Se ti sei mai preso il tempo di dare un’occhiata all’etichetta degli ingredienti dei tuoi alimenti, sai che può essere un’esperienza piuttosto sorprendente.
Alimenti apparentemente semplici – cose che dovrebbero avere uno o due ingredienti – sono generalmente pieni di tantissime sostanze diverse, molte delle quali hanno nomi lunghi, complessi e confusi.
La proteina del siero del latte, per esempio, dovrebbe avere davvero un solo ingrediente: il siero. Dopotutto, la popolare fonte proteica è un derivato del latte e, una volta separata dalle altre componenti che costituiscono il latte, il siero è praticamente completo.
Ma, guardando le etichette degli ingredienti della maggior parte delle polveri di proteine del siero, questo raramente è il caso.
Quindi, quali sono quegli altri ingredienti della proteina del siero? Onestamente, è impossibile coprire ogni singolo ingrediente che potresti incontrare qui. Invece, parleremo di ampie categorie di ingredienti che potresti vedere.
Coloranti
All’inizio, il siero ha un colore pallido, spento, bianco sporco che la maggior parte delle persone non trova molto appetitoso. Per rimediare a questo, i produttori possono utilizzare diversi tipi di coloranti.
Se ci pensi logicamente, questo è davvero un uso molto sciocco di sostanze potenzialmente dannose. Alcuni di questi coloranti artificiali, per esempio, sono stati collegati a un aumento del rischio di ADHD e problemi comportamentali nei bambini.
L’impatto di queste sostanze è così potente che eliminarle dalla dieta di un bambino ha dimostrato di ridurre i segni di iperattività nei bambini.
Pur essendoci poche ricerche che mostrino effetti negativi negli adulti, vale la pena guardare a questi prodotti chimici con sospetto se sono capaci di avere un tale effetto sui bambini.
Conservanti
Esistono tantissimi diversi prodotti chimici usati per prolungare la durata di conservazione della proteina del siero – così tanti che non possiamo discuterli tutti.
In particolare, il benzoato di sodio è un ingrediente comune della proteina del siero che è stato anche collegato all’ADHD nei bambini. Il benzoato di sodio può anche agire come interferente endocrino – influenzando negativamente i livelli ormonali. Il conservante potrebbe anche aumentare il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.
Altri conservanti comuni hanno effetti collaterali simili – incluso il rischio di vari tipi di cancro.
Texturizzanti ed Emulsionanti
I produttori sono anche preoccupati per la consistenza della proteina del siero e, per ottenere lo spessore e la miscelabilità desiderati, viene usata una varietà di sostanze. Anche in questo caso, queste possono avere un’ampia gamma di effetti sul corpo umano, a seconda dell’ingrediente esatto utilizzato.
Due emulsionanti comuni, tuttavia, hanno dimostrato di causare cambiamenti nella forma e nel comportamento dei batteri che abitano naturalmente il sistema digestivo umano.
Normalmente, questi batteri aiutano a digerire il cibo e a difendersi dalle infezioni. Sotto l’influenza di queste sostanze chimiche, però, i batteri entrano in parti del corpo dove non dovrebbero essere e possono causare obesità, diabete e problemi digestivi.
Aromi e Dolcificanti
I dolcificanti artificiali sono da tempo sotto sospetto, essendo stati collegati a un aumento del rischio di diabete, obesità e varie forme di cancro. Tuttavia, sono ingredienti comuni della proteina del siero.
Una varietà di aromi viene anche tipicamente aggiunta per ottenere diversi gusti desiderati. Questi “aromi artificiali e naturali” possono provenire da molte fonti – molte delle quali... sgradevoli e poco invitanti.