Molti frequentatori di palestra utilizzano le polveri proteiche come un modo semplice ed efficiente per alimentare il loro allenamento e recupero. Con tanti benefici noti nell'assumere un integratore proteico, può essere difficile credere che ci possano essere contaminanti pericolosi nascosti in questi prodotti.
Sfortunatamente, gli studi hanno trovato che molte polveri proteiche popolari contengono metalli pesanti dannosi come mercurio, piombo, cadmio e arsenico.
Perché ci sarebbero metalli pesanti nelle polveri proteiche
Con così tante normative per proteggere da sostanze nocive nel nostro sistema alimentare, come fanno i metalli pesanti a entrare nelle nostre polveri proteiche?
La risposta probabilmente risiede nelle condizioni agricole. Il suolo e l'acqua possono contaminarsi con metalli pesanti che vengono poi assorbiti dalle colture coltivate in quell'ambiente.
Gli animali di quella fattoria che ingeriscono colture cresciute in un ambiente contaminato diventano contaminati attraverso il loro mangime. I prodotti possono anche essere esposti ai metalli pesanti durante la lavorazione [1].
Cosa hanno mostrato gli studi sui metalli pesanti nelle polveri proteiche
Uno studio del Clean Label Project ha misurato la presenza e le quantità di metalli pesanti trovati in 134 polveri proteiche.
Questo studio ha rilevato che praticamente tutte le polveri proteiche contenevano quantità misurabili di almeno un metallo pesante. Le polveri proteiche vegetali, come soia e canapa, contenevano livelli significativamente più alti rispetto alle proteine del siero di latte e dell'uovo.
Questo è probabilmente dovuto al fatto che le piante assorbono quantità maggiori attraverso il terreno. Le proteine del siero di latte e dell'uovo misurate erano inferiori perché l'unico contaminante era il mangime fornito agli animali [2].
Il pericolo dei metalli pesanti nelle polveri proteiche
La preoccupazione per i metalli pesanti nelle polveri proteiche è maggiore per i prodotti destinati a essere assunti più volte al giorno.
L'esposizione ai metalli pesanti è stata collegata a un aumento del rischio di cancro, malattie renali, malattie cardiovascolari e altro ancora. Si ritiene che il corpo trattenga questi metalli che si accumulano lentamente nel corso degli anni causando effetti negativi sulla salute [1].
Tuttavia, secondo uno studio del 2020 sui rischi per la salute derivanti dall'ingestione di metalli pesanti nelle proteine in polvere, l'assunzione di questi integratori non ha mostrato effetti negativi sulla salute.
In generale, gli effetti potenziali a lungo termine dell'assunzione regolare di questi prodotti rimangono incerti. Per questo motivo, è meglio cercare di evitare o limitare l'esposizione se possibile [3].
Le proteine in polvere sono sicure?
Le proteine in polvere sono considerate sicure per la maggior parte degli adulti sani, tuttavia ci sono accorgimenti che puoi adottare per fare una scelta migliore riguardo a questi prodotti.
Oltre a scegliere una proteina in polvere da un produttore affidabile, evita additivi inutili come zuccheri aggiunti, dolcificanti artificiali e conservanti, e scegli prodotti privi di metalli pesanti.
Come assicurarti che le tue proteine siano prive di metalli pesanti
Ci sono alcuni passaggi che puoi seguire per assicurarti di scegliere il miglior integratore di proteine in polvere privo di metalli pesanti.
Punto di origine
Cerca proteine in polvere provenienti dagli Stati Uniti o dal Canada, poiché hanno standard più rigorosi riguardo alle pratiche agricole e di lavorazione rispetto ad altri paesi.
Trasparenza degli ingredienti
Scegli proteine in polvere che offrano trasparenza sugli ingredienti, inclusi dove sono stati coltivati o prodotti, eventuali allergie, certificazioni biologiche e altro.
Cerca test di metalli pesanti effettuati da terze parti
Alcune aziende di proteine in polvere, come Naked Nutrition, forniscono test di metalli pesanti effettuati da terze parti sui loro prodotti per offrire ancora maggiore trasparenza ai consumatori.
Questo ti permette di fare una scelta consapevole riguardo ai prodotti che scegli e di limitare la tua esposizione ai metalli pesanti.
Scegli mucche allevate al pascolo per siero/caseina
Scegliere proteine in polvere di siero o caseina da mucche allevate al pascolo riduce notevolmente le possibilità di contaminazione da metalli pesanti attraverso l'alimentazione.
Naked Whey, ad esempio, proviene esclusivamente da piccole aziende lattiero-casearie nel Nord della California e nell'Idaho, dove le mucche trascorrono la maggior parte dell'anno al pascolo aperto.
