Il burro di arachidi è stato un alimento base per bodybuilder e atleti per molto tempo. In un unico pacchetto comodo e delizioso, il burro di arachidi offre una dose rispettabile di proteine, grassi sani e carboidrati lenti.
Tuttavia, il burro di arachidi tradizionale non è privo di problemi. Negli ultimi anni, è emersa una nuova alternativa: il burro di arachidi in polvere.
Quali sono i vantaggi del burro di arachidi in polvere rispetto a quello tradizionale?
La polverizzazione del burro di arachidi
Per capire appieno cosa renda il burro di arachidi in polvere un’opzione interessante, è importante sapere come si trasforma il burro di arachidi in polvere.
Pur variando leggermente da azienda ad azienda, il processo di base consiste nel rimuovere letteralmente il grasso dal burro di arachidi standard. E questo è tutto.
Con gli oli grassi rimossi, il burro si riduce a una polvere con gli stessi sapori. In teoria, il burro di arachidi in polvere può essere ricostituito aggiungendo acqua. Ma ne parleremo più avanti.
Composizione nutrizionale
Per ora, concentriamoci sul confronto nutrizionale tra i due tipi di burro di arachidi.
Poiché il burro di arachidi in polvere si ottiene estraendo il grasso – di cui il burro di arachidi contiene una quantità considerevole – è logico pensare che il burro di arachidi in polvere abbia meno grassi. Inoltre, con meno grassi, ha anche meno calorie. Tuttavia, i numeri esatti potrebbero sorprenderti.
Ecco la composizione nutrizionale di una porzione di una nota marca di burro di arachidi naturale cremoso:
Calorie totali – 190
Grassi – 16g
Carboidrati – 8g
Proteine – 7g
Ora, ecco il contenuto nutrizionale della stessa porzione di Naked PB:
Calorie totali – 50
Grassi – 1,5g
Carboidrati – 4g
Proteine – 6g
Il vantaggio nutrizionale del burro di arachidi in polvere è piuttosto evidente. In realtà, però, c’è molto di più da considerare.
Uso pratico
Una delle sfide che gli amanti del burro di arachidi attenti al fitness affrontano a volte riguarda la sorprendente quantità di calorie contenute. E, purtroppo, il contenuto proteico è in realtà molto più basso di quanto si pensi.
In effetti, anche il burro di arachidi in polvere contiene solo 6g di proteine per porzione. Ma, poiché è così povero di calorie, puoi facilmente consumarne di più e aumentare efficacemente l’apporto proteico.
Ad esempio, dovresti quadruplicare la porzione di burro di arachidi in polvere prima che le calorie si avvicinino a quelle di una porzione standard di burro di arachidi tradizionale.
Questa grande porzione da 8 cucchiai di burro di arachidi in polvere avrebbe comunque un profilo nutrizionale davvero fantastico – uno che il burro di arachidi tradizionale non può eguagliare. Sarebbe così:
Calorie totali – 200
Grassi – 6g
Carboidrati – 16g
Proteine – 24g
Ciò che rende davvero entusiasmante il burro di arachidi in polvere per gli amanti delle arachidi è la sua versatilità. Cucinare o preparare frullati con il burro di arachidi tradizionale può essere una sfida.
Il burro di arachidi in polvere, invece, può essere facilmente aggiunto a qualsiasi ricetta o frullato. Come detto, puoi anche ricostituire il burro di arachidi in polvere.
Aggiungendo una piccola quantità d’acqua, la polvere tornerà a diventare una pasta che può essere usata proprio come il burro di arachidi tradizionale.