Spesso, le persone presumono che le loro polveri proteiche contengano... beh, proteine. E poco altro. In realtà, ci sono molte altre cose che le aziende aggiungono al mix per svariati motivi. Questi additivi possono essere presenti per il sapore, la consistenza, la durata, l’aspetto o per una serie di altri usi.
In ogni caso, probabilmente non dovrebbero essere nella tua polvere proteica. Ma quali riempitivi dovresti cercare in particolare?
Carragenina... Perché?
Sia nelle polveri proteiche sia in molti altri alimenti lavorati e preconfezionati, la carragenina è un additivo sorprendentemente comune. Cos’è? E, soprattutto, cosa ci fa nella polvere proteica? La carragenina è un composto derivato dalle alghe che svolge molte funzioni negli alimenti lavorati. Nella polvere proteica, però, è generalmente presente per migliorare la miscelabilità e rendere più liscia la bevanda una volta mescolata.
Ciò che rende la carragenina particolarmente insidiosa, però, è il fatto che sia un ingrediente completamente naturale. Infatti, può essere legalmente inserita anche in prodotti biologici se proviene da fonti adeguate. Ma perché questo è un problema? Perché è stato dimostrato che la carragenina può causare gravi problemi digestivi, inclusi ulcere e sanguinamenti. Ci sono anche alcune ricerche che suggeriscono un legame tra la carragenina e alcuni tipi di cancro.
Tutti gli altri
La verità è che non potremmo mai fornirti una lista completa di tutti gli altri potenziali riempitivi presenti sul mercato. E se deciderai o meno di evitarli dipenderà da molti fattori personali. In realtà, però, non c’è motivo che la tua polvere proteica contenga tutti questi riempitivi.
Ma, esattamente, di cosa parliamo quando diciamo “riempitivi”? In parole semplici, un riempitivo è qualsiasi cosa che non si trovi naturalmente nella fonte proteica. Gli esempi più ovvi sono aromi, conservanti, coloranti e sostanze chimiche correlate. Altri riempitivi più sottili possono essere anche grassi, zuccheri e aminoacidi aggiunti successivamente per migliorare il contenuto nutrizionale del prodotto finale.
Perché è un problema? Non vorresti una polvere proteica nutrizionalmente ricca? Sì, ma se alla proteina devono essere aggiunte altre cose, allora si tratta di un integratore di bassa qualità fin dall’inizio. In alcuni casi, per esempio, i riempitivi vengono letteralmente aggiunti solo per aumentare il volume del prodotto e far sembrare che tu stia ottenendo più di quanto realmente sia.
Se la lista degli ingredienti contiene qualcosa di più della fonte proteica, dovresti approfondire un po’ prima di investire. Naturalmente, potresti trovare polveri proteiche – come quelle fornite da Naked Nutrition – che usano solo aromi biologici e naturali quando è presente qualche aroma.