Mettiamola così:
Prima che arrivi a te, la maggior parte delle proteine del siero non è la cosa più appetitosa al mondo. Quando viene separato dal latte intero, il siero è un liquido leggermente amaro, pallido e viscido.
Questo è ancora peggio se il siero è stato lavorato male e bruciato – cosa che succede spesso. Quando il siero viene surriscaldato, quel sapore “leggermente amaro” si amplifica notevolmente. Situazioni simili possono verificarsi anche con la caseina e le polveri proteiche vegetali.
Quindi, per risolvere la situazione, i produttori usano ogni sorta di additivi, inclusi coloranti e aromi. Principalmente, però, si affidano pesantemente a una vasta gamma di dolcificanti.
Ma probabilmente sai già che non dovresti ingurgitare ogni tipo di zucchero insieme alla tua polvere proteica. Cosa dovresti fare, allora?
Dovresti optare per una polvere proteica senza zucchero?
Il problema dello zucchero
Perché dovresti evitare lo zucchero nella tua polvere proteica?
Innanzitutto, è molto probabile che tu stia assumendo quella polvere proteica perché vuoi... beh, proteine. Non stai cercando zucchero. E non dovresti farlo.
La maggior parte delle polveri proteiche è già abbastanza calorica – e deve esserlo per assicurarti di avere il carburante necessario. Ma qualsiasi zucchero inatteso potrebbe facilmente far pendere la bilancia (letteralmente) e farti assumere più calorie di quelle che intendevi per la giornata. Il danno potenziale dello zucchero nella tua proteina, però, è ancora più profondo.
Lo zucchero, un carboidrato rapidamente assorbito, fa aumentare drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. In risposta, il tuo corpo rilascia insulina, un ormone di deposito responsabile di portare i nutrienti liberi dove devono andare. E l’insulina è molto efficiente nel suo lavoro.
Quando i livelli di insulina aumentano, tutto quello zucchero viene rapidamente assorbito dalle tue cellule. Il che ti lascia con un basso livello di zucchero nel sangue e altrettanta bassa energia. Questo stato ti fa anche desiderare altri zuccheri veloci, in un disperato tentativo di tornare alla normalità.
Ma quell’insulina fa anche sì che il tuo corpo immagazzini qualsiasi grasso libero che potrebbe esserci nel sangue, il che significa che può agire contro i tuoi obiettivi di fitness.
Il problema del senza zucchero
Ma una “polvere proteica senza zucchero” non è automaticamente una scelta migliore. Spesso, le aziende vogliono comunque un prodotto finale dolce senza i rischi associati allo zucchero. Quindi usano dolcificanti artificiali.
Ci sono diversi tipi di sostanze chimiche in questa categoria, ognuna delle quali comporta una serie di preoccupazioni. I dolcificanti artificiali sono stati collegati a un aumento di obesità, diabete e persino di alcune forme di cancro.
Anche se il meccanismo con cui si verificano questi effetti collaterali non è completamente chiaro, è evidente che queste sostanze possono avere un impatto significativo sulla salute dei batteri che abitano naturalmente il tratto digestivo umano.
Manipolare questi batteri può cambiare drasticamente il tuo profilo ormonale, la tua risposta immunitaria e persino il tuo metabolismo – in meglio o in peggio.
L’opzione migliore
La scelta migliore, quindi, sarebbe selezionare una polvere proteica naturalmente priva di zucchero – una che non si affidi a dolcificanti artificiali.
Se una polvere proteica è preparata e lavorata correttamente, non sono necessari additivi per coprire eventuali errori commessi dai produttori.