Anche se esistono molte versioni diverse della dieta Paleo, i principi di base rimangono sempre gli stessi: attenersi a cibi integrali e biologici che assomiglino il più possibile alla dieta dei nostri antenati paleolitici.
Ma, come accade con qualsiasi dieta, può essere difficile soddisfare tutte le esigenze nutrizionali con i cibi standard – ed è qui che le proteine in polvere diventano estremamente utili. Quali proteine in polvere sono adatte alle diete Paleo?
Siero di latte
Derivato dal processo di produzione del formaggio che separa il latte nelle sue parti solide e liquide, il siero di latte è di gran lunga una delle proteine in polvere più utilizzate. Oltre ad avere un profilo completo di aminoacidi – il che significa che fornisce dosi adeguate di ogni aminoacido di cui il corpo ha bisogno – si assorbe rapidamente e agisce subito.
Quando è nella sua forma concentrata minimamente lavorata, però, la proteina in polvere di siero di latte non solo rispetta i principi dell’alimentazione paleolitica, ma offre più benefici rispetto ad altre versioni. L’isolato di siero e altre opzioni più lavorate generalmente hanno concentrazioni proteiche più elevate, ma a scapito di nutrienti altamente benefici, inclusi quelli che possono favorire la salute di ossa, cervello e sistema cardiovascolare.
Vale anche la pena notare che il siero di latte biologico da animali al pascolo contiene livelli salutari di acidi grassi omega-3, che hanno dimostrato di migliorare diversi sistemi biologici.
Pisello
Ricavata dai piselli gialli spezzati, una verdura adatta alla dieta Paleo, la proteina di pisello ha un eccellente profilo di aminoacidi – per una proteina vegetale. Questo significa che, tecnicamente, non è una proteina completa.
Tuttavia, la proteina di pisello può essere un’opzione estremamente utile. Per prima cosa, è priva di allergeni – a differenza di altre proteine vegetariane popolari come la soia. Alcune persone possono anche avere reazioni allergiche al siero di latte, soprattutto se sono intolleranti al lattosio. Come detto, però, la proteina di pisello non presenta questo problema. Inoltre, la proteina di pisello è abbastanza facile da digerire, cosa che non si può dire di molte altre proteine in polvere.
Cerca una proteina di pisello ricavata da piselli coltivati biologicamente e minimamente lavorata.
Riso
Spesso le persone si sorprendono nel sapere che il riso approvato dalla dieta Paleo contiene proteine, ma in realtà è così. Per la maggior parte, la proteina in polvere di riso ha molti degli stessi benefici della proteina di pisello con un’eccezione notevole: il sapore.
Come ci si potrebbe aspettare, la proteina di pisello ha un sapore piuttosto distinto e salato. La proteina in polvere di riso biologico, invece, ha praticamente nessun sapore ed è quindi più facile da mescolare con altri cibi e proteine in polvere. Anche in questo caso, quando scegli proteine in polvere di riso, opta per un’opzione biologica.