Der Hype um Kollagen und Knochenbrühe ist in den letzten Jahren rasant gestiegen und ein Abflauen ist nicht in Sicht. Beide Produkte sind für ihre positive Wirkung auf das allgemeine Wohlbefinden bekannt und bieten für praktisch jeden etwas.
Auch wenn sich einige Vorteile dieser Produkte überschneiden, stellt sich die Frage: Ist eines besser als das andere? Oder ist es am besten, beide in die tägliche Routine zu integrieren?
In diesem Artikel behandeln wir alles, was Sie wissen müssen, um zu entscheiden, ob Kollagen, Knochenbrühe oder eine Kombination aus beidem für Sie am besten geeignet ist.
Sind Knochenbrühe und Kollagen dasselbe?
Knochenbrühe und Kollagen sind beides äußerst beliebte Nahrungsergänzungsmittel mit ähnlichen Vorteilen. Sie sind jedoch nicht genau dasselbe.
Der größte Unterschied: Knochenbrühe enthält immer Kollagen, aber zusätzliches Kollagen ist nicht dasselbe wie Kollagen, das aus Knochenbrühe stammt – falls das Sinn ergibt.
Außerdem wird Kollagen aus Tierhaut hergestellt. Knochenbrühe wird aus Tierknochen hergestellt.
Was ist Kollagen?
Kollagen ist eine Proteinart. Tatsächlich enthält der Körper mehr Kollagen als jede andere Proteinart. Es kommt im gesamten Körper vor, einschließlich Muskeln, Haut, Bindegewebe und Knochen.
Die Einnahme von Kollagen ist nicht dasselbe wie die Einnahme von Proteinpulver . Es hat eine spezifische Zusammensetzung aus Aminosäuren, die ihm eine andere Wirkung im Körper verleihen. Kollagen trägt zwar technisch gesehen zu Ihrer gesamten Proteinzufuhr bei, seine Vorteile sind jedoch spezifischer.
Obwohl der Körper selbst Kollagen produzieren kann, nimmt die Produktion mit zunehmendem Alter bei uns allen ab.
Bestimmte Umweltfaktoren wie UV-Strahlung, Verschmutzung, Stress und Rauchen können ebenfalls zum Kollagenabbau führen.
Die Einnahme von Kollagen als Nahrungsergänzungsmittel erfreut sich großer Beliebtheit, da es nachweislich die unerwünschten Auswirkungen des Kollagenabbaus verhindern oder rückgängig machen kann.
Wie wird Kollagen hergestellt?
Es gibt verschiedene Arten von ergänzendem Kollagen. Sie können die Kollagenquelle (Rind oder Meer) entsprechend Ihren Ernährungsvorlieben wählen.
Die häufigste Art ist Rinderkollagen, bei dem Kollagen aus Kuh- und Schweinehäuten gewonnen wird. Der Extraktionsprozess umfasst das Waschen der Häute und das anschließende Einweichen in einer Lösung, die die Entfernung des Kollagens erleichtert.
Nach der Entfernung wird das Kollagen in das geschmacklose Pulver umgewandelt, das Sie als hydrolysiertes Kollagen oder Kollagenpeptide kennen . Natürlich ist der Prozess etwas komplizierter, aber das sind die Grundlagen.
Welche Vorteile bietet ein Kollagenpräparat?
Kollagen verleiht nahezu jedem Gewebe im Körper Struktur. Zu den bekanntesten Vorteilen der Einnahme eines Kollagenpräparats gehören:
Jugendliche Haut – die Ergänzung von Kollagen kann die Hautelastizität erhöhen und Falten minimieren.
Weniger Gelenkschmerzen – die Einnahme eines Kollagenpräparats kann die Symptome von Arthritis lindern und verlangsamt nachweislich das Fortschreiten von Osteoarthritis .
Zunahme der Muskelmasse – die Einnahme von Protein unterstützt das Muskelwachstum und Kollagen liefert spezifische Aminosäuren, um diesen Prozess weiter zu unterstützen.
Stärkere Knochen – Kollagen kann die Knochenmineraldichte verbessern und so Osteoporose vorbeugen.
Was ist Knochenbrühe?
Knochenbrühe ist im Grunde eine extra starke Brühe. Ja, genau wie die, mit der man kocht. Der Unterschied liegt in der Zubereitung.
Normale Brühe (wie Hühner- oder Rinderbrühe) wird durch langes Köcheln von Fleisch, Gemüse und Gewürzen hergestellt.
Die Herstellung von Knochenbrühe verläuft ähnlich, nur dass das Fleisch beim Kochen durch Knochen und Bindegewebe ersetzt wird. Manche Rezepte verwenden zusätzlich Essig, um die Nährstoffe aus den Knochen in die Brühe zu ziehen.
Warum Knochen statt Fleisch verwenden? Ernährung.
Durch das längere Köcheln von Knochen und Bindegewebe mit Wasser und Essig gelangen Vitamine, Mineralien und Kollagen in die Brühe. Zu den Nährstoffen in der Knochenbrühe gehören unter anderem:
- Kalzium
- Magnesium
- Kalium
- Phosphor
- Zink
- Eisen
- Mangan
- Selen
- Vitamin A
- Omega-3-Fettsäuren
Die genaue Zusammensetzung der von Ihnen gewählten Knochenbrühe hängt von der Art der Knochen und des Bindegewebes ab, aus denen sie hergestellt wird.
Für Naked Broth, unser Proteinpulver aus Knochenbrühe , werden ausschließlich 100 % hochwertige europäische Rinderknochen verwendet und es wird in einem chemiefreien Verfahren verarbeitet, um ein Maximum an Nährstoffen zu erhalten und die Aufnahme zu verbessern.
Knochenbrühe bietet Ihnen alle Vorteile von Kollagen und noch mehr.
Knochenbrühe ist sehr nahrhaft und kann daher viele Vorteile bieten, wenn Sie sie regelmäßig trinken.
Unterstützt die Darmgesundheit – Das Thema Darmgesundheit hat in der Wellnessbranche einen enormen Stellenwert erlangt. Wir wissen, dass das Gleichgewicht im Darm bei vielen Prozessen im Körper eine Rolle spielt und sich auf die allgemeine Gesundheit auswirkt.
Knochenbrühe enthält Gelatine, die Ihrem Körper bei der Aufnahme bestimmter Nährstoffe helfen kann. Sie enthält außerdem Glutamin, eine Aminosäure, die die Struktur der Darmwände unterstützt.
Bekämpft Entzündungen – Chronische Entzündungen werden mit Diabetes, Krebs, Alzheimer und anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Knochenbrühe gilt als entzündungshemmendes Lebensmittel, da sie zwei entzündungshemmende Aminosäuren enthält: Arginin und Glycin.
Verbessert die Gesundheit der Gelenke – Knochenbrühe liefert Kollagen zur Stärkung der Gelenke und bekämpft Entzündungen in den Gelenken.
Fördert Schlaf und kognitive Funktionen – Das Trinken warmer Getränke kann Ihnen beim Entspannen helfen. Knochenbrühe enthält außerdem Glycin, das Sie zusätzlich entspannt und das Einschlafen erleichtern kann. Mehrere Studien zeigen, dass Glycin die Schlafqualität verbessert .
Besserer Schlaf bedeutet weniger Benommenheit am Tag. Wenn Sie besser schlafen, können Sie klarer denken und wahrscheinlich auch Ihr Gedächtnis verbessern.
Kann beim Abnehmen helfen – Knochenbrühe ist kalorienarm, aber dennoch sättigend. Naked Bone Broth liefert 20 Gramm Protein pro Portion, was mehr als ausreichend ist, um zwischen den Mahlzeiten satt zu bleiben.
Die Gelatine in der Knochenbrühe kann außerdem dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen. Ein längeres Sättigungsgefühl erleichtert das Erreichen eines Kaloriendefizits zur Gewichtsabnahme.
Sind Knochen eine gute Kollagenquelle?
Knochenbrühe ist eine ausgezeichnete Kollagenquelle. Da sie aus Vollwertkost hergestellt wird, ist Kollagen aus Knochenbrühe hoch bioverfügbar (Ihr Körper kann möglicherweise mehr davon aufnehmen).
Das Trinken von Knochenbrühe trägt zur Kollagenergänzung bei und liefert Nährstoffe, die die natürliche Kollagenproduktion des Körpers unterstützen. Knochenbrühe ist reich an Glycin, einer Aminosäure, die für die Kollagenproduktion benötigt wird.
Weitere Nährstoffe, die die Kollagenproduktion unterstützen, sind:
- Vitamin C – Beeren, Zitrusfrüchte, Paprika, Brokkoli
- Prolin – Eier, Milchprodukte, Pilze, Spargel
- Kupfer – Vollkorn, Sesamsamen, Kakao, Trockenfrüchte, Linsen, Innereien
Kollagen vs. Knochenbrühe: Welches sollte ich nehmen?
Es kommt auf Ihren Lebensstil, Ihre Hauptziele und Ihre Vorlieben an.
Knochenbrühe und Kollagen haben viele sich überschneidende Vorteile, aber hier sind einige der wichtigsten Vorteile beider.
Prüfen Sie, welche primären Vorteile zu Ihren wichtigsten Prioritäten passen. Und das Beste daran: Sie profitieren höchstwahrscheinlich auch von den Vorteilen der anderen Variante, egal ob Sie Kollagen oder Knochenbrühe wählen (natürlich können Sie auch beides nehmen).
Hauptvorteile von Kollagenprotein:
- Verbessern Sie das Erscheinungsbild der Haut
- Stärkere Nägel und Haare
- Darmgesundheit
- Geschmacks- und geruchslos, lässt sich mit jedem Getränk mischen
- Funktioniert gut mit Shakes und Smoothies
Hauptvorteile von Knochenbrühe-Protein:
- Ein vollwertiges Lebensmittel
- Verbessern Sie die Darmgesundheit
- Überlegenes Aminosäureprofil für Muskelwachstum
- Hoher Glycingehalt für besseren Schlaf
- Entzündungen bekämpfen
- Passt am besten zu warmen, herzhaften Getränken
- Am besten zum Kochen von Getreide oder in Eintöpfen, Suppen
Wie man Knochenbrühepulver in Rezepten verwendet
Knochenbrühe ist zwar nicht so geschmacklos wie Kollagen, aber dennoch vielseitig einsetzbar. Sie lässt sich leicht in warmes Wasser mischen und ergibt ein wohltuendes und nahrhaftes Getränk. Sie lässt sich auch gut in herzhafte Suppen mischen.
Wir verwenden Knochenbrühe am liebsten als Basis für klassische Hausmannskost. Denken Sie an Mac and Cheese, Reis und Kartoffelpüree. Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, eignet sich Knochenbrühe hervorragend für Rezepte, Backwaren, Smoothies und sogar Kaffee.
