Erdnussbutterpulver bietet gegenüber herkömmlichen Alternativen zahlreiche Vorteile. So werden bei der Herstellung des Pulvers große Mengen Fett und Kalorien entfernt, während der Proteingehalt erhalten bleibt.
Und natürlich schmeckt es immer noch wie Erdnussbutter. Erdnussbutterpulver ist aber auch viel vielseitiger als die klassische Variante, da es sich eben um ein Pulver handelt. Das bedeutet, dass es sich leicht in Soßen und andere Gerichte geben lässt, um ihnen einen tollen Geschmack und einen hohen Nährwert zu verleihen.
Hier sind ein paar Grundrezepte, die Sie ausprobieren können, wenn Sie Ihr frisches, neues Erdnussbutterpulver bekommen.
Erdnussbutter-Protein-Muffins
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Naked PB Erdnussbutterpulver
- 1/3 Tasse weißer Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse fettfreier griechischer Naturjoghurt
- 1 Ei, geschlagen
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse zerdrückte sehr reife Bananen (etwa 2 große Bananen)
- 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse
Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Backpapier auslegen oder einsprühen. Dieses Rezept ergibt 12 Muffins in Standardgröße.
Mehl, Erdnussbutterpulver, Zucker, Natron, Zimt, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren. Joghurt, Eier und Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel geben. 1 Tasse Wasser hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung in die große Schüssel geben und rühren, bis eine gleichmäßige, dicke Masse entsteht. Zerdrückte Banane und 2 EL Erdnüsse unter den Teig rühren. Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen und glatt streichen.
Die restlichen 2 EL Erdnüsse gleichmäßig in die Muffinförmchen streuen. 20–22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Tassenkuchen mit Erdnussbutterpulver
- 1 EL Mehl
- 2 EL Naked PB Erdnussbutterpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 EL Zucker (oder anderer Süßstoff)
- 1 Ei, geschlagen
- 1 EL Milch (oder Milch nach Wahl)
- 1/8 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine mikrowellengeeignete Tasse mit Antihaftspray einsprühen. Mehl, Erdnussbutterpulver, Backpulver und Süßstoff hinzufügen. Gut verrühren. Ei, Milch, Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
1 Minute und 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis der Kuchen fest ist. Sofort mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Kuchen von der Tasse zu lösen. Einen Teller fest auf die Tasse legen und umdrehen, sodass der Teller unten liegt.
Tasse leicht schütteln, um den Kuchen auf den Teller zu geben. Warm essen.
Apfel-Erdnussbutter-„Nachos“
- 1 großer Apfel, entkernt
- 3 EL Naked PB Erdnussbutterpulver
- 1/8 TL Zimt
- 1 Teelöffel halbsüße Mini-Schokoladenstückchen (optional)
- 1 EL gehackte Erdnüsse (optional)
Apfelscheiben auf einen großen Teller legen und mit Zimt bestreuen. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutterpulver mit 3 EL Wasser verrühren. Glatt rühren.
Die Apfelscheiben mit der Erdnussbuttermischung beträufeln und nach Belieben mit Schokoladenstückchen und Erdnüssen bestreuen.
