Molkenproteinpräparate bieten nicht nur viele gesundheitliche Vorteile, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Dennoch gibt es Bedenken hinsichtlich des Nährwertprofils dieses beliebten Nahrungsergänzungsmittels.
Beispielsweise bestehen gewisse Bedenken hinsichtlich des Fett- und Cholesteringehalts im Molkenprotein.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über das Nährwertprofil von Molkenprotein, die Auswirkungen von Molkenprotein auf den Cholesterinspiegel und worauf Sie bei der Auswahl eines Molkenproteinpulvers achten sollten.
Was ist Molkenprotein?
Milch enthält zwei Proteinarten: Molkenprotein und Kasein. Bei der Trennung von Milch oder Milchprodukten entsteht ein Fettanteil, der zur Käseherstellung verwendet wird, und ein flüssiger Anteil, der Molke enthält. Die Molke wird entweder entsorgt oder zu Molkenproteinpulver weiterverarbeitet.
Molkenproteinkonzentrat
Es gibt tatsächlich mehrere Arten von Molkenprotein. Molkenproteinkonzentrat ist das am weitesten verbreitete, vor allem, weil es am günstigsten ist und am besten schmeckt.
Molkenproteinisolat
Molkenproteinisolat ist eine reinere Form von Molkenprotein. Es ist zudem in der Regel leichter verdaulich und enthält im Vergleich zu Molkenkonzentrat weniger Fett und Laktose. Allerdings ist Molkenproteinisolat in der Regel ein teureres Proteinpulver.
Molkenhydrolysat ist eine weitere Form von Molkenprotein, die vorverdaut ist und daher vom Körper sehr leicht abgebaut und aufgenommen werden kann. Molkenprotein wird jedoch bereits recht schnell aufgenommen, und es ist unklar, ob der Unterschied zum Molkenhydrolysat den höheren Preis rechtfertigt.
In den nächsten Abschnitten wird erklärt, was Cholesterin ist und welche Auswirkungen Molkenprotein auf den Cholesterinspiegel hat.
Was ist Cholesterin?
Wir alle wissen, wie wichtig es ist, unseren Cholesterinspiegel zu senken, insbesondere den schlechten Cholesterinspiegel. Ein niedrigerer Cholesterinspiegel ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und das Metabolische Syndrom verbunden.
Viele Menschen wissen jedoch nicht genau, was Cholesterin überhaupt ist. Bevor wir uns näher mit den Auswirkungen von Molkenprotein auf den Cholesterinspiegel befassen, ist es wichtig zu verstehen, was Cholesterin ist.
Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die wir selbst produzieren und auch über die Nahrung aufnehmen. Cholesterin ist wichtig für den Aufbau von Zellen, bestimmten Hormonen und Vitaminen und trägt zur Gallenbildung bei, die uns die Verdauung unserer Nahrung ermöglicht.
Der Blutcholesterinspiegel bezieht sich auf das Cholesterin, das in unserem Körper zirkuliert, während sich Nahrungscholesterin auf das Cholesterin bezieht, das wir über die Nahrung aufnehmen.
Welche zwei Arten von Cholesterin gibt es?
Es gibt zwei Hauptarten von Cholesterin: Low Density Lipoprotein (LDL)-Cholesterin und High Density Lipoprotein (HDL).
HDL-Cholesterin
HDL-Cholesterin gilt als gutes Cholesterin, da es Cholesterin aus dem Blut aufnimmt, zurück zur Leber transportiert und von dort aus vom Körper entfernt wird.
LDL-Cholesterin
LDL (Low Density Lipoprotein) gilt als schlechtes Cholesterin, da es zur Fettablagerung in den Arterien beiträgt, die einen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt.
Der Gesamtcholesterinspiegel setzt sich aus den Werten des LDL-Cholesterins und des HDL-Cholesterins zusammen.
Wenn Menschen davon sprechen, ihren Cholesterinspiegel zu senken, meinen sie damit meist die Senkung ihres LDL-Cholesterinspiegels, um so ihr Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Erhöht oder senkt Molkenprotein den Cholesterinspiegel?
Wenn Sie ein begeisterter Molkenproteinkonsument sind, fragen Sie sich vielleicht, welche Auswirkungen Molkenprotein auf den Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen hat.
Glücklicherweise deuten die meisten Forschungsergebnisse auf die positive Wirkung von Molkenproteinpulver auf den Cholesterinspiegel im Blut hin.
Obwohl Molkenproteinkonzentrat, die häufigste Art von Molkenprotein, einen hohen Fettgehalt aufweist, scheint es den Cholesterinspiegel nicht zu erhöhen.
Randomisierte, kontrollierte klinische Studien deuten darauf hin, dass eine fettreiche Ernährung, insbesondere mit gesättigten Fettsäuren, mit hohem Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden kann. Daher gibt es Bedenken, dass die regelmäßige Einnahme von Molkenproteinpräparaten den Cholesterinspiegel erhöhen könnte.
Untersuchungen zeigen jedoch, dass das Gegenteil der Fall ist. Tatsächlich deuten Studien darauf hin, dass Personen, die Molkenprotein konsumieren, einen niedrigeren Gesamtcholesterinspiegel haben.
Zahlreiche Studien zeigen, dass der Verzehr von Molkenprotein zu einer deutlichen Senkung des LDL-Cholesterinspiegels und einer Erhöhung des HDL-Cholesterins führen kann.
Molkenprotein enthält außerdem Lactoferrin, eines der vielen nützlichen Milchproteine, das dazu beitragen kann, die Arterienverkalkung durch LDL zu verhindern. Tatsächlich macht Lactoferrin 1–2 % des Molkenproteins aus.
Erhöht das Cholesterin im Molkenprotein meinen Cholesterinspiegel?
Ein weit verbreiteter Irrglaube ist die Annahme, dass cholesterinreiche Lebensmittel den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Dies ist jedoch größtenteils falsch.
Im Laufe der Jahre haben Ernährungsforschung und zahlreiche randomisierte kontrollierte Studien ergeben, dass cholesterinreiche Nahrungsmittel – wie Milchprodukte, Schalentiere und rotes Fleisch – den Gesamtcholesterinspiegel tatsächlich nicht erhöhen.
Vielmehr sind es Nahrungsmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten, Transfetten, verarbeiteten Kohlenhydraten und zugesetztem Zucker, die eher zu einem hohen LDL-Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen beitragen.
Wenn Ihr Molkenproteinpräparat Cholesterin auf der Nährwertkennzeichnung enthält, bedeutet das nicht, dass es Ihren Cholesterinspiegel erhöht. Wichtiger ist, auf zugesetzten Zucker oder gesättigte Fette zu achten, da diese eher zu einem Anstieg des Gesamtcholesterins führen können.
Molkenproteinkonzentrat vs. -isolat: Spielt es eine Rolle für den Cholesterinspiegel?
Obwohl Molkenproteinkonzentrat und -isolat ähnliche Produkte sind, gibt es leichte Unterschiede in den Nährwerten, die es zu verstehen gilt, insbesondere im Hinblick auf die Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel.
Molkenproteinkonzentrat besteht zu etwa 70 % aus Protein und enthält zudem einen beträchtlichen Anteil an natürlichem Zucker und Fett. Molkenisolat wird weiterverarbeitet und hat mit etwa 90 % einen höheren Proteingehalt bei vergleichsweise weniger Zucker und Fett.
Es ist naheliegend anzunehmen, dass Molkenproteinisolat einen günstigeren Einfluss auf den Gesamtcholesterinspiegel und den HDL-Cholesterinspiegel hat. Darüber hinaus enthält Molkenproteinisolat mehr Lactoferrin, das, wie bereits erwähnt, dazu beitragen kann, den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Ganz zu schweigen davon, dass die meisten Studien zu Molkenprotein und Cholesterin Personen untersuchen, die Molkenproteinisolat einnehmen. Obwohl Molkenproteinkonzentrat ebenfalls positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel haben kann, bedarf es weiterer Forschung, um die Auswirkungen dieser Form von Molkenproteinpulver auf den Cholesterinspiegel im Blut besser zu verstehen.
Allerdings macht es wahrscheinlich keinen großen Unterschied, ob Sie sich für den Verzehr von Molkenkonzentrat oder -isolat entscheiden – zumindest, wenn es um Cholesterin geht.
Wenn Molkenproteinpräparate Teil Ihrer täglichen Proteinzufuhr sind, ist es wichtig, ein hochwertiges Protein zu wählen, sei es aus Molkenproteinisolat oder Molkenproteinkonzentrat.
Im nächsten Abschnitt werden einige wichtige Dinge erläutert, auf die Sie bei der Auswahl eines Molkenproteinpulvers achten sollten.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Molkenprotein von grasgefütterten Kühen?
Die Ernährung einer Kuh hat großen Einfluss auf die Nährstoffqualität des von ihr produzierten Molkenproteins. Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Fettzusammensetzung hängen davon ab, was die Kuh frisst.
Grasgefüttertes Molkenprotein stammt von Kühen, die sich mit Gras ernähren. Es ist das gesündeste und hochwertigste Protein auf dem Markt, da es die meisten Nährstoffe enthält. Außerdem ist es das beste für die Umwelt.
Im Vergleich zu Molkenprotein von Kühen, die nicht mit Gras gefüttert werden, enthält das Molkenprotein von Kühen, die nicht mit Gras gefüttert werden, alle neun essentiellen Aminosäuren, immunstärkende Verbindungen, mehr herzgesundes Fett und weniger gesättigtes Fett.
Interessanterweise enthält Milch von grasgefütterten Kühen sogar mehr Cholesterin als normale Milch von nicht grasgefütterten Kühen. Wie wir jedoch bereits erfahren haben, erhöhen cholesterinreiche Lebensmittel nicht zwangsläufig den Gesamtcholesterinspiegel im Körper und erhöhen möglicherweise auch nicht das Risiko für Herzerkrankungen.
Wenn Cholesterin ein Problem darstellt, ist Molkenprotein von grasgefütterten Kühen die Lösung.
Es gibt viele günstige Molkenproteinpräparate auf dem Markt, die Milch von konventionell gehaltenen Kühen enthalten. Die Milch und das daraus gewonnene Molkenprotein dieser Tiere enthalten weniger herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und mehr entzündungsfördernde Fette.
Entzündungshemmende Wirkung von Molkenprotein aus Weidehaltung
Sie fragen sich vielleicht, wie grasgefüttertes Molkenprotein einen so großen Einfluss auf den Gesamtcholesterinspiegel haben kann. Obwohl Wissenschaftler die Mechanismen, die dies bewirken, noch nicht vollständig verstehen, geht man davon aus, dass der höhere Gehalt an Omega-3-Fettsäuren im grasgefütterten Molkenprotein wahrscheinlich zu dessen cholesterinsenkender Wirkung beiträgt.
Omega-3-Fettsäuren tragen zur Verringerung von Entzündungen im Körper bei, was auch zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen beitragen kann.
Ein hoher Cholesterinspiegel wird mit Entzündungen und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, was sich in erhöhten C-reaktiven Proteinwerten zeigt, die sich in Routine-Blutuntersuchungen widerspiegeln.
Allerdings können die entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren in der Molke von grasgefütterten Kühen zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Werde ich durch Whey Protein an Gewicht zunehmen?
Obwohl die Gewichtszunahme ein komplizierter Prozess ist und viele Faktoren dazu beitragen, ist sie oft darauf zurückzuführen, dass Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie verbrennen.
Die meisten Menschen benötigen einen Kalorienüberschuss, um an Gewicht zuzunehmen. Das bedeutet, wenn die tägliche Kalorienaufnahme durch das von Ihnen konsumierte Molkenprotein höher ist als Ihr Kalorienverbrauch, kann es mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme kommen.
Wer Muskelmasse aufbauen möchte, nutzt häufig Molkenprotein als Teil seines Kalorienüberschusses, um gezielt an Gewicht zuzunehmen . Muskelaufbau bedeutet, Masse aufzubauen, was wiederum mehr Kalorien und Protein erfordert.
Molkenprotein kann jedoch auch beim Abnehmen helfen. Studien deuten darauf hin, dass eine proteinreiche Ernährung zu einer gesunden Gewichtsabnahme und einer besseren Körperzusammensetzung beitragen kann.
Eine proteinreiche Ernährung kann nicht nur das Sättigungsgefühl fördern, sondern auch dazu beitragen, einen hohen Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Symptome einer Insulinresistenz zu lindern, was beides beim Abnehmen helfen kann.
Der Verzehr von Molkenprotein als Teil Ihrer Ernährung kann Ihnen zu einem Sättigungsgefühl verhelfen, Ihr Energieniveau stabil halten und die Tendenz verringern, zwischendurch kalorienarme Snacks zu sich zu nehmen.
Wie viel Molkenprotein sollte ich pro Tag zu mir nehmen?
Die Menge an Molkenprotein, die du täglich benötigst, hängt von deiner Körperzusammensetzung, deinem Aktivitätsniveau und deinen spezifischen Zielen ab. Hier ist eine grundlegende Anleitung, die dir hilft, deinen Proteinbedarf zu ermitteln:
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Fettabbau: 1,3 – 2,0 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht
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Muskelaufbau: 1,4 – 2,2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht
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Erhaltung: 0,8 – 1,2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht
Sie können auch diesen Proteinrechner ausprobieren, um eine genaue Empfehlung für Ihren Bedarf zu erhalten.
Eine Portion Molkenproteinpulver enthält je nach Marke typischerweise 20 bis 30 Gramm Protein. Naked Whey liefert 25 Gramm pro Portion (2 Messlöffel).
Wenn Sie Ihr Gewicht mit moderaten Proteinmengen halten, können Sie Ihren Bedarf einfach durch die tägliche Einnahme von proteinreichen Lebensmitteln und einer Portion Molkenprotein decken.
Wenn du Fett verlierst oder Muskelmasse aufbaust, ist dein Proteinbedarf deutlich höher. Beispielsweise benötigt jemand, der Muskeln aufbaut und 90 Kilogramm wiegt, möglicherweise bis zu 200 Gramm Protein pro Tag. In diesem Fall kann die Einnahme von ein oder zwei Portionen Molkenprotein helfen, deinen Bedarf zu decken und dem Körper mehr Protein und Kalorien zuzuführen.
Worauf Sie bei der Auswahl eines Molkenproteinpulvers achten sollten
Bei der Auswahl eines Molkenproteinpulvers ist es wichtig, auf ein hochwertiges Proteinprodukt zu achten, das von grasgefütterten Kühen stammt.
Achten Sie außerdem darauf, dass Sie sich für eine Marke entscheiden, die vertrauenswürdig ist und deren Produkte keine künstlichen Inhaltsstoffe oder zugesetzten Zucker enthalten.
Einige Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln führen sogar eigene klinische Ernährungsstudien durch, was die Vertrauenswürdigkeit und Legitimität des Unternehmens, das Ihr Nahrungsergänzungsmittel herstellt, weiter unterstreicht.
Abschließende Gedanken
Molkenprotein ist eines der am häufigsten konsumierten Proteinpräparate. Obwohl es einen höheren Fettgehalt als andere Proteinarten hat, zeigen viele Studien, dass Molkenprotein dazu beitragen kann, den schlechten LDL-Cholesterinspiegel zu senken und den guten HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen.
Molkenproteinisolat ist für manche leichter verdaulich als Molkenkonzentrat, enthält aber möglicherweise nicht alle nützlichen Fette und Nährstoffe des Molkenkonzentrats.
Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Molkenproteinpulvern sind jedoch gering, und es spielt wahrscheinlich keine Rolle, welche Sorte Sie wählen, wenn es um den Gesamtcholesterinspiegel geht. Wichtiger ist es, auf zugesetzten Zucker oder gesättigte Fette zu achten, da diese eher zu einem Anstieg des Gesamtcholesterins und damit zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen.
Generell scheint die Einnahme von Molkenprotein als Nahrungsergänzungsmittel viele gesundheitliche Vorteile zu bieten. Studien deuten darauf hin, dass es sich positiv auf den Cholesterinspiegel im Blut auswirkt, da es den Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann.
Wichtig ist jedoch, dass du ein hochwertiges Molkenproteinpräparat aus Weidehaltung zu dir nimmst, da es dir die meisten herzgesunden Fette liefert. Außerdem ist Molke aus Weidehaltung umweltfreundlicher und enthält weniger künstliche Inhaltsstoffe oder Zusatzstoffe.
