Veel mensen gebruiken appelciderazijn vanwege beweringen dat het kan helpen bij gewichtsverlies en het ontgiften van het lichaam, hoewel sommige van deze beweringen nog worden onderzocht door wetenschappelijk onderzoek.
Appelciderazijn is een gefermenteerd voedingsmiddel, dus het bevat bacteriën. Maar er is nog onvoldoende onderzoek om aan te tonen of deze bacteriën de spijsvertering overleven.
Daarom, hoewel velen appelciderazijn als een probiotisch voedingsmiddel beschouwen, is het technisch gezien geen probioticum.
Wat is een probioticum?
Probiotica zijn organisme die een gezondheidsvoordeel bieden bij inname. Probiotica zijn meestal bacteriën, maar sommige soorten gist kunnen ook als probiotica functioneren. Er worden ook andere micro-organismen in de darm bestudeerd, inclusief virussen, schimmels, archaea en helminthen.
Je kunt probiotica krijgen uit supplementen, maar ook uit voedingsmiddelen die door bacteriële fermentatie zijn bereid.
Probiotische voedingsmiddelen omvatten yoghurt, kefir, zuurkool, tempeh en kimchi.
Probiotica mogen niet worden verward met prebiotica, dit zijn koolhydraten die voedingsvezels bevatten en helpen de vriendelijke bacteriën in je darmen te voeden.
Hoe wordt ACV gemaakt?
Appelciderazijn wordt gemaakt tijdens een twee-stappenproces. Eerst worden geplette appels blootgesteld aan gist, die de suikers fermenteert en omzet in alcohol.
Vervolgens worden bacteriën toegevoegd om de alcohol verder te fermenteren, waardoor het azijnzuur wordt. Azijnzuur is de belangrijkste werkzame stof in azijn.
Azijnzuur is wat azijn zijn zure geur en smaak geeft. Onderzoekers denken dat dit zuur verantwoordelijk is voor de gezondheidsvoordelen van appelciderazijn. Ciderazijnen bevatten 5–6% azijnzuur.
Omdat appelciderazijn gefermenteerd is, is het dan een probioticum?
Je zou kunnen denken dat voedingsmiddelen met gunstige bacteriën automatisch probiotica zijn.
Maar alleen omdat ACV probiotische organismen bevat, betekent dat niet dat het een probioticum is.
Volgens de Internationale Wetenschappelijke Vereniging voor Probiotica en Prebiotica (ISAPP), probiotica zijn levende micro-organismen die de gezondheid ten goede komen wanneer ze in bepaalde hoeveelheden worden ingenomen. ACV voldoet niet aan deze definitie.
- Het aantal levende organismen in ACV verschillen afhankelijk van hoe de ACV wordt gemaakt. Sommige ACV’s bevatten mogelijk geen enige levende organismen helemaal niet.
- Het is nog onduidelijk hoe de probiotische bacteriën in ACV de gezondheid beïnvloeden bij normale consumptie.
Maakt de moeder in appelciderazijn uit?
In zijn ongefilterde biologische vorm bevat appelciderazijn ook een stof die moeder wordt genoemd.
De moeder bevat eiwitstrengen, enzymen en vriendelijke bacteriën die het product een troebele uitstraling geven. Het verzamelt zich meestal op de bodem van de fles, waardoor het er troebel uitziet.
Sommige mensen beweren dat de moeder verantwoordelijk is voor de meeste gezondheidsvoordelen van appelciderazijn, hoewel er momenteel geen studies zijn die dit ondersteunen.
Hoewel appelciderazijn niet veel vitamines of mineralen bevat, levert het een kleine hoeveelheid kalium. Goede kwaliteitsmerken bevatten ook enkele aminozuren en antioxidanten.
Waarom zijn gefermenteerde voedingsmiddelen gunstig voor de gezondheid?
De probiotica die tijdens het fermentatieproces worden geproduceerd, kunnen helpen het evenwicht van gunstige bacteriën in je darm herstellen. Dit kan de spijsvertering verbeteren en andere gezondheidsvoordelen bieden.
Sommig onderzoek suggereert dat gefermenteerde voedingsmiddelen de symptomen van prikkelbare darm syndroom (PDS). Gefermenteerde voedingsmiddelen kunnen ook de ernst van diarree, een opgeblazen gevoel, winderigheid en constipatie verminderen.
Een gezonde darm betekent een sterker immuunsysteem, dus het eten van gefermenteerde voedingsmiddelen kan je immuunsysteem verbeteren. Probiotica-rijke voedingsmiddelen kunnen ziekte voorkomen en helpen sneller te herstellen wanneer je ziek wordt.
Bovendien zijn veel gefermenteerde voedingsmiddelen rijk aan vitamine C, ijzer en zink — die allemaal bewezen bijdragen aan een sterker immuunsysteem.
Sommige studies hebben aangetoond dat gefermenteerde voedingsmiddelen de mentale gezondheid, hartgezondheid en gewichtsverlies kunnen bevorderen.
Een paar studies hebben gevonden dat de probiotische stammen Lactobacillus helveticus en Bifidobacterium longum worden in verband gebracht met verminderde angstklachten en depressie. Beide probiotica worden gevonden in gefermenteerde voedingsmiddelen.
Hoewel meer onderzoek nodig is, hebben sommige studies gevonden dat bepaalde probiotische stammen — waaronder Lactobacillus rhamnosus en Lactobacillus gasseri — kunnen helpen bij gewichtsverlies en verminderde buikvet.
Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn ook in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen. Probiotica kunnen matig verminderen bloeddruk en helpen verlagen cholesterol.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van appelciderazijn?
Appelciderazijn kan helpen de bloedsuiker te verlagen en diabetes te beheersen.
Dit betekent niet dat appelciderazijn een koolhydraatbeperkt dieet en medicijnen die een arts kan voorschrijven, vervangt.
Maar onderzoek suggereert dat appelciderazijn de volgende voordelen biedt voor bloedsuiker- en insulineniveaus:
- Een kleine studie suggereert dat azijn mogelijk verbeterde insulinegevoeligheid met 19–34% tijdens een koolhydraatrijke maaltijd en significant lagere bloedsuiker- en insulinerespons
- In een kleine studie met 5 gezonde mensen, azijn de bloedsuiker met 31,4% verminderde na het eten van 50 gram witbrood
- Een kleine studie bij mensen met diabetes meldde dat het innemen van 2 eetlepels appelciderazijn voor het slapengaan verlaagde nuchtere bloedsuiker met 4% de volgende ochtend
- Talrijke andere studies bij mensen tonen aan dat azijn kan verbeteren van de insulinefunctie en verlagen van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd
Verschillende studies bij mensen hebben aangetoond dat het consumeren van azijn het gevoel van volheid. Dit kan leiden tot minder calorie-inname en gewichtsverlies.
Appelciderazijn kan ook bevorder de gezondheid van het hart en verbeter de huid.
Kan ik ACV en probiotica samen innemen?
U kunt ACV en probiotica samen zonder problemen innemen.
Wees echter voorzichtig om niet te veel probiotica te nemen, want dit kan nog steeds ongemakkelijke symptomen veroorzaken zoals gas, een opgeblazen gevoel en een onrustige maag.
Helpt ACV de darmflora?
Appelciderazijn kan een gezonde darmflora bevorderen, maar onderzoek naar hoeveel van de bacteriën in ACV de spijsvertering overleven en de darm bereiken is onduidelijk.
Hoe drink je appelciderazijn?
Als u ACV wilt proberen voor extra gezondheidsvoordelen, meng dan 1–2 eetlepels (15–30 ml) met water en neem het voor of na de maaltijd.
Als u uw ACV-drankje wilt opfleuren, probeer dan dit recept:
- 1 kop water
- 2 eetlepels appelappelciderazijn
- 2 eetlepels versgeperst citroensap
- 1 theelepel vers geraspte gember of gemalen gember
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- 1 snufje cayennepeper
- 1 theelepel rauwe honing (optioneel)
Voor het gemak kunt u onze energie-wellness shot - Naked Fire Shot. Deze energie-wellness shot kan dagelijks worden ingenomen en bevat premium ingrediënten voor verbeterde immuniteit, spijsvertering, energie en cognitieve functie..
Conclusie
Appelciderazijn wordt beschouwd als een probiotisch voedsel, maar niet als een probioticum.
Het bevat gunstige bacteriën als resultaat van het fermentatieproces. Appelciderazijn kan de spijsvertering, bloedsuiker, gewichtsbeheersing en huidgezondheid verbeteren. Er is enig onderzoek dat deze voordelen ondersteunt, maar er is meer nodig. Er zijn veel beweringen over de gezondheidsvoordelen van appelciderazijn (ACV), sommigen zeggen