Os suplementos de colagénio em pó estão muito na moda neste momento, e muitas pessoas começaram a adicioná-los ao café para simplificar a sua rotina de suplementação.
Muitas pessoas tomam péptidos de colagénio pelos seus vários benefícios para a saúde. Foi demonstrado que o colagénio melhora a aparência da pele, melhora a saúde das articulações, fortalece os ossos e aumenta a resistência do cabelo e das unhas.
No entanto, muitas pessoas questionam-se se o colagénio em pó continua a ser eficaz quando misturado em bebidas quentes, como o café, ou se as temperaturas elevadas desnaturam as proteínas do colagénio. Este artigo irá aprofundar a ciência por detrás da eficácia de adicionar colagénio ao café.
O que é o colagénio?
O colagénio é a proteína mais abundante no corpo humano. É abundante nos músculos, ossos, articulações, cartilagem, pele e tecido conjuntivo em todo o corpo.
O colagénio desempenha um papel crucial na manutenção da estrutura e integridade dos tecidos e articulações. Pode até ajudar a fortalecer os ossos, a reduzir a perda óssea e pode até desempenhar um papel na redução da inflamação.
Algumas evidências sugerem que pode apoiar a saúde cardiovascular ao fortalecer os vasos sanguíneos em todo o corpo.
Talvez o motivo mais comum para tomar este suplemento seja a saúde da pele. Pode ajudar a ter uma pele saudável ao aumentar a elasticidade, reduzir a aparência de linhas finas e rugas e, em última análise, proporcionar uma aparência mais jovem e vibrante.
O colagénio também pode melhorar o crescimento do cabelo e apoiar a mucosa do trato digestivo.
De onde vem o colagénio?
O colagénio é encontrado em várias fontes alimentares ricas em proteínas. Especificamente, é encontrado em alimentos ricos nos aminoácidos prolina e glicina.
Alimentos como carne, peixe, caldo de ossos, ovos, produtos lácteos e, especificamente, pele de frango são naturalmente ricos em colagénio.
O corpo também produz algum colagénio naturalmente. No entanto, a produção natural de colagénio do nosso corpo diminui à medida que envelhecemos, razão pela qual muitas pessoas recorrem a suplementos. A produção natural de colagénio começa a diminuir já aos 25 anos.
No entanto, comer alimentos ricos em vitamina C é uma excelente forma de aumentar a produção natural de colagénio do nosso corpo, uma vez que a vitamina C é um precursor do colagénio.
Os suplementos de colagénio provêm do tecido conjuntivo de vários animais ou da vida marinha.
O calor destrói o colagénio?
Devido à sua popularidade, muitos consumidores escolheram misturar proteína de colagénio em pó no café, levantando preocupações sobre se as temperaturas elevadas desnaturam as proteínas, tornando-as ineficazes.
Quando os péptidos de colagénio são desnaturados, são parcialmente degradados e decompostos. Isto altera a estrutura da proteína, o que pode afetar a forma como esta apoia a sua saúde.
Embora níveis elevados de temperatura possam desnaturar as proteínas do colagénio, a temperatura do café tende a ser muito inferior à necessária para que isto ocorra.
A que temperatura o colagénio se desnatura?
Embora o seu café possa estar a ferver, ainda não está suficientemente quente para desnaturar os péptidos de colagénio a um ponto que torne as proteínas ineficazes. Então, que temperatura o faz?
E se lhe dissesse que as proteínas na maioria dos pós de colagénio já estavam, de alguma forma, desnaturadas desde o início?
O processo de extração do colagénio de uma fonte animal requer exposição a grandes quantidades de calor, acidez e soluções alcalinas, que podem desnaturar as proteínas. No entanto, isto não as torna ineficazes, mas sim mais fáceis de digerir e absorver.
Depois de as proteínas do colagénio serem extraídas, é importante evitar uma nova exposição a temperaturas excessivamente elevadas para manter as proteínas intactas.
As pesquisas sugerem que as proteínas do colagénio teriam de ser expostas a temperaturas superiores a 300 graus Fahrenheit para que ocorra a degradação da proteína [1].
Felizmente, a temperatura de uma chávena de café está longe de ser tão elevada, o que significa que não precisa de se preocupar que a sua chávena diária de café esteja a prejudicar os benefícios para a saúde do seu suplemento de colagénio.
Posso adicionar colagénio ao café quente?
Sim, pode definitivamente adicionar os seus pós de colagénio a qualquer bebida quente sem receio de que isso desnature o colagénio ou o torne menos eficaz.
A temperatura média de uma chávena de café quente é inferior a 205 graus Fahrenheit, muito abaixo da temperatura em que começaria a degradação destas proteínas [2].
Além disso, o caldo de ossos também é uma excelente fonte de colagénio e também é consumido quente. Portanto, não há necessidade de se preocupar que o seu suplemento seja menos eficaz se o misturar com café ou chá.
Para obter os resultados desejados com o seu colagénio, é importante manter a consistência na sua ingestão. Quer opte por adicionar o colagénio ao café, à água quente ou ao chá, procure consumir colagénio regularmente para apoiar da melhor forma a sua saúde.
Quão bem o colagénio é absorvido pelo corpo?
O colagénio da dieta não pode ser absorvido diretamente. Em vez disso, é decomposto em aminoácidos individuais, os blocos de construção da proteína, para que o seu corpo os utilize. É por isso que não é recomendado depender apenas de alimentos ricos em colagénio para aumentar os seus níveis de colagénio.
O colagénio tem de ser decomposto em pedaços menores, também conhecidos como péptidos, antes de ser consumido para que possa ser absorvido. É aqui que entram os suplementos de colagénio.
Os suplementos de colagénio incluem colagénio que foi decomposto em péptidos menores para que o seu corpo os absorva e utilize mais facilmente. Estes podem estar listados nos rótulos dos suplementos como péptidos de colagénio ou colagénio hidrolisado.
Esta forma de colagénio é facilmente absorvida e pode ajudar a aumentar os níveis de colagénio, ao passo que os alimentos ricos em colagénio não parecem fazer diferença no total de colagénio do seu corpo. Para aqueles que preferem optar por fontes alimentares para aumentar os níveis de colagénio, é melhor procurar alimentos que ajudem a aumentar a produção de colagénio, como alimentos ricos em vitamina C.
O calor afeta a biodisponibilidade do colagénio?
Para que o colagénio seja absorvido em forma de suplemento, as proteínas precisam de ser desnaturadas até certo ponto para alterar a sua estrutura. Esta alteração cria colagénio numa forma pré-digerida para uma fácil absorção.
O processo de pré-digestão do colagénio em péptidos é feito utilizando calor, normalmente depois do próprio produto ter sido tratado com uma solução ácida ou alcalina para tornar o colagénio utilizável. É então aquecido a pelo menos 190 graus Fahrenheit para extrair ainda mais os péptidos.
Portanto, o calor moderado do seu café não é suficiente para anular a biodisponibilidade de um suplemento de colagénio bem formulado.
Pode aquecer colagénio no micro-ondas?
Não é recomendado aquecer suplementos de colagénio no micro-ondas. A radiação do micro-ondas pode resultar numa maior desnaturação do colagénio, inibindo os seus efeitos.
Isto significa que o café com colagénio em pó está bem, desde que o beba antes de ficar demasiado frio e precisar de ser reaquecido no micro-ondas.
Pode usar colagénio em bolos e pratos cozinhados?
O colagénio em pó pode ser misturado em vários alimentos, no entanto, recomenda-se que seja adicionado no final da preparação para evitar a degradação dos péptidos com níveis elevados de calor.
O colagénio em pó pode ser usado em produtos de pastelaria, no entanto, para evitar danificar os péptidos, só deve ser usado em produtos que não exijam temperaturas superiores a 300 graus Fahrenheit, o que pode ser um desafio para muitos itens de pastelaria.
Considerando tudo, os pós de colagénio podem ser fáceis de adicionar a uma variedade de alimentos e bebidas, especialmente se for uma variedade sem sabor. Misturam-se melhor em líquidos mornos, pois isto permite que se dissolvam mais facilmente do que em líquidos frios.
Se está a tomar colagénio em pó e espera misturá-lo em alimentos e bebidas, basta lembrar-se de manter a temperatura abaixo de 300 graus e poderá desfrutar do seu colagénio em muitos alimentos diferentes sem se preocupar em perder os benefícios.
O colagénio vai dar um cheiro estranho ao meu café?
Os suplementos de colagénio não têm cheiro. Adicionar colagénio em pó sem sabor ao seu café não deve fazer com que o seu café tenha um cheiro estranho.
Se estiver a usar colagénio em pó com sabor, pode causar um odor, mas este deve corresponder ao sabor em questão. Por exemplo, se usar colagénio em pó de chocolate no seu café, poderá ter cheiro a chocolate.
Se estiver a adicionar suplementos de colagénio ao seu café e este tiver um cheiro estranho, pode estar rançoso. Geralmente, pode perceber-se pelo cheiro antes de o misturar no seu café.
Outras formas de perceber se o seu colagénio em pó está rançoso são se a cor tiver mudado, se ficar grumoso ou granulado, se tiver um sabor estranho ou se apresentar sinais visíveis de bolor.
Ideias para adicionar colagénio ao café
Existem muitas formas de adicionar colagénio ao seu café.
Se é novo na adição de suplementos de colagénio à sua bebida favorita, aqui estão algumas formas de experimentar. Para tornar um bom café ainda melhor, pode simplesmente misturar um dos seus suplementos de colagénio benéficos favoritos.
Escolha um com sabor
Experimente um colagénio em pó com sabor, como chocolate ou baunilha, e misture-o com o seu café em vez de um adoçante. Para garantir um produto bem misturado, considere usar um batedor de leite para dispersar uniformemente o pó no seu café.
Experimente um creme para café com colagénio
Muitos fabricantes de suplementos estão a reconhecer a popularidade do café com colagénio e várias linhas de creme para café com colagénio foram desenvolvidas para tornar isto mais fácil e saboroso.
Evite marcas com adição de açúcar ou ingredientes artificiais para garantir que está a obter um suplemento da mais alta qualidade e os melhores ingredientes que irão nutrir a sua pele.
Experimente com café de extração a frio
O café com colagénio não se limita à extração a quente. Experimente colagénio com o seu café de extração a frio favorito. Se gosta do seu café doce, misture com o seu leite de preferência e adicione um adoçante sem açúcar ou natural se estiver a usar uma opção sem sabor.
Quanto colagénio devo tomar por dia?
A quantidade de colagénio que toma por dia varia dependendo dos seus objetivos e da forma de colagénio que está a tomar. Os suplementos de colagénio podem ser encontrados em várias formas, mas o colagénio hidrolisado tipo II é o mais popular.
As pesquisas sugerem que tomar suplementos de colagénio hidrolisado em doses que variam de 2,5 a 15 gramas por dia [3].
A ingestão diária de doses de 2,5 g tem sido associada a melhorias em coisas como dor nas articulações e aparência da pele, enquanto doses maiores de 15 g têm sido associadas a melhorias no aumento da massa corporal magra quando combinadas com exercício de resistência regular [4, 5, 6].
Tenha em mente que nenhum suplemento pode substituir a importância de manter uma dieta saudável e bem equilibrada. Certifique-se de que a sua dieta é equilibrada com proteína, hidratos de carbono, gorduras e vitaminas e minerais essenciais adequados.
Benefícios de misturar colagénio no café
Apesar de todos os benefícios para a saúde de tomar suplementos de colagénio, muitas pessoas acham difícil tomá-los regularmente. Infelizmente, eles não têm o mesmo efeito se os tomar apenas de vez em quando.
Combinar o seu colagénio com uma parte consistente da sua rotina diária, como tomar uma chávena de café de manhã, é uma forma fácil e eficaz de alcançar os benefícios desejados para a saúde deste maravilhoso suplemento.
TL;DR
Adicionar suplementos de colagénio ao café é uma nova tendência popular, mas muitos têm preocupações de que a temperatura do café recém-preparado possa desnaturar as proteínas do colagénio e torná-lo ineficaz, mas este não é o caso. O café é preparado a cerca de 200 graus Fahrenheit e as proteínas do colagénio só começam a desnaturar acima de 300 graus Fahrenheit.
Misturar colagénio no café não afeta o sabor (se for sem sabor) ou o cheiro do seu café, a menos que tenha ficado rançoso.
Adicionar colagénio no café é uma forma fácil de se lembrar de consumi-lo diariamente para que possa obter o melhor benefício dele.
Se está à procura de formas de melhorar a saúde da sua pele, fortalecer os seus ossos, cabelo ou unhas, misturar este suplemento diário com a sua chávena de café da manhã pode ser uma excelente forma de melhorar a sua rotina matinal.
As pesquisas apoiam o benefício dos suplementos de colagénio em doses que variam de 2,5 gramas a 15 gramas. É também uma forma fácil de aumentar a sua ingestão de proteína.
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