Gli integratori in polvere di collagene sono molto popolari in questo momento, e molte persone hanno iniziato a metterli nel caffè per semplificare la loro routine di integrazione.
Molte persone assumono peptidi di collagene per i suoi vari benefici per la salute. È stato dimostrato che il collagene migliora l'aspetto della pelle, la salute delle articolazioni, rafforza le ossa e aumenta la forza di capelli e unghie.
Tuttavia, molte persone si chiedono se la polvere di collagene funzioni ancora quando viene mescolata a bevande calde come il caffè, o se le alte temperature denaturino le proteine del collagene. Questo articolo approfondirà la scienza dietro l'efficacia di mettere il collagene nel caffè.
Cos'è il collagene?
Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo umano. È presente in abbondanza nei muscoli, nelle ossa, nelle articolazioni, nella cartilagine, nella pelle e nel tessuto connettivo in tutto il corpo.
Il collagene svolge un ruolo cruciale nel mantenere la struttura e l'integrità dei tessuti e delle articolazioni. Può persino aiutare a rafforzare le ossa, ridurre la perdita ossea e potrebbe anche contribuire a ridurre l'infiammazione.
Alcune evidenze suggeriscono che può supportare la salute cardiovascolare rafforzando i vasi sanguigni in tutto il corpo.
Forse il motivo più comune per assumere questo integratore è per la salute della pelle. Può aiutarti ad avere una pelle sana aumentando l'elasticità, riducendo la comparsa di linee sottili e rughe, contribuendo infine a un aspetto più giovane e vibrante.
Il collagene può anche migliorare la crescita dei capelli e supportare il rivestimento del tratto digestivo.
Da dove proviene il collagene?
Il collagene si trova in varie fonti alimentari ricche di proteine. In particolare, è presente in alimenti ricchi di aminoacidi prolina e glicina.
Alimenti come carne, pesce, brodo di ossa, uova, latticini e pelle di pollo sono naturalmente ricchi di collagene.
Il corpo ne produce anche una certa quantità da solo. Tuttavia, la produzione naturale di collagene diminuisce con l'età, motivo per cui molte persone ricorrono agli integratori. Già a partire dai 25 anni, la produzione naturale di collagene inizia a diminuire.
Tuttavia, mangiare cibi ricchi di vitamina C è un ottimo modo per stimolare la produzione naturale di collagene del nostro corpo, poiché la vitamina C è un precursore del collagene.
Gli integratori di collagene provengono dal tessuto connettivo di vari animali o organismi marini.
Il calore distrugge il collagene?
Tra la sua popolarità, molti consumatori hanno scelto di mescolare la polvere di proteine di collagene nel loro caffè, sollevando preoccupazioni sul fatto che le alte temperature possano denaturare le proteine, rendendole inefficaci.
Quando i peptidi di collagene si denaturano, vengono parzialmente degradati e scomposti. Questo cambia la struttura della proteina, il che può influire sul modo in cui supporta la tua salute.
Sebbene temperature elevate possano denaturare le proteine del collagene, la temperatura del caffè tende a essere molto più bassa di quella necessaria per questo processo.
A quale temperatura il collagene si denatura?
Anche se il tuo caffè è bollente, non è abbastanza caldo da denaturare i peptidi di collagene al punto da renderli inefficaci. Allora, a quale temperatura succede?
E se ti dicessi che le proteine nella maggior parte delle polveri di collagene sono in realtà già in parte denaturate?
Il processo di estrazione del collagene da una fonte animale richiede l'esposizione a elevate quantità di calore, acidità e soluzioni alcaline, tutte condizioni che possono denaturare le proteine. Tuttavia, questo non le rende inefficaci, ma le rende più facili da digerire e assorbire.
Dopo l'estrazione delle proteine del collagene, è importante evitare ulteriori esposizioni a temperature eccessivamente elevate per mantenere intatte le proteine.
Le ricerche suggeriscono che le proteine del collagene dovrebbero essere esposte a temperature superiori a 300 gradi Fahrenheit affinché si verifichi la degradazione delle proteine [1].
Fortunatamente, la temperatura di una tazza di caffè non si avvicina a questa temperatura elevata, quindi non devi preoccuparti che la tua tazza quotidiana di caffè influisca sui benefici per la salute del tuo integratore di collagene.
Posso aggiungere il collagene al caffè caldo?
Sì, puoi sicuramente aggiungere le tue polveri di collagene a qualsiasi bevanda calda senza temere che denaturino il collagene o ne riducano l'efficacia.
La temperatura media di una tazza di caffè caldo è inferiore a 205 gradi Fahrenheit, ben al di sotto della temperatura in cui inizierebbe la degradazione di queste proteine [2].
Inoltre, il brodo di ossa è anche una grande fonte di collagene ed è consumato caldo. Quindi, non c'è bisogno di preoccuparsi che il tuo integratore sia meno efficace se lo mescoli con il caffè o il tè.
Per ottenere i risultati desiderati dal tuo collagene, è importante mantenere una costanza nell'assunzione. Che tu scelga di aggiungere il collagene al caffè, all'acqua calda o al tè, cerca di consumarlo regolarmente per supportare al meglio la tua salute.
Il collagene farà odorare il mio caffè in modo strano?
Gli integratori di collagene sono inodori. Aggiungere una polvere di collagene non aromatizzata al caffè non dovrebbe farlo odorare in modo strano.
Se usi una polvere di collagene aromatizzata, potrebbe causare un odore, ma questo dovrebbe corrispondere al sapore. Per esempio, se usi polvere di collagene al cioccolato nel caffè, potrebbe avere un odore di cioccolato.
Se stai aggiungendo integratori di collagene al tuo caffè e ha un odore sgradevole, potrebbe essere rancido. Di solito puoi capirlo dall'odore prima di mescolarlo al caffè.
Altri modi per capire se la tua polvere di collagene è rancida sono se il colore è cambiato, se diventa grumosa o granulosa, se ha un sapore strano o se presenta segni visibili di muffa.
Idee per aggiungere collagene al caffè
Ci sono molti modi per aggiungere collagene al caffè.
Se sei nuovo nell'aggiungere integratori di collagene al tuo caffè preferito, ecco alcuni modi per provarlo. Per rendere un buon caffè ancora migliore, puoi semplicemente mescolare uno dei tuoi integratori di collagene benefici preferiti.
Scegli aromatizzato
Prova una polvere di collagene aromatizzata, come cioccolato o vaniglia, e mescolala al tuo caffè al posto di un dolcificante. Per assicurarti che il prodotto si mescoli bene, considera di usare un montalatte per distribuire uniformemente la polvere nel caffè.
Prova una crema al collagene
Molti produttori di integratori stanno riconoscendo la popolarità del caffè al collagene e sono state sviluppate varie linee di creme al collagene per rendere questo più facile e gustoso.
Evita marchi con zucchero aggiunto o ingredienti artificiali per assicurarti di ottenere un integratore di altissima qualità e ingredienti migliori che nutriranno la tua pelle.
Provalo con caffè freddo
Il caffè al collagene non è limitato al caffè caldo. Prova il collagene con il tuo caffè freddo preferito. Se ti piace il caffè dolce, mescolalo con il latte che preferisci e aggiungi un dolcificante senza zucchero o naturale se usi un'opzione non aromatizzata.
Quanta quantità di collagene dovrei assumere al giorno?
La quantità di collagene che assumi ogni giorno varia in base ai tuoi obiettivi e alla forma di collagene che stai utilizzando. Gli integratori di collagene si trovano in diverse forme, ma il collagene idrolizzato di tipo II è il più popolare.
La ricerca ha suggerito di assumere integratori di collagene idrolizzato in dosi che vanno da 2,5 a 15 grammi al giorno [3].
L'assunzione quotidiana di dosi di 2,5 g è stata associata a miglioramenti come la riduzione del dolore articolare e l'aspetto della pelle, mentre dosi maggiori di 15 g sono state associate a miglioramenti nella costruzione della massa magra se combinate con esercizi di resistenza regolari [4, 5, 6].
Ricorda che nessun integratore può sostituire l'importanza di mantenere una dieta sana ed equilibrata. Assicurati che la tua dieta sia bilanciata con adeguate proteine, carboidrati, grassi e vitamine e minerali essenziali.
Benefici di mescolare il collagene nel caffè
Nonostante tutti i benefici per la salute derivanti dall'assunzione di integratori di collagene, molte persone trovano difficile assumerli regolarmente. Purtroppo, non hanno lo stesso effetto se li prendi solo ogni tanto.
Combinare il collagene con una parte costante della tua routine quotidiana, come bere una tazza di caffè al mattino, è un modo semplice ed efficace per ottenere i benefici desiderati di questo meraviglioso integratore.
In breve
Aggiungere integratori di collagene al caffè è una nuova tendenza popolare, ma molti temono che la temperatura del caffè appena preparato possa denaturare le proteine del collagene rendendolo inefficace, ma non è così. Il caffè viene preparato a circa 200 gradi Fahrenheit e le proteine del collagene iniziano a denaturarsi solo oltre i 300 gradi Fahrenheit.
Mescolare il collagene nel caffè non altera il sapore (se non aromatizzato) né l'odore del caffè, a meno che non sia andato a male.
Aggiungere il collagene al caffè è un modo semplice per ricordarti di assumerlo ogni giorno e ottenere così il massimo beneficio.
Se stai cercando modi per migliorare la salute della tua pelle, rafforzare ossa, capelli o unghie, mescolare questo integratore quotidiano con la tua tazza di caffè mattutina può essere un ottimo modo per migliorare la tua routine mattutina.
La ricerca supporta i benefici degli integratori di collagene in dosi che vanno da 2,5 grammi a 15 grammi. È anche un modo semplice per aumentare l'apporto proteico.
Leggi anche:
Puoi assumere il collagene a stomaco vuoto?