Un bref regard sur les ingrédients de la norme poudre de protéines donne souvent des résultats surprenants. Après tout, vous vous attendez à ce qu'une chose soit dans cette baignoire: votre variété de protéines choisie, non?
Malheureusement, c'est rarement le cas. Parmi les nombreux additifs qui sont lancés avec la plupart des poudres de protéines, la lécithine de soja est l'une des plus courantes. Il y a donc de très bonnes chances que vous ayez rencontré cet ingrédient à un moment donné de votre carrière de prise de poudre de protéines. Mais qu'est-ce que c'est exactement la lécithine de soja? Pourquoi est-il dans votre poudre de protéines?
Qu'est-ce que la lécithine de soja?
La lécithine de soja est une collection de graisses prises, dans ce cas, à partir du haricot de soja omniprésent et controversé. D'autres lécithines peuvent être dérivées d'œufs, de graines de tournesol et de tonnes d'autres sources alimentaires.
Pour la plupart, tous ces produits ont la même utilisation générale et le même objectif dans les aliments transformés: ils agissent comme un épaississant. Grâce à toutes les graisses qu'ils contiennent, les lécithines aident à fournir une texture plus agréable et crémeuse aux aliments qui manquent autrement.
Mais la lécithine de soja doit sa popularité à un avantage majeur qu'il a sur des lécithines concurrentes: c'est bon marché.
Un problème de qualité
Mais pourquoi les fabricants ressentent-ils le besoin d'ajouter des épaississants comme la lécithine de soja à leurs produits? La plupart des poudres de protéines ne sont-elles pas dérivées de produits laitiers ou d'autres aliments qui ont naturellement une texture agréable? Oui, si les choses sont gérées correctement.
Prenez du lactosérum et de la caséine, les protéines du lait, par exemple. Lorsque les vaches sont nourries avec une alimentation naturelle à base d'herbe, le lait qu'ils produisent est riche en oméga-3 sains et en acides gras linoléiques conjugués. La plupart du temps, cependant, les vaches laitières sont maintenues sur des lots d'alimentation où ils reçoivent un régime régulier de céréales et d'autres aliments qu'ils ne mangeraient pas normaux. En conséquence, le lait tiré de ces vaches n'est pas structuré comme il devrait l'être. L'une des façons dont cette faille se manifeste est dans la saveur et la texture, qui finit par être minces et aqueuses.
Pour essayer d'économiser leur produit et de couvrir l'utilisation de matériaux source bon marché, les entreprises ajoutent un épaississant bon marché comme la lécithine de soja. Vraiment, alors, l'ajout de lécithine de soja - et d'autres substances similaires - est le signe d'un produit mal fabriqué.
Le gros problème
Mais les inquiétudes concernant la lécithine de soja vont beaucoup plus loin que les plaintes de la qualité et des pratiques de fabrication ombragées. Le vrai problème est que la lécithine de soja pourrait être extrêmement préjudiciable à votre santé et à votre bien-être. Ce qui est assez contre-productif lorsqu'il est inclus dans quelque chose comme des poudres de protéines, que vous prenez pour améliorer votre santé.
Une grande partie du soja maintenant cultivé pour la consommation est un organisme génétiquement modifié (OGM). Si vous essayez activement d'éviter ces aliments controversés, la lécithine de soja peut travailler contre vous. La lécithine de soja contient également des produits chimiques, appelés phytoestrogènes, qui agissent comme les œstrogènes hormonaux une fois à l'intérieur du corps humain, il y a plusieurs complications potentielles qui pourraient survenir.
Des études chez le rat, par exemple, ont découvert que les enfants de mères qui ont mangé un régime riche en soja étaient à un risque significative dysfonctionnement sexuel ainsi que Problèmes cognitifs et comportementaux en tant qu'adultes. Ces phytoestrogènes ont également le potentiel d'aggraver certaines formes de cancer du sein et doit être évité par des personnes qui ont déjà affaire à cette condition.