Desde hace mucho tiempo, la proteína de suero ha sido prácticamente la reina indiscutible del mundo de las proteínas en polvo. Pero, antes de eso, los huevos eran la proteína preferida.
Y, aunque hoy en día no se utiliza tanto, todavía puedes conseguir proteína de clara de huevo en polvo . En realidad, esta fuente de proteína a menudo olvidada tiene algunas ventajas bastante únicas que la convierten en una opción viable para ti.
¿Cómo se compara la proteína de clara de huevo en polvo con la proteína de suero?
Los conceptos básicos
Para que nos hagamos una idea más clara de lo que estamos hablando, veamos de dónde proviene cada una de estas proteínas. Luego, entraremos en detalles.
Como ya sabrás, el suero de leche se deriva de la leche y constituye la parte líquida de la bebida. Por ello, está repleto de otras vitaminas, minerales y péptidos muy beneficiosos. Sin embargo, gracias a su origen lácteo, la proteína de suero de leche también contiene lactosa y puede provocar trastornos digestivos en algunas personas.
La proteína de clara de huevo se elabora a partir de... bueno, huevos. Como el polvo se elabora únicamente con claras de huevo, es rico en proteínas y no contiene grasas.
Las claras de huevo también contienen una cantidad considerable de micronutrientes, aunque no tanto como la yema. También es importante saber que es posible que se produzcan alergias a las claras de huevo.
Efectos potenciales
Sin embargo, la mayoría de las veces, las personas toman suplementos proteicos con objetivos específicos en mente, no solo para incorporar proteínas a su dieta. Esto puede incluir perder grasa, ganar músculo o mejorar el rendimiento atlético.
Entonces, ¿cómo se comparan estas dos fuentes de proteínas populares en lo que respecta a cumplir estos objetivos? Un estudio comparó directamente la proteína de suero y la proteína de huevo (junto con varias otras) en lo que respecta a su capacidad para causar saciedad o sensación de saciedad.
Dado que sentir hambre es uno de los principales obstáculos que enfrentan las personas cuando intentan controlar su peso, es vital comprender qué alimentos nos harán sentir llenos con menos calorías.
Al final del estudio, la proteína de suero resultó mucho más eficaz que la proteína de clara de huevo para saciar el hambre y evitarla. Pero ¿qué ocurre con el rendimiento deportivo y la composición corporal?
Curiosamente, la proteína de suero ha demostrado tener potencial para mejorar ambos aspectos de la forma física. Sin embargo, la proteína de clara de huevo no ha demostrado ser eficaz en estas áreas.
Resumiendo
Para obtener más detalles, consulte este práctico cuadro. En él, podrá comparar el valor nutricional de las proteínas de clara de huevo y de suero, así como otras características importantes de cada una.
| Calorias | Proteína | Gordo | Carbohidratos | Alérgenos | Notas | |
| Suero | 120 | 25 gramos | 2 gramos | 3g | Lactosa | Mejora la composición corporal, el rendimiento y la saciedad. |
| Clara de huevo | 110 | 25 gramos | 0 gramos | 2 gramos | Huevo | Sin mejoras |
En definitiva, hay poca diferencia nutricional entre la proteína de clara de huevo y la proteína de suero. Si eres intolerante a la lactosa o no puedes tomar suero por otras razones, el huevo es una alternativa decente.
Sin embargo, recuerde que la proteína de suero ha demostrado tener un potencial mucho mayor para mejorar la composición corporal y el rendimiento en el laboratorio, aunque las razones de esta diferencia no se comprenden completamente.