Fett wurde in den letzten Jahrzehnten als eine Art Ernährungsbösewicht dargestellt, der in unserem Körper wütet, Arterien verstopft und unsere Figur durch Berge von Körperfett verzerrt. Aufgrund dieser Vorstellung gelten fettarme Lebensmittel allgemein als „gesünder“.
Besonders deutlich wird dies bei Milch und anderen Milchprodukten – einem Markt, auf dem sich fettarme Alternativen regelmäßig besser verkaufen als natürlichere, fettreichere Versionen.
Und da die meisten Menschen, die Molkenproteinpulver verwenden, versuchen, in Bezug auf die Ernährung gute Entscheidungen zu treffen, kann diese Debatte auch auf den Bereich der Proteinshakes übergreifen.
Ist es besser, in Ihren Molkeprotein-Shakes Vollmilch oder fettreduzierte Varianten zu verwenden?
Die Vollfett-Debatte
Wie bereits erwähnt, halten viele Menschen Vollmilch für eine ausgesprochen ungesunde Wahl. Aber ist sie das wirklich? Laut neuesten Forschungsergebnissen nicht.
Tatsächlich ergab eine im Jahr 2012 im European Journal of Nutrition veröffentlichte Auswertung von 25 Studien, dass Vollmilch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes nicht stärker erhöht als fettarme Alternativen.
Noch überraschender ist das Ergebnis der Studie, dass Menschen, die sich Vollmilch gönnen, entweder weniger wogen, weniger zunahmen oder auf andere Weise ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit hatten als diejenigen, die fettreiche Milchprodukte vermieden.
In einer weiteren, noch umfangreicheren Studie wurde die Ernährung von über 1.500 Männern über einen Zeitraum von 12 Jahren beobachtet, um insbesondere zu untersuchen, wie sich ihre Auswahl an Milchprodukten auf ihr Gewicht auswirkte.
Im Einzelnen befasste sich diese Studie mit der sogenannten „zentralen Adipositas“, also der Fettansammlung im Bereich der Körpermitte, die nachweislich direkte Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Lebensdauer hat.
Die Autoren der Studie fassten ihre Ergebnisse folgendermaßen zusammen: „Eine hohe Aufnahme von Milchfett war mit einem geringeren Risiko für zentrale Fettleibigkeit verbunden und eine niedrige Aufnahme von Milchfett war mit einem höheren Risiko für zentrale Fettleibigkeit verbunden.“
Es lohnt sich, das zu wiederholen: Menschen, die fettarme Milch tranken, wogen mehr als diejenigen, die Vollfettmilch tranken.
Sie brauchen diese Fette
Das in Milch natürlich vorkommende Fett hat seinen schlechten Ruf also nicht verdient und ist sogar äußerst gesund. Aber warum?
Die wissenschaftlichen Erkenntnisse sind noch nicht ganz eindeutig, aber es gibt zwei vorherrschende Meinungen darüber, warum Milchfett bei der Gewichtskontrolle so hilfreich ist.
Erstens tragen die in fettarmen Milchprodukten enthaltenen Fette zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei und verringern so das Risiko, im Laufe des Tages zu viel zu essen. Es besteht auch die Möglichkeit, dass Milchfett Gene steuert, die beeinflussen, wie Ihr Körper das bereits vorhandene Fett verwertet.
Dies würde bedeuten, dass Vollmilch dazu führt, dass Ihr Körper mehr Fett zur Energiegewinnung verbrennt und gleichzeitig die Speicherung von Körperfett einschränkt. Fett spielt aber auch eine wichtige Rolle bei der Aufnahme und Verwertung vieler nützlicher Substanzen.
Molkenprotein ist reich an extrem starken Antioxidantien, die das Immunsystem, die Herz-Kreislauf-Gesundheit und viele andere biologische Funktionen verbessern können. Diese Substanzen können jedoch nur in Gegenwart von Fett aufgenommen und verwertet werden.
Durch die Verwendung von Vollmilch in Ihren Molkeprotein-Shakes erhalten Sie ein sättigendes und insgesamt gesünderes Getränk, das Sie bei Ihren Zielen unterstützt.
