Kasein und Molke sind zwei Begriffe, die bei der Diskussion über Proteinquellen häufig verwendet werden. Beide haben einige Gemeinsamkeiten, unterscheiden sich aber und wirken unterschiedlich auf unseren Körper. Ist das eine besser als das andere? Nicht unbedingt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber, was jedes dieser Proteine einzigartig macht und wer davon profitieren kann.
Inwiefern sind Casein- und Molkenproteine ähnlich?
Wenn über Milchprodukte wie Milch gesprochen wird, werden die darin enthaltenen Proteine oft als „Milchprotein“ bezeichnet. Zwar enthalten auch Milchprodukte wie Kuhmilch und Joghurt Milchprotein, doch die Beschreibung lässt sich noch weiter aufschlüsseln.
Kuhmilchprotein besteht aus Kasein und Molkenprotein. Sowohl Kasein als auch Molke sind in Milchprodukten enthalten. Kasein ist der Proteinanteil, der zur Herstellung festerer Lebensmittel wie Käse verwendet wird, während Molkenprotein wasserlöslich und eher flüssig ist.
Um sich das vorzustellen, denken Sie an das letzte Mal zurück, als Sie einen Joghurtbecher geöffnet haben. Vielleicht haben Sie eine klare Flüssigkeit auf dem festeren Joghurtteil gesehen. Die klare Flüssigkeit ist Molkenprotein, der festere Teil ist Kasein. Beide sind Quellen für hochwertiges Protein, liefern wichtige Aminosäuren und kommen natürlicherweise in Kuhmilch vor. Jedes Protein wird jedoch anders verdaut und spielt in der Lebensmittelwissenschaft eine andere Rolle.
Was ist Kaseinprotein?
Kasein ist ein Milchprotein, das zur Herstellung festerer Lebensmittel wie Käse verwendet wird. Wird Kasein mit einer säurehaltigen Substanz wie Essig, Zitronensaft oder sogar Magensäure vermischt, kann es gerinnen und Quark bilden. Quark ist das, was Sie sehen, wenn Sie feste Käsestücke in Ihrem Hüttenkäsebehälter oder Ricotta finden. Umgekehrt wird Molkenprotein, wenn Sie es mit Säure mischen, nicht fest.
Kasein ist ein vollständiges Protein und liefert alle essentiellen Aminosäuren, die der Mensch benötigt.
Casein wird im Vergleich zu Molkenprotein langsamer verdaut und kann daher sättigend wirken. Casein kann dazu beitragen, dass man sich länger satt fühlt und ist eine hervorragende Option für alle, die ihrem Körper etwas Substanz zuführen müssen. Es ist auch eine gute Option für Menschen, die abends die Regeneration unterstützen und den Muskelabbau im Schlaf reduzieren möchten.
Darüber hinaus enthält Kasein mehrere Komponenten, die mit der Gesundheit des Immunsystems und der Verdauung in Verbindung gebracht werden .
In Bezug auf den Muskelaufbau kann die Einnahme von Kaseinprotein einen einzigartigen Vorteil bieten. Daten deuten darauf hin, dass diejenigen, die Kaseinprotein zu sich nehmen, mehr Muskelwachstum verzeichnen und dreimal so viel Fett abbauen wie diejenigen, die kein Kaseinprotein zu sich nehmen.
Zu den Lebensmitteln, die Kasein enthalten, gehören Käse, Butter und Kaseinproteinpulver wie Naked Casein.
Was ist Molkenprotein?
Molkenprotein ist ein Bestandteil von Milcheiweiß. Es ist wasserlöslich, flüssig und schnell verdaulich. Molkenprotein ist laktosearm und enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren.
Molkenprotein ist aufgrund seiner wichtigen Aminosäuren und seiner schnellen Verdaulichkeit eine beliebte Wahl. Aus diesem Grund ist Molkenproteinpulver in vielen Muskelaufbau-Smoothies und Proteinriegeln enthalten.
Die Einnahme von Molkenprotein wird mit positiven Auswirkungen auf den Muskelerhalt in Verbindung gebracht. In Kombination mit Krafttraining unterstützt die Einnahme dieses Proteins außerdem nachweislich den gewünschten Zuwachs an Muskelmasse .
Dieses hochwertige Protein ist nahezu geschmacksneutral und lässt sich gut mit fast allem mischen. Es besteht keine Gefahr von Verklumpungen, wenn es mit säurehaltigen oder heißen Lebensmitteln vermischt wird. Unser Premium- Molkeproteinpulver aus Weidehaltung eignet sich für Smoothies, Kartoffelpüree, Backwaren und viele weitere Rezepte.
So wählen Sie das beste Kasein- und Molkenproteinpulver aus
Kasein- und Molkenproteinpulver sind zwei beliebte Optionen und beide enthalten essentielle Aminosäuren, die die menschliche Gesundheit unterstützen.
Da beide Proteine aus Kuhmilch gewonnen werden, ist es wichtig, ein Proteinpulver zu wählen, das aus Kühen stammt, die zu 100 % mit Gras gefüttert wurden. Die Milch der Kühe sollte gentechnikfrei, frei von rBGH oder rBST und nicht denaturiert sein. Das resultierende Proteinpulver sollte sojafrei sein.
Sowohl Naked Whey als auch Naked Casein werden aus Milch von Kühen hergestellt, die zu 100 % mit Gras gefüttert wurden. Beide enthalten nur eine Zutat – das jeweilige Protein – und sind frei von künstlichen Farb-, Aroma- oder Zusatzstoffen.
Wichtigste Erkenntnis
Kasein und Molke sind zwei Proteine, die aus Kuhmilch gewonnen werden. Beide enthalten essentielle Aminosäuren und versorgen den Körper mit wichtigem Protein. Kasein wird langsamer verdaut, während Molke sehr schnell im Darm aufgenommen wird.
Achten Sie bei der Auswahl eines Proteinpulvers auf Milchbasis darauf, dass die Zutaten sauber sind und das Produkt aus Kühen hergestellt wird, die nicht mit Hormonen behandelt wurden.
