Vegetarische Sportler stehen vor einer besonderen Herausforderung: Sie müssen den Proteinbedarf ihres Körpers mit einer eingeschränkten Ernährung decken.
Natürlich gibt es viele proteinreiche Pflanzen (und wir gehen davon aus, dass Vegetarier mit Eiern zurechtkommen), aber auch die echten Allesfresser da draußen können die Bequemlichkeit von Proteinpulvern für Snacks und schnelle Mahlzeiten genießen.
Zum Glück gibt es unzählige hochwertige vegetarische Proteinpulver – darunter auch Erbsenprotein. Hier sind ein paar einfache Rezepte für den Einstieg.
Basischer Proteinpfannkuchen
Sobald du die proteinreiche Basis hast, kannst du diese Pfannkuchen mit allen möglichen Gewürzen und Toppings verfeinern. Da pflanzliche Proteinpulver Flüssigkeiten absorbieren, musst du die Mengen je nach Pulver möglicherweise anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 1/3 Tasse Haferflocken
- 1 Messlöffel Naked Pea Proteinpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1/3 Tasse Milch
Die Haferflocken mit einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine pulverisieren und mit dem Proteinpulver und dem Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Milch und Eier unterrühren.
Eine Bratpfanne oder Grillplatte leicht einfetten und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Mischung auf die heiße Oberfläche geben und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Apfel-Bananen-Protein-Muffins
- 1 Banane, zerdrückt
- 1 Tasse Apfelmus (gesüßt oder ungesüßt)
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 2/3 Tasse Milch
- 1 Messlöffel Naked Pea Proteinpulver
- 1/2 TL Backpulver
Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und gut verrühren. Eine Muffinform mit Antihaftspray vorbereiten und die Mischung gleichmäßig in die Form verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 35 Minuten backen.
Schneller, einfacher Smoothie
- 1 Tasse Wasser
- 1 Messlöffel Naked Pea Proteinpulver
- 1/2 Banane
- 1/2 Birne
- 1 Tasse Spinat