Lassen Sie uns das einfach klarstellen:
Bevor sie bei Ihnen ankommt, ist Molke meist nicht gerade appetitlich. Nach der Trennung von Vollmilch ist sie eine leicht bittere, übel riechende, blasse und schleimige Flüssigkeit.
Dies ist noch schlimmer, wenn die Molke schlecht verarbeitet und verbrannt wurde – was häufig vorkommt. Wenn die Molke überhitzt wird, verstärkt sich der leicht bittere Geschmack deutlich. Ähnliche Situationen können auch bei Kasein und pflanzlichen Proteinpulvern auftreten.
Um das Problem zu lösen, verwenden die Hersteller allerlei Zusatzstoffe, darunter Farbstoffe und Aromen. Meistens setzen sie jedoch auf eine große Auswahl an Süßstoffen.
Aber Sie wissen wahrscheinlich, dass Sie nicht alle möglichen Zuckerarten mit Ihrem Proteinpulver zu sich nehmen sollten. Was sollten Sie dann tun?
Sollten Sie sich stattdessen für ein zuckerfreies Proteinpulver entscheiden?
Das Problem mit Zucker
Warum sollten Sie Zucker in Ihrem Proteinpulver vermeiden?
Erstens ist die Wahrscheinlichkeit ziemlich hoch, dass Sie dieses Proteinpulver einnehmen, weil Sie... nun ja, Protein wollen. Sie suchen nicht nach Zucker. Und das sollten Sie auch nicht.
Die meisten Proteinpulver sind bereits recht kalorienreich – und das sollte auch so sein, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend Energie haben. Doch unerwarteter Zucker kann schnell den Ausschlag geben und dazu führen, dass Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie für den Tag vorgesehen haben. Der potenzielle Schaden durch Zucker in Ihrem Protein geht jedoch noch tiefer.
Zucker, ein schnell absorbierbares Kohlenhydrat, lässt Ihren Blutzuckerspiegel drastisch ansteigen. Als Reaktion darauf schüttet Ihr Körper Insulin aus, ein Speicherhormon, das dafür verantwortlich ist, alle frei schwebenden Nährstoffe dorthin zu transportieren, wo sie benötigt werden. Und Insulin macht seinen Job sehr gut.
Steigt der Insulinspiegel, wird der gesamte Zucker schnell von den Zellen verbraucht. Das führt zu niedrigem Blutzucker und entsprechend wenig Energie. In diesem Zustand sehnt man sich außerdem nach mehr schnell verdaulichen Zuckern, um den Normalwert wiederherzustellen.
Dieses Insulin sorgt jedoch auch dafür, dass Ihr Körper freies Fett speichert, das sich möglicherweise in Ihrem Blut befand, was bedeutet, dass es Ihren Fitnesszielen aktiv entgegenwirken kann.
Das Problem mit zuckerfrei
Ein „zuckerfreies Proteinpulver“ ist jedoch nicht automatisch die bessere Wahl. Oftmals wollen Unternehmen dennoch ein süßes Endprodukt ohne die mit Zucker verbundenen Risiken herstellen. Deshalb verwenden sie künstliche Süßstoffe.
Es gibt verschiedene Chemikalien, die in diese Kategorie fallen – und jede davon bringt eine Reihe von Bedenken mit sich. Künstliche Süßstoffe werden mit einem Anstieg von Fettleibigkeit, Diabetes und sogar bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.
Obwohl der Mechanismus, durch den diese Nebenwirkungen auftreten, nicht vollständig verstanden ist, ist es klar, dass diese Substanzen erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit der Bakterien haben können, die natürlicherweise den menschlichen Verdauungstrakt bewohnen.
Die Manipulation dieser Bakterien kann Ihr Hormonprofil, Ihre Immunreaktion und sogar Ihren Stoffwechsel dramatisch verändern – im Guten wie im Schlechten.
Die bessere Option
Die beste Wahl wäre daher die Auswahl eines von Natur aus zuckerfreien Proteinpulvers, also eines, das nicht auf künstliche Süßstoffe angewiesen ist.
Bei richtiger Zubereitung und Verarbeitung eines Proteinpulvers sind keine Zusatzstoffe nötig, um eventuelle Fehler der Hersteller zu überdecken.