Kuhmilch – und traditionelle Milchprodukte im Allgemeinen – haben in den letzten Jahren allmählich deutlich an Beliebtheit verloren.
Und während Fitnessbegeisterte früher üblicherweise etwa eine Tasse Kuhmilch in ihre Proteinshakes gaben, steigen viele heute auf eine der vielen verfügbaren Milchalternativen um.
Mandelmilch ist eine der beliebtesten Alternativen. Aber warum? Wie schneidet Mandelmilch im Vergleich zu Kuhmilch ab?
Was sie sind
Bevor wir ins Detail gehen, sollten wir uns darüber im Klaren sein, wovon wir genau sprechen. Denn wie melkt man eigentlich eine Mandel?
Eigentlich ist Mandelmilch gar keine Milch. Sie besteht lediglich aus pürierten Mandeln und Wasser. Oft werden Zucker und andere Aromen hinzugefügt, um das Endprodukt etwas appetitlicher zu machen (wie bei unserem Premium- Mandelpulver ). Aber dazu später mehr.
Kuhmilch hingegen ist viel bekannter und bedarf wahrscheinlich keiner weiteren Erklärung. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arten von Kuhmilch mit unterschiedlichen Nährwertprofilen gibt.
Im Allgemeinen unterscheiden sich diese Produkte in ihrem Fettgehalt – da ihnen große oder kleine Mengen des natürlich vorkommenden Fetts entzogen wurden.
Ernährung
Und damit sind wir beim eigentlichen Kernthema dieser Diskussion: dem Nährwert dieser beiden Milchsorten. Wie schneiden sie im Vergleich ab? Eine Tasse Mandelmilch enthält: 3,5 g Fett, 1,5 g Kohlenhydrate, 1,5 g Eiweiß und insgesamt 40 Kalorien.
Bedenken Sie jedoch, dass diese Zahlen die Zusammensetzung ungesüßter Mandelmilch widerspiegeln. Sobald Süßstoffe im Spiel sind, vervielfachen sich die Kohlenhydratwerte rapide.
Aber wie sieht es mit Kuhmilch aus? Die Zahlen sehen so aus: 8 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 146 Kalorien insgesamt. Kuhmilch enthält eindeutig mehr... von allem.
Mikros
Bei Lebensmitteln geht es jedoch immer um mehr als nur Makronährstoffe – auch Vitamine, Mineralien und andere Verbindungen spielen eine Schlüsselrolle für den Nutzen, den wir aus Lebensmitteln ziehen. In dieser Hinsicht unterscheiden sich Mandelmilch und Kuhmilch erheblich.
Mandelmilch enthält sehr wenig Kalzium. Kuhmilch hingegen ist eine ausgezeichnete natürliche Kalziumquelle. Beide Produkte sind üblicherweise mit Vitamin D angereichert.
Allergene
Was ist mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Kuhmilch kann bekanntlich bei vielen Menschen Verdauungsprobleme verursachen. Meistens liegt das an dem in der Milch natürlich vorkommenden Zucker namens Laktose, für dessen Abbau dem menschlichen Körper manchmal das Enzym fehlt.
Es ist auch möglich, dass jemand allergisch auf Kasein reagiert – ein Protein, das in Milch vorkommt. Dies führt zu ähnlichen Reaktionen wie bei anderen Allergien, darunter Hautausschläge, Schwellungen und Atembeschwerden. Obwohl Mandelmilch laktosefrei ist, enthält sie Carrageen, das bei manchen Menschen ebenfalls Verdauungsstörungen verursachen kann.
Letztlich...
Es ist schwierig zu sagen, ob eine dieser Milchquellen eindeutig besser ist als die andere. Beide haben ihre Vor- und Nachteile, und manche sind für Menschen mit Allergien oder Ernährungseinschränkungen möglicherweise strengstens verboten.