Kürbiskerne werden weltweit traditionell (von Mexiko über Indien bis in die Karibik) sowohl zur Ernährung als auch wegen ihrer krankheitsbekämpfenden Inhaltsstoffe verwendet. Die moderne Wissenschaft bestätigt dies, indem Forscher das „therapeutische und bioaktive“ Potenzial von Kürbiskernen loben (1).
Wir freuen uns, diese gleichen Vorteile in Naked Seed, ein Proteinpulver, das Kürbiskerne zusammen mit Wassermelonen-, Chia- und Sonnenblumenkernen in den Mittelpunkt stellt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Kürbiskerne Ihre Supplement-Routine bereichern können.
Was ist Kürbiskernprotein?
Kürbiskernproteinpulver wird direkt aus den tropfenförmigen Samen der Kürbispflanze hergestellt. Während Kürbisse als Ganzes voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe sind, sind ihre Kerne eine besonders konzentrierte Quelle dieser wertvollen Nährstoffe.
Naked Seed kombiniert gemahlene Kürbiskerne mit Wassermelonen-, Chia- und Sonnenblumenkernen, um eine ausgewogene Samenmischung zu bieten. Kürbiskernbasierte Proteinpulver wie Naked Seed können in Smoothies, Shakes, Backwaren, Müsli und auf jede andere übliche Weise konsumiert werden.
Nährwerte von Kürbiskernprotein
In ihrer ganzen Form sind Kürbiskerne bekannt als reichhaltige Quelle von Vitamin E, Magnesium, Protein, Antioxidantien und gesunden Fetten, einschließlich Omega-3-Fettsäuren (2). (Der nächste Abschnitt erklärt genau, wie diese Nährstoffe die menschliche Gesundheit verbessern).
Kürbiskernproteinpulver bietet viele der Vorteile ganzer Kürbiskerne, jedoch mit einem leicht veränderten Nährstoffprofil. Beim Mahlprozess wird Fett aus den Kürbiskernen entfernt, sodass Kürbiskernpulver weniger Kalorien und Fett enthält als die gleiche Menge ganzer Kerne. Kürbiskernpulver ist dennoch reich an Protein, Mineralien und Ballaststoffen, wie ganze Kerne.
Vorteile von Kürbiskernprotein
Krebsbekämpfende Wirkungen
Forscher haben herausgefunden, dass Kürbiskernextrakt krebshemmende und tumorhemmende Wirkungen auf verschiedene Krebsarten hat, darunter Brust-, Prostata-, Darm-, Lungen- und Leberkrebs (3 , 4). Dies ist wahrscheinlich den verschiedenen Phytochemikalien (natürlich vorkommende Pflanzenstoffe) mit antioxidativen Eigenschaften in Kürbiskernen zu verdanken.
Prostata- und Blasengesundheit
Die natürlich vorkommenden Öle in Kürbiskernen sind nachweislich hilfreich bei der Verbesserung von Harnwegssymptomen, wie dem überaktiven Blasensyndrom. (5 ). Kürbiskernextrakt hat sich auch als förderlich für die Prostatagesundheit bei Menschen und Tieren mit benigner Prostatahyperplasie erwiesen (6 7 ). Obwohl du durch den Verzehr von Kürbiskernen oder die Einnahme von Kürbiskernpulver eine geringere (und daher klinisch weniger wirksame) Dosis dieser Öle erhältst, zeigen diese Studien dennoch die natürliche Kraft der Kürbiskerne.
Stimmung & psychische Gesundheit
Mehrere aktuelle Studien legen nahe, dass der Verzehr von Kürbiskernen helfen kann, Depressionen vorzubeugen (8), möglicherweise dank der Aminosäure Tryptophan (1) .
Blutzucker
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Kürbiskernpulver und Kürbiskernextrakt bei Tieren mit Diabetes die Stoffwechselwerte verbessert haben (1). Das Protein, die Ballaststoffe und die gesunden Fette in Kürbiskernen machen sie zu einer ernährungsphysiologisch sinnvollen Option für blutzuckerfreundliche Snacks.
Pflanzlich & nachhaltig Einfach & lecker
Veganer und Vegetarier können Kürbiskerne als reichhaltige Quelle pflanzlichen Proteins nutzen. Pflanzliche Proteine fördern die Umweltverträglichkeit, da sie weniger Ressourcen für die Produktion benötigen (einschließlich Land, Wasser und Energie) (10).
Einfach & lecker
Sowohl Kürbiskerne als auch Kürbiskernpulver lassen sich leicht in die Ernährung integrieren. Probiere Kürbiskerne gemischt in heißem oder kaltem Müsli zum Frühstück, als Topping auf Salaten oder pur als salzigen, nährstoffreichen Snack. Kürbiskernproteinpulver lässt sich genauso einfach verwenden wie jedes andere Proteinpräparat, zum Beispiel in einem Smoothie mit Obst, Gemüse und/oder deiner Lieblingsflüssigkeit.
Kürbiskernprotein vs. Erbsenprotein: Was ist der Unterschied?
Erbsenprotein wird hergestellt, indem Erbsen zuerst zu grobem Mehl gemahlen werden. Danach wird der feste, proteinreiche Anteil durch Zentrifugation von den Flüssigkeiten getrennt. Schließlich wird das Erbsenpulver gereinigt, sodass ein sauberes, mild schmeckendes Erbsenprotein entsteht.
Um Pulver herzustellen, werden Kürbiskerne kaltgepresst, um Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend werden sie gemahlen, bis ein fein strukturiertes Pulver entsteht.
Welches ist besser: Erbsen- oder Kürbiskernprotein?
Erbsenprotein und Samenprotein bieten beide hochwertiges pflanzliches Protein, das sich leicht in deine Routine integrieren lässt. Welches „besser“ ist, hängt einfach von deinen Zielen ab.
Mehr Protein?
Erbse. Mit 27 Gramm pro Portion gegenüber 20 Gramm pro Portion bietet Erbsenpulver mehr Protein pro Portion als proteinbasierte Samen. Dabei liegen beide Proteinmengen innerhalb des Internationale Gesellschaft für Sporternährung empfohlene Menge für die Supplementierung vor oder nach dem Training (11).
Bessere Quelle für Ballaststoffe?
Kürbiskern. Während viele Proteinpulver wenig bis keine Ballaststoffe enthalten, hat Naked Seed 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Das hilft dir, 20 % bzw. 13 % des empfohlenen Ballaststoffbedarfs für Frauen und Männer zu decken (12). Im Vergleich dazu enthält Erbsenprotein 2 Gramm pro Portion.
Bietet mehr Eisen?
Kürbiskern. Während Erbsenprotein eine beträchtliche Menge Eisen enthält (2,85 mg pro Portion), bietet Kürbiskernproteinpulver satte 7,68 mg pro Portion. Das deckt fast 100 % des Eisenbedarfs erwachsener Männer und fast die Hälfte des Bedarfs erwachsener Frauen (13).
Am günstigsten für den Muskelaufbau?
Unentschieden. Sowohl Erbsen- als auch Kürbiskernprotein haben typische Aminosäureprofile für Hülsenfrucht-Proteine, was bedeutet, dass beide reich an Aminosäuren wie Lysin sind, aber relativ wenig Methionin enthalten. Solange deine Ernährung ausgewogen ist und verschiedene Proteine (pflanzlich, tierisch oder beides) enthält, hast du eine vollständige Palette an Aminosäuren für den Muskelaufbau.
Ist Kürbiskernprotein ein vollständiges Protein?
Wissenschaftler betrachten das Protein aus Kürbiskernen alshaben „hohe Werte der Bioverfügbarkeit von Aminosäuren“ – einfach gesagt bedeutet das, dass dein Körper sie leicht aufnehmen und verwerten kann (1).
Kürbiskerne sind technisch gesehen kein vollständiges Protein, da sie relativ geringe Mengen der Aminosäure Methionin enthalten. Um sicherzustellen, dass du ausreichend von jeder Aminosäure bekommst, hilft es, im Laufe des Tages eine ausgewogene Mischung verschiedener Proteinarten zu sich zu nehmen.
Du kannst auch überlegen, ergänzende Proteine zu kombinieren (14). Zum Beispiel kann die Kombination von Kürbiskernen mit Getreide oder Nüssen helfen, den Methioninspiegel insgesamt zu erhöhen. Naked Seed ist sorgfältig mit einer Mischung aus vier verschiedenen Samen formuliert, um denselben ergänzenden Effekt zu erzielen.
Rezepte mit Kürbiskernprotein
Es ist Zeit, dieses bioaktive Lebensmittel auszuprobieren! Diese Rezepte sind köstliche Möglichkeiten, Kürbiskernproteinpulver in deinen Alltag zu integrieren:
Einfacher Bananen-Shake
Alles zusammen mixen…
- 1 gefrorene Banane, in Scheiben
- 1 Handvoll Eiswürfel
- 2 Messlöffel Naked Seed
- 2 Tassen Milch (tierisch oder pflanzlich)
- 1 Prise Zimt
Kürbis x Kürbis Smoothie
Alles zusammen mixen…
- ½ gefrorene Banane
- ½ Tasse Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- ½ Tasse Vanillejoghurt (tierisch oder pflanzlich)
- ½ Tasse Milch (tierisch oder pflanzlich)
- 2 Messlöffel Naked Seed
- 1 TL Kürbisgewürz
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