Många konsumerar äppelcidervinäger på grund av påståenden om att det kan främja viktminskning och avgifta kroppen, även om några av dessa påståenden fortfarande utvärderas av vetenskaplig forskning.
Äppelcidervinäger är ett fermenterat livsmedel, så det innehåller bakterier. Men det finns ännu inte tillräcklig forskning som visar om dessa bakterier överlever matsmältningen.
Därför, även om många anser att äppelcidervinäger är ett probiotiskt livsmedel, är det tekniskt sett inte ett probiotikum.
Vad är ett probiotikum?
Probiotika är organismer som ger en hälsofördel när de intas. Probiotika är vanligtvis bakterier, men vissa typer av jäst kan också fungera som probiotika. Det finns också andra mikroorganismer i tarmen som studeras, inklusive virus, svampar, arkéer och helminter.
Du kan få probiotika från kosttillskott samt från livsmedel som framställts genom bakteriell jäsning.
Probiotiska livsmedel inkluderar yoghurt, kefir, surkål, tempeh och kimchi.
Probiotika bör inte förväxlas med prebiotika, som är kolhydrater som innehåller kostfibrer som hjälper till att mata de vänliga bakterierna som redan finns i din tarm.
Hur tillverkas ACV?
Äppelcidervinäger tillverkas genom en tvåstegsprocess. Först utsätts krossade äpplen för jäst, som fermenterar sockret och omvandlar det till alkohol.
Sedan tillsätts bakterier för att fermentera alkoholen ytterligare och omvandla den till ättiksyra. Ättiksyra är den huvudsakliga aktiva föreningen i vinäger.
Ättiksyra är det som gör att vinäger luktar och smakar surt. Forskare tror att denna syra är ansvarig för äppelcidervinägerns hälsofördelar. Cidervinäger innehåller 5–6 % ättiksyra.
Eftersom äppelcidervinäger är fermenterad, är det då ett probiotikum?
Du kanske tror att livsmedel som innehåller nyttiga bakterier automatiskt är probiotika.
Men bara för att ACV har probiotiska organismer betyder det inte att det är ett probiotikum.
Enligt International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP), probiotika är levande mikroorganismer som gynnar hälsan när de tas i vissa mängder. ACV uppfyller inte den definitionen.
- Antalet levande organismer i ACV skiljer sig beroende på hur ACV tillverkas. Vissa ACV kan sakna några levande organismer överhuvudtaget.
- Det är fortfarande oklart hur de probiotiska bakterierna i ACV påverkar hälsan när de konsumeras i normala doser.
Spelar "Mother" i äppelcidervinäger någon roll?
I sin ofiltrerade ekologiska form innehåller äppelcidervinäger också ett ämne som kallas mother.
Mother innehåller trådar av proteiner, enzymer och vänliga bakterier som ger produkten ett grumligt utseende. Den samlas vanligtvis i botten av flaskan, vilket gör att den ser grumlig ut.
Vissa hävdar att "mother" är ansvarig för de flesta av äppelcidervinägerns hälsofördelar, även om det för närvarande inte finns några studier som stöder detta.
Även om äppelcidervinäger inte innehåller många vitaminer eller mineraler, erbjuder den en liten mängd kalium. Kvalitetsmärken innehåller också vissa aminosyror och antioxidanter.
Varför är fermenterade livsmedel fördelaktiga för hälsan?
De probiotika som produceras under fermenteringsprocessen kan hjälpa till att återställa balansen av fördelaktiga bakterier i din tarm. Detta kan förbättra matsmältningen och ge andra hälsofördelar.
Viss forskning tyder på att fermenterade livsmedel kan förbättra symtomen på irriterad tarm-syndrom (IBS). Fermenterade livsmedel kan också minska svårighetsgraden av diarré, uppblåsthet, gaser och förstoppning.
En hälsosam tarm innebär ett starkare immunförsvar, så att äta fermenterade livsmedel kan förbättra ditt immunförsvar. Probiotikarika livsmedel kan förebygga sjukdom och hjälpa dig att återhämta dig snabbare när du blir sjuk.
Dessutom är många fermenterade livsmedel rika på vitamin C, järn och zink — alla bevisade att bidra till ett starkare immunförsvar.
Vissa studier har visat att fermenterade livsmedel kan främja mental hälsa, hjärthälsa och viktminskning.
Några studier har funnit att de probiotiska stammarna Lactobacillus helveticus och Bifidobacterium longum är kopplade till minskad symtom på ångest och depression. Båda probiotika finns i fermenterade livsmedel.
Även om mer forskning behövs har vissa studier funnit att vissa probiotiska stammar — inklusive Lactobacillus rhamnosus och Lactobacillus gasseri — kan hjälpa till med viktminskning och minskad bukfett.
Fermenterade livsmedel har också kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdom. Probiotika kan måttligt minska blodtrycket och hjälpa till att sänka kolesterol.
Vilka är hälsofördelarna med äppelcidervinäger?
Äppelcidervinäger kan hjälpa till att sänka blodsockret och hantera diabetes.
Detta betyder inte att ACV ersätter en kolhydratkontrollerad diet och mediciner som en läkare kan ordinera.
Men forskning tyder på att ACV erbjuder följande fördelar för blodsocker och insulinnivåer:
- En liten studie tyder på att vinäger kan förbättra insulinkänsligheten med 19–34% under en måltid med högt kolhydratinnehåll och signifikant lägre blodsocker- och insulinrespons
- I en liten studie med 5 friska personer, vinäger minskade blodsockret med 31,4% efter att ha ätit 50 gram vitt bröd
- En liten studie på personer med diabetes rapporterade att konsumtion av 2 matskedar äppelcidervinäger före sänggåendet minskade fastande blodsocker med 4% följande morgon
- Många andra studier på människor visar att vinäger kan förbättra insulinfunktionen och sänka blodsockernivåerna efter måltider
Flera studier på människor har visat att konsumtion av vinäger kan öka känslor av mättnad. Detta kan leda till att man äter färre kalorier och går ner i vikt.
Äppelcidervinäger kan också främja hjärthälsa och förbättra huden.
Kan jag ta ACV och probiotika tillsammans?
Du kan ta ACV och probiotika tillsammans utan skada.
Men var försiktig så att du inte tar en överdriven mängd probiotika eftersom det fortfarande kan orsaka obehagliga symtom som gaser, uppblåsthet och magbesvär.
Gynnar ACV tarmfloran?
Äppelcidervinäger kan främja en hälsosam tarmflora, men forskningen om hur mycket av bakterierna i ACV som överlever matsmältningen och når tarmen är otydlig.
Hur dricker man äppelcidervinäger?
Om du vill prova ACV för extra hälsofördelar bör du blanda 1–2 matskedar (15–30 ml) med vatten och ta det före eller efter måltider.
Om du vill piffa upp din ACV-dryck, prova detta recept:
- 1 kopp vatten
- 2 matskedar äppleäppelcidervinäger
- 2 matskedar nypressad citronsaft
- 1 tesked färskriven ingefära eller malen ingefära
- ¼ tesked malen kanel
- 1 nypa cayennepeppar
- 1 tesked rå honung (valfritt)
För bekvämlighetens skull kan du vilja prova vår energiboostshot - Naked Fire Shot. Denna energiboostshot kan tas dagligen och innehåller premiumingredienser för förbättrat immunförsvar, matsmältning, energi och kognitiv funktion.
Sammanfattning
Äppelcidervinäger anses vara en probiotisk mat men inte en probiotika.
Den innehåller nyttiga bakterier som ett resultat av fermenteringsprocessen. Äppelcidervinäger kan förbättra matsmältningen, blodsockret, viktkontrollen och hudhälsan. Det finns viss forskning som stöder dessa fördelar, men mer behövs. Det finns många påståenden om hälsofördelarna med äppelcidervinäger (ACV), vissa säger