Podobnie jak inne białka w proszku, białko jaj w proszku to niezwykle wszechstronny i przydatny produkt. W porównaniu do białka serwatkowego lub innych proszków, białko jaj w proszku ma dość unikalną zaletę: jest zrobione z jajek.
Oczywiście wydaje się to oczywiste, ale może to przynieść ogromne korzyści podczas pieczenia i innych zastosowań, ponieważ jajka naturalnie pomagają sprawić, że przepisy są bardziej wilgotne i puszyste.
Aby zacząć pracę z białkiem jaj w proszku, wypróbuj ten prosty przepis na naleśniki.
- 1 szklanka białka jaj w proszku
- 1/3 szklanki płatków owsianych
- Woda, według potrzeby
Połącz białko jaj w proszku i płatki owsiane w dużej misce. Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję – taką, która przypomina ciasto na naleśniki.
Na lekko natłuszczonej patelni smaż naleśniki, aż pojawią się bąbelki, które pękną i pozostaną otwarte. Obróć i powtórz na drugiej stronie.