Dzięki swojemu unikalnemu, wyrazistemu smakowi, białko grochu może czasem być trudnym składnikiem do każdego smoothie. Jednak dla tych, którzy chcą doskonałego wegańskiego białka o spektakularnym profilu aminokwasowym, białko grochu jest trudne do pobicia.
Niektórzy narzekają, że białko roślinne nie smakuje jak na przykład shake z białkiem serwatkowym. Wynika to z faktu, że białko roślinne ma zupełnie inną konsystencję niż białko na bazie mleka. Zamiast stawać się kleiste po dodaniu płynu, białka roślinne wchłaniają płyn.
Oznacza to, że produkty białkowe wykonane z proszków roślinnych rzadko stają się gumowate lub suche, jak to często bywa w przypadku białek mlecznych. Zamiast tego białka roślinne zatrzymują dużo wilgoci, co nadaje świetną strukturę ciastom, muffinom i chlebom.
Zanim zaczniesz piec z białkami roślinnymi, oto kilka świetnych przepisów z białkiem grochu do wypróbowania.
Wegański przepis na smoothie migdałowo-nasiona chia
- 1 banan (lepiej mrożony)
- 1 łyżka masła migdałowego
- 1 łyżka nasion chia
- ¾ szklanki mleka migdałowego
- 1 porcja białka grochu
- Pokruszony lód do smaku.
Wegański przepis na smoothie z masłem orzechowym
- 1/2 porcji białka z ryżu
- 1 porcja białka grochu
- 1 łyżeczka maca
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka gładkiego masła orzechowego
- Lód i mleko migdałowe do smaku.
Przepis na shake truskawkowo-białkowy z grochu
- 1 szklanka świeżych, słodkich, nieprzetworzonych truskawek
- 1 szklanka mleka migdałowego, kokosowego lub ryżowego
- 1 porcja białka grochu w proszku
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Słodzik i sól do smaku
Powiązane wpisy:
Sekretny przepis na shake z białkiem grochu i zielonych warzyw