Można chyba bezpiecznie powiedzieć, że masło orzechowe nie potrzebuje wprowadzenia. Mówi samo za siebie, będąc jednym z najpopularniejszych składników dla miłośników kanapek, owsianki, smoothie i owoców.
Jest to satysfakcjonujące źródło kalorii, tłuszczu i białka.
Możliwe, że zauważyłeś więcej rodzajów masła orzechowego w proszku na półkach lokalnego sklepu spożywczego.
Ten artykuł wyjaśni, czym jest masło orzechowe w proszku, różnice między masłem orzechowym w proszku a zwykłym masłem orzechowym oraz sposoby włączenia masła orzechowego w proszku do diety.
Czym jest masło orzechowe w proszku?
Masło orzechowe w proszku powstaje przez wyciskanie prażonych orzechów, co usuwa większość oleju. Następnie pozostałe cząstki orzechów są mielone na drobny proszek. Większość orzechowego smaku jest zachowana w tym procesie.
Ponieważ olej jest usunięty, różnice odżywcze są dość znaczące. Oto szybkie zestawienie wartości odżywczych masła orzechowego w proszku i masła rozsmarowywanego:
|
Masło w proszku (2 łyżki) |
Masło rozsmarowywane (2 łyżki) |
|
|
Kalorie |
50 |
190 |
|
Węglowodany (g) |
4 |
7 |
|
Białko (g) |
6 |
8 |
|
Tłuszcz (g) |
1.5 |
16 |
|
Błonnik (g) |
2 |
3 |
|
Cukier (g) |
1 |
1 |
Zawiera mniej kalorii
Masło orzechowe w proszku ma około 75% mniej kalorii niż jego kremowa, rozsmarowywana alternatywa. W jednej porcji 2 łyżek masła orzechowego w proszku znajduje się 50 kalorii, podczas gdy 2 łyżki masła rozsmarowywanego dostarczają aż 190 kalorii.
Ze względu na znaczącą różnicę kaloryczną, masło orzechowe w proszku pozwala na częstsze spożywanie bez przekraczania kalorii. Jest to szczególnie istotne dla osób, które mają za cel utratę wagi.
Nie stanowi problemu, że zwykłe masło orzechowe ma więcej tłuszczu i kalorii, jednak wiele osób ma tendencję do jego nadmiernego spożywania. Nabieranie łyżką prosto ze słoika często prowadzi do spożycia więcej niż jednej porcji, co skutkuje nadmiarem kalorii i tłuszczu.
To nie znaczy, że wybór zwykłego masła orzechowego automatycznie prowadzi do przyrostu masy ciała. Spożywanie odpowiedniej ilości kalorii zgodnie z celami wagowymi może być najważniejsze.
Niemniej jednak masło orzechowe w proszku jest zazwyczaj bardziej przyjazne dla sylwetki.
Masło orzechowe w proszku zawiera mniej tłuszczu
Po przetworzeniu i zmieleniu orzechów, pozostały produkt to głównie białko i błonnik, ponieważ większość tłuszczu została usunięta.
Po usunięciu większości tłuszczu — proszek z masła orzechowego ma około 85 procent mniej tłuszczu niż przeciętne masło do smarowania.
Jedna porcja proszku z masła orzechowego zawiera około 1,5 grama tłuszczu, podczas gdy jedna porcja zwykłego masła orzechowego dostarcza aż 16 gramów tłuszczu.
Ograniczenie spożycia tłuszczu jest pomocne dla niektórych osób. Na przykład osoby chcące schudnąć mogą zdecydować się na zmniejszenie spożycia pokarmów bogatych w tłuszcz (1).
Warto jednak zrozumieć korzyści płynące ze spożywania pokarmów bogatych w tłuszcze jednonienasycone – takich jak masło orzechowe. Po pierwsze, pokarmy bogate w tłuszcze jednonienasycone wykazują korzystny wpływ na zdrowie serca poprzez poprawę poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi (2).
Dodatkowo, tłuszcze jednonienasycone mogą stymulować hormon, który pomaga nam czuć się sytym (3).
Co więcej, zawartość tłuszczu w zwykłym maśle orzechowym może zwiększać uczucie sytości i zapobiegać późniejszemu przejadaniu się.
To, że proszek z masła orzechowego ma mniej kalorii i tłuszczu, nie oznacza automatycznie, że jest zdrowszy. Jednak jeśli chcesz schudnąć i ograniczyć kalorie, proszek z masła orzechowego może być dobrą alternatywą dopasowaną do twoich potrzeb i gustu.
Dobre źródło białka i błonnika
Proszek z masła orzechowego dostarcza błonnika i białka, które według badań mogą pomóc regulować apetyt (4).
Z 6 gramami białka i 2 gramami błonnika, proszek z masła orzechowego niemal dorównuje zwykłemu maśle orzechowemu, które zawiera 8 gramów białka i 3 gramy błonnika.
Staraj się jeść posiłki i przekąski zawierające zarówno białko, jak i błonnik, aby zapewnić uczucie sytości. Białko i błonnik potrzebują trochę czasu na rozkład i trawienie, co oznacza, że będziesz czuć się pełny dłużej.
Przekąski i posiłki, które dają większe uczucie sytości, bezpośrednio korelują z ogólnie zmniejszonym spożyciem kalorii, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
Łatwo się z nim gotuje
Proszek z masła orzechowego jest wszechstronny i niezwykle łatwy do dodania do różnych przepisów. Ponieważ nie zawiera nabiału, soi, glutenu ani konserwantów, jest odpowiedni dla większości diet. Świetnie smakuje dodany do naleśników, muffinek, owsianki, jogurtu i koktajli, na przykład.
Jedną z rzeczy, które sprawiają, że proszkowe masło orzechowe jest tak świetne, jest fakt, że nie tworzy grudek po dodaniu do różnych potraw. Wiele osób uważa, że łatwiej się z nim gotuje niż z masłem orzechowym do smarowania.
Jeśli dodasz trochę wody do proszkowego masła orzechowego, możesz je spożywać jako dip lub smarowidło na krakersy czy chleb. Jednak konsystencja nie będzie tak kremowa i bogata jak w przypadku zwykłego masła orzechowego.
Co więcej, proszkowe masło orzechowe jest bardziej trwałe, więc możesz przechowywać je w spiżarni dłużej niż rozsmarowywane masło orzechowe.
Jednak produkty orzechowe wszelkiego rodzaju należy unikać, jeśli masz alergię na orzeszki ziemne.
Oto pyszny przepis na koktajl z proszkowego masła orzechowego, który możesz wypróbować w domu:
Koktajl PB & J
Składniki:
- 1 porcja Naked PB
- ½ szklanki mrożonych truskawek
- ½ mrożonego banana
- ¼ szklanki płatków owsianych
- 1 łyżeczka miodu
- 1 szklanka wybranego mleka
- 2-3 kostki lodu
Instrukcje: Zmiksuj wszystkie składniki razem i ciesz się!
Jak wybrać proszkowe masło orzechowe
Istnieje wiele firm produkujących proszkowe masła orzechowe.
Upewnij się, że produkt nie zawiera dodatku cukru ani soli, jest wolny od sztucznych słodzików, aromatów i barwników.
Najlepsze proszkowe masło orzechowe powinno zawierać tylko jeden składnik: orzeszki ziemne.
Nasze proszkowe masło orzechowe jest proste, z jedynym składnikiem – prażonymi orzeszkami ziemnymi. Dodatkowo orzeszki są wolne od GMO i pochodzą z farm w Stanach Zjednoczonych.
Najważniejsze wnioski
Proszkowe masło orzechowe to alternatywa dla tradycyjnego masła orzechowego, która zawiera mniej kalorii i tłuszczu.
Z około 85% mniej kalorii pochodzących z tłuszczu, może być świetnym wyborem dla osób chcących schudnąć lub ograniczyć spożycie tłuszczu.
Najlepiej szukać proszkowych odmian bez dodatku cukru i sztucznych składników.
Proszkowe masło orzechowe zyskuje na popularności ze względu na swoje korzyści zdrowotne oraz wszechstronność w kuchni.
Jednak zwykłe masło orzechowe będzie lepszym źródłem jednonienasyconych tłuszczów, które mają udowodnione korzyści dla zdrowia serca.
Ostatecznie, proszkowe masło orzechowe to pyszny i zdrowy wybór dla miłośników orzeszków, który można spożywać na wiele sposobów.