Zazwyczaj ludzie kojarzą białko serwatkowe w proszku z sportowcami lub osobami chcącymi zbudować masę mięśniową.
Jednak prawda jest taka, że ten popularny suplement diety ma wiele potencjalnych korzyści – szczególnie jeśli jest to białko pochodzące od krów karmionych trawą.
Jakie są te dodatkowe, często zapominane zalety? Dlaczego białko z krów karmionych trawą jest lepsze od innych dostępnych opcji?
Dlaczego jedzenie ma znaczenie
Zacznijmy od tego, co wyróżnia białko z krów karmionych trawą, ponieważ pomoże to zrozumieć niektóre konkretne składniki odżywcze, o których opowiemy później.
Sprawa wygląda tak: krowy powinny jeść trawę. Jednak na dużych, komercyjnych farmach wypuszczenie krów na pastwisko wymaga dużo pracy – i wiąże się z pewnym ryzykiem.
Po pierwsze, potrzebna jest większa powierzchnia ziemi, a następnie krowy muszą być monitorowane na tym większym obszarze. Dodatkowo, teren musi być oczyszczony, a krowy muszą mieć zapewnioną odpowiednią ilość zdrowej trawy, aby zaspokoić swoje potrzeby.
Chociaż jest to naturalny stan zwierząt, dla ludzi łatwiej jest stosować tzw. system feed-lot. W tym systemie krowy są trzymane na znacznie mniejszej przestrzeni i karmione tańszą paszą zbożową. Zazwyczaj pasza ta pochodzi z upraw GMO i jest traktowana różnymi chemikaliami, które mają wpływać na zdrowie, wzrost i produkcję mleka u krów.
Ale dlaczego to ma dla Ciebie znaczenie? Poza kwestiami etycznymi, krowy karmione trawą produkują zdrowsze mleko. Nabiał pochodzący od tych zwierząt zawiera więcej kwasów omega-3 i sprzężonych kwasów linolowych, a także kilka innych silnych przeciwutleniaczy.
Ogólne zdrowie układu odpornościowego
Więc białko z krów karmionych trawą ma więcej składników odżywczych. Rozumiem. Ale jak dokładnie to Ci pomaga? W wielu aspektach. Dwa główne składniki białka serwatkowego to białka laktoalbumina i laktoglobulina.
Badanie z 2009 roku opublikowane w Journal of Nutrition wykazało, że te dwa białka „aktywują” Twoje neutrofile, czyniąc je bardziej skutecznymi.
Neutrofile, najczęstszy rodzaj białych krwinek, aktywnie polują i zabijają wszelkie mikroorganizmy, które mogą zaatakować Twój organizm. Inne komórki odpornościowe, takie jak makrofagi i limfocyty, również otrzymują podobny impuls po kontakcie z unikalnymi białkami serwatki.
Działanie przeciwutleniające i przeciwnowotworowe
W zdrowych tłuszczach białka z krów karmionych trawą znajduje się substancja zwana cysteiną. Gdy Twój organizm przyswaja cysteinę, szybko przekształca ją w silny przeciwutleniacz zwany glutationem.
Dzięki temu mechanizmowi białko serwatkowe bezpośrednio zwiększa poziom produkcji glutationu w Twoim organizmie. Oprócz ogólnego zmniejszania stanu zapalnego i innych objawów uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki, glutation może być skuteczny w leczeniu niektórych rodzajów nowotworów, czyniąc je bardziej podatnymi na chemioterapię.
Peptyd laktoferyna również wykazał obiecujące działanie w zabijaniu różnych rodzajów komórek nowotworowych, zwłaszcza w połączeniu z chemioterapią.