Często ludzie zakładają, że ich odżywki białkowe zawierają... cóż, białko. I niewiele więcej. W rzeczywistości firmy dodają do nich wiele innych składników z różnych powodów. Te dodatki mogą służyć poprawie smaku, tekstury, trwałości, wyglądu lub mieć inne zastosowania.
Tak czy inaczej, prawdopodobnie nie powinny się znaleźć w twojej odżywce białkowej. Ale na jakie wypełniacze szczególnie warto zwrócić uwagę?
Karrageenan... Dlaczego?
Zarówno w odżywkach białkowych, jak i wielu innych przetworzonych, gotowych produktach spożywczych, karrageenan jest zaskakująco powszechnym dodatkiem. Czym jest? Co ważniejsze, dlaczego znajduje się w odżywce białkowej? Karrageenan to związek pozyskiwany z wodorostów, który pełni wiele funkcji w przetworzonej żywności. W odżywkach białkowych zwykle służy do poprawy rozpuszczalności i wygładzenia napoju po zmieszaniu.
Co jednak sprawia, że karrageenan jest szczególnie problematyczny, to fakt, że jest całkowicie naturalnym składnikiem. W rzeczywistości może być legalnie dodawany do produktów organicznych, jeśli pochodzi z odpowiedniego źródła. Dlaczego to budzi obawy? Ponieważ wykazano, że karrageenan może powodować poważne problemy trawienne, w tym wrzody i krwawienia. Istnieją nawet badania sugerujące związek między karrageenanem a niektórymi rodzajami nowotworów.
Wszystkie pozostałe
Prawda jest taka, że nie jesteśmy w stanie podać pełnej listy wszystkich potencjalnych wypełniaczy, które mogą się tam znajdować. To, czy zdecydujesz się ich unikać, zależy od wielu indywidualnych czynników. W rzeczywistości jednak nie ma powodu, by twoja odżywka białkowa zawierała te wszystkie wypełniacze.
Co dokładnie mamy na myśli, mówiąc „wypełniacze”? Mówiąc prosto, wypełniacz to wszystko, co naturalnie nie występuje w źródle białka. Oczywistymi przykładami są aromaty, konserwanty, barwniki i pokrewne substancje chemiczne. Inne, bardziej subtelne wypełniacze mogą to być tłuszcze, cukry i aminokwasy dodawane później, by poprawić wartość odżywczą produktu końcowego.
Dlaczego to problem? Czy nie chcesz odżywki białkowej bogatej w składniki odżywcze? Oczywiście, ale jeśli do białka trzeba coś dodawać, to znaczy, że jest to suplement niskiej jakości. W niektórych przypadkach wypełniacze są dosłownie dodawane, by zwiększyć objętość produktu i sprawić wrażenie, że dostajesz więcej, niż faktycznie otrzymujesz.
Jeśli na liście składników znajduje się coś więcej niż samo źródło białka, warto dokładniej przyjrzeć się produktowi przed zakupem. Oczywiście możesz też znaleźć odżywki białkowe – takie jak te oferowane przez Naked Nutrition – które używają wyłącznie organicznych, naturalnych aromatów, jeśli w ogóle zawierają jakiekolwiek dodatki smakowe.