Kiedy po raz pierwszy decydujesz się na dietę paleo, wybór jedzenia może być trudny. Co dokładnie jest dozwolone?
Czasami natkniesz się na bardzo ogólne zasady, takie jak: „Unikaj przetworzonej żywności.” I chociaż jest to ogólnie dobra praktyka żywieniowa, rodzi to więcej pytań. W końcu wiele produktów jest technicznie „przetworzonych”. Samo gotowanie to też rodzaj przetwarzania.
Z powodu tego zamieszania ludzie często nie wiedzą, co myśleć o proszkach białkowych. Czy istnieją paleo proszki białkowe? Które proszki białkowe byłyby odpowiednie dla osoby stosującej dietę paleolityczną, a które nie?
Źródła
Najpierw musisz rozważyć, skąd pochodzi potencjalny paleo proszek białkowy. Czy źródło jest paleo? Ogólnie rzecz biorąc, każde białko mleczne lub jajeczne jest dozwolone. Obejmuje to białko serwatkowe i kazeinę lub ich mieszankę.
Jednak najpopularniejsze opcje wegańskie, takie jak białka sojowe, grochowe, ryżowe i konopne, budzą pewne kontrowersje. Podczas gdy niektóre, jak soja i ryż, zwykle nie są uważane za paleo, białko grochowe stanowi nieco większą zagadkę.
Dlaczego? Ponieważ groch jest akceptowalny w swojej naturalnej formie. Niektórzy bardziej rygorystyczni zwolennicy paleo uważają jednak, że roślina musi być zbyt mocno przetworzona, aby wyekstrahować całe to białko. I twierdzą, że takie przetwarzanie czyni go niepaleo.
To osobisty wybór, który musisz rozważyć. Niektóre wysokiej jakości proszki białka grochowego, takie jak oferowany przez Naked Nutrition, są minimalnie przetworzone i nie zawierają chemikaliów.
Naprawdę, tę decyzję musisz podjąć także w przypadku białek mlecznych. Podczas gdy koncentrat serwatki można uzyskać przez podgrzanie mleka, inne warianty wymagają znacznie więcej przetwarzania. Izolat serwatki jest poddawany większemu działaniu ciepła i chemikaliów, aby usunąć większość tłuszczu i cukru oraz zwiększyć procent białka. Hydrolizaty są poddawane działaniu enzymów, dzięki czemu są częściowo strawione, zanim jeszcze je otrzymasz.
Tak więc, nawet jeśli źródło białka wydaje się odpowiednie, możesz nie czuć się komfortowo z poziomem przetwarzania, jaki przechodzi.
Dodatki
Nawet jeśli znajdziesz źródło białka przyjazne paleo, musisz dokładnie sprawdzić składniki.
Wiele proszków białkowych, oznaczonych na przykład jako „serwatka”, jest również pełnych soi, słonecznika, krokosza i wielu innych składników niepaleo. Bardzo często spotkasz też sztuczne słodziki, konserwanty i środki przeciwzbrylające w większości proszków białkowych. Te dodatki zdecydowanie nie są paleo.
Zamiast tego potrzebujesz proszku białkowego, który – tak jak wszystkie produkty Naked Nutrition – zawiera jak najmniej składników.
Naked Nutrition z dumą informuje, że wszystkie nasze proszki białkowe zawierają wyłącznie naturalne, organiczne składniki. W rzeczywistości większość naszych produktów zawiera tylko jeden składnik: źródło białka.