Soudain, la noix de coco est devenue extrêmement populaire. Et nous ne parlons pas seulement du fruit lui-même. Non, vous êtes très susceptible de rencontrer de l'eau de coco, du lait de coco, de la farine de noix de coco et de l'huile de noix de coco assez régulièrement.
Un dérivé de noix de coco que vous pouvez également voir fréquemment est le sucre de coco. Mais, chaque fois que quelque chose devient populaire aussi rapidement, il est assez naturel de prendre une vue sceptique.
Le sucre de coco est-il même si sain? Est-ce mieux que le sucre de table standard?
Micronutriments
En plus de la protéine des macronutriments, des graisses et des glucides dont votre corps a besoin à de grandes concentrations, vous avez également besoin de doses plus petites d'autres substances - appelées micronutriments.
Le sucre de table blanc, après avoir été mis à travers les processus associés, est extrêmement faible dans tous les micronutriments utiles. Le sucre de coco, cependant, est extrêmement riche en minéraux, spécifiquement du zinc, du calcium et du fer.
Un autre - Micronutriment OFT-IGNORD est la fibre alimentaire, une composante structurelle des plantes que le corps humain ne peut pas se décomposer et absorber facilement. Bien que cela puisse sembler un gaspillage, ces fibres jouent un certain nombre de fonctions d'une importance vitale dans votre corps.
Le sucre de coco, en particulier, est rempli d'une fibre particulièrement utile appelée inuline. Comme beaucoup d'autres fibres, l'inulin fonctionne comme un prébiotique - Soutenir la croissance des bactéries saines dans le tube digestif humain.
Grâce à une variété de mécanismes, il a été démontré qu'un intestin sain améliore la fonction immunitaire, lutter contre certaines formes de cancer, prévenir le diabète, augmenter le métabolisme des graisses et encourager un poids corporel sain.
Impact glycémique
Avec tous ces avantages, cependant, il est important de se rappeler que le sucre de coco est toujours un sucre. En tant que tel, l'un des plus grands facteurs à considérer est l'indice glycémique de l'édulcorant - le niveau d'impact qu'elle a sur vos niveaux d'insuline mesurés sur une échelle de 1 à 100.
Lorsqu'un édulcorant a un indice glycémique très élevé, il est absorbé rapidement et stimule un pic massif dans vos niveaux d'insuline. L'hormone fait donc son travail et dit à vos cellules d'utiliser tout ce sucre.
En conséquence, votre glycémie baisse et vous vous sentez fatigué et affamé. Si vos niveaux d'insuline sont souvent élevés, votre corps peut éventuellement cesser d'écouter ses signaux et le diabète de type II pourrait se développer.
Le sucre de table blanc transformé, qui représente environ 100% du sucre, a un indice glycémique d'environ 99. Le sucre de noix de coco naturel n'est cependant qu'environ 78% de sucre et a un très Index glycémique mineur de 35.
Finalement...
En grande partie parce qu'elle n'est pas transformée, le sucre de coco a beaucoup plus à vous offrir qu'un simple sucre. On ne peut cependant pas en dire autant pour le sucre de table blanc standard.
Le sucre de noix de coco intact peut donc vous fournir des minéraux et des fibres qui ont un impact sur votre santé d'une grande variété de façons et peuvent soutenir les fonctions appropriées de nombreux systèmes biologiques.
Outre ses autres avantages, la fibre trouvée dans le sucre de coco aide à ralentir l'absorption de l'édulcorant et à l'empêcher d'avoir un impact spectaculaire sur votre glycémie.