Réponse rapide:
Oui, la poudre de protéines peut expirer en raison du brunissement de Maillard - la dégradation de la lysine, un acide aminé clé dans les poudres de protéines. Pour vérifier si votre poudre de protéines a expiré, odeur ou goûter une petite quantité et faire confiance à vos sens.
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Si vous utilisez poudre de protéines En tant que supplément pour aider à combler des lacunes occasionnelles dans votre alimentation, il y a de fortes chances que ces baignoires de poudre aient l'habitude de rester pendant de longues périodes. Lorsque vous allez en creuser un, vous pourriez très bien constater que l'expiration est passée depuis longtemps.
Quoi alors? La poudre de protéine expire-t-elle vraiment? Comment savez-vous quand votre poudre de protéines est trop ancienne pour être utilisée?
Une amorce sur les dates d'expiration des supplément
Afin de répondre correctement à cette question, il est important que vous compreniez un fait clé sur tous les aliments emballés: les dates d'expiration sont une estimation. En fait, cette date estimée n'est même pas basée sur le moment où le produit est susceptible de se gâter.
Au lieu de cela, il est basé sur le temps qu'il faut pour que la saveur et la texture de la nourriture changent. Donc, tout de suite, une conclusion devient claire. La date d'expiration ne signifie pas automatiquement que votre poudre de protéines est mauvaise ou dangereuse à utiliser.
En fait, puisque la poudre de protéines est si sèche, les chances de devenir rance ou de croissance sont petites - à moins que vous ne la stockiez dans un endroit torride ou humide. Pourtant, il y a d'autres choses à considérer.
Moins de lysine
Bien que le terme soit généralement utilisé dans le singulier, la réalité est qu'il existe de nombreux types de protéines, caractérisés par leurs profils d'acides aminés.
Lorsqu'une protéine contient tous les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas créer seuls, il est décrit comme «complet». Ces protéines complètes fournissent à votre corps tout ce dont il a besoin pour se remettre correctement de vos séances d'entraînement.
Le lactosérum et la caséine - les deux poudres de protéines les plus populaires - sont toutes deux des protéines complètes. Mais, alors que ces protéines à base de lait sont assises, un processus appelé Maillard Browning entre en jeu.
En termes simples, le sucre dans la poudre réagit avec la protéine et provoque un acide aminé - lysine - que l'on trouve dans votre poudre de protéine se décomposer. Une fois que cela se produit, votre protéine n'est plus terminée.
Et cela compte parce que la lysine est un constructeur musculaire très puissant. Perdre de la lysine de la poudre de protéines peut enlever la raison même pour laquelle vous le prenez pour commencer.
Une note latérale sur nos poudres de protéines est qu'ils ne sont pas chargés de sucres ajoutés (notre lactosérum nourri à l'herbe ci-dessous ne contient que 2 g de sucre par portion) et peut donc être plus résilient par rapport aux autres marques. Comme nos poudres de protéines sont si naturelles, elles ont moins de sucre et sont moins susceptibles de mal tourner.
Quand la poudre de protéines va-t-elle mal?
Si vous ne pouvez pas faire confiance à la date d'expiration, comment savez-vous quand votre poudre de protéines est trop ancienne? Faites confiance à vos sens. S'il a le goût ou sent, abandonnez la poudre et obtenez une cartouche fraîche.
Pour les puristes, cependant, vous voudrez peut-être vous débarrasser de ce lot lorsque la saveur commence à diminuer. En effet, c'est un bon signe que le Browning de Maillard a commencé et que la poudre commence à perdre de la puissance.
En règle générale, il est prudent de jeter la poudre après environ un an après sa vente.
