Les suppléments de collagène ont rapidement gagné en popularité au cours des dernières années.
Avec des avantages allant de la peau dodue, jeune et éclatante, pour améliorer la santé articulaire, il semble que tous ceux qui sont quiconque prennent du collagène.
Les suppléments de collagène en poudre semblent être les plus populaires, de nombreux consommateurs choisissant de les mélanger avec leur café du matin.
Mais est-ce une bonne idée ou la chaleur du café détruise-t-elle les avantages du collagène? Découvrez-le.
La chaleur détruit-elle la poudre de collagène?
Si vous vous méfiez de mélanger votre précieux poudre de collagène avec votre café de peur de le rendre inutile, vous pouvez être sur quelque chose.
Les suppléments de collagène contiennent souvent des peptides de collagène hydrolysés. C'est à ce moment que la protéine de collagène est décomposée en plus petites parties afin qu'elle puisse être facilement décomposée et utilisée par le corps.
Bien que ce processus utilise souvent la chaleur pour l'extraction de ces peptides, il n'est généralement pas plus chaud que 190 degrés Fahrenheit.
Cependant, exposer ces peptides à des températures encore plus élevées peut entraîner une dégradation qui entrave la fonction du produit d'origine.
À quelle température le collagène décompose-t-il?
Bien que la chaleur puisse rendre la poudre de collagène inutile, il faudrait des températures assez élevées pour dégrader les peptides de collagène au point qu'ils ne sont plus fonctionnels.
Selon une étude, les protéines de collagène sont devenues dégradées à des températures à partir de 302 degrés Fahrenheit [1].
Puis-je prendre du collagène avec du café chaud?
La température moyenne du café est bien inférieure à la température de Fahrenheit à 302 degrés nécessaires pour dégrader les peptides de collagène.
Le café est généralement brassé à une température de 200 degrés Fahrenheit ou moins, ce qui rend parfaitement OK pour ajouter de la poudre de collagène à votre café sans se soucier de perdre les avantages [2].
Dans quelle mesure le collagène est-il absorbé dans le corps?
Le collagène alimentaire ne peut pas être absorbé. Au lieu de cela, il est décomposé en acides aminés individuels, les éléments constitutifs des protéines, pour votre corps. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de consommer des aliments riches en collagène pour augmenter vos niveaux de collagène.
Le collagène doit être décomposé en morceaux plus petits, également connus sous le nom de peptides, avant qu'il ne soit consommé pour être absorbé. C'est là que les suppléments de collagène entrent en jeu.
Les suppléments de collagène comprennent le collagène qui a été décomposé en peptides plus petits pour votre corps pour absorber et utiliser plus facilement. Ceux-ci peuvent être répertoriés sur des étiquettes de supplément sous forme de peptides de collagène ou de collagène hydrolysé.
Selon la recherche. Cette forme de collagène est facilement absorbée et peut aider à augmenter les niveaux de collagène, tandis que les aliments riches en collagène ne semblent pas faire de différence dans le collagène total de votre corps.
Pour ceux qui préfèrent opter pour des sources alimentaires pour augmenter les niveaux de collagène, il est préférable de regarder les aliments qui aident à augmenter la production de collagène, tels que les aliments riches en vitamine C [3].
La chaleur a-t-elle un impact sur la biodisponibilité du collagène?
Pour que le collagène soit absorbé sous forme de supplément, les protéines doivent être dénaturées dans une certaine mesure pour modifier leur structure.
Cette altération crée du collagène sous une forme prédigérée pour une absorption facile.
Le processus de collagène pré-digestant dans les peptides se fait en utilisant la chaleur.
Ceci est généralement après que le produit lui-même a été traité avec une solution acide ou alcaline pour rendre le collagène.
Il est ensuite chauffé à au moins 190 degrés Fahrenheit pour extraire davantage les peptides [4].
Pouvez-vous au micro-ondes de collagène?
Il n'est pas recommandé de chauffer les suppléments de collagène dans un micro-ondes car l'irradiation du micro-ondes pourrait entraîner une dénaturation supplémentaire du collagène, inhibant ses effets.
Cela signifie que le café avec de la poudre de collagène est correct, tant que vous buvez le café avant qu'il ne fasse trop froid et qu'il doit être mis au micro-ondes [5].
Pouvez-vous utiliser du collagène pour la cuisson et la cuisine?
La poudre de collagène peut être mélangée dans divers aliments, cependant, il est recommandé qu'il soit ajouté à la fin de la préparation pour éviter de dégrader les peptides avec des niveaux élevés de chaleur.
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Cependant, la poudre de collagène peut être utilisée dans les produits au four pour éviter d'endommager les peptides, il ne doit être utilisé que dans des produits qui ne nécessitent pas de températures supérieures à 300 degrés Fahrenheit, ce qui peut être difficile pour de nombreux articles au four.
Tout bien considéré, les poudres de collagène peuvent être faciles à ajouter à une variété d'aliments et de boissons, surtout s'il s'agit d'une variété non savourée.
Ils se mélangent mieux dans les liquides chauds car cela leur permet de se dissoudre plus facilement que les liquides froids.
Si vous prenez une poudre de collagène et que vous espérez le mélanger dans les aliments et les boissons, n'oubliez pas de garder la température à moins de 300 degrés et vous pouvez profiter de votre collagène dans de nombreux aliments différents comme vous préférez sans vous soucier de perdre tous les avantages merveilleux que le collagène est connu.
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