C'est naturel, lors de la sélection d'un poudre de protéines à base de plantes que vous voulez vous assurer que vous obtenez le meilleur.
Donc, il est compréhensible que vous ayez des questions sur l'origine de la protéine, les conditions dans lesquelles il a été cultivé et la façon dont il a été traité.
Avec les protéines à base de plantes et d'animaux, l'une des préoccupations les plus courantes concerne quelque chose appelé dénaturation. Qu'est-ce que cela signifie? Et les poudres de protéines à base de plantes sont-elles dénaturées?
Qu'est-ce que la protéine dénaturée?
Composés de plusieurs chaînes d'acides aminés ensemble, les protéines sont des structures assez complexes. En fait, plusieurs protéines peuvent contenir exactement les mêmes acides aminés et pourtant ont des formes différentes et donc servir des fins complètement différentes.
Tout ce qui change la structure de cette protéine peut donc modifier sa fonction. C'est dénaturant. Malheureusement, beaucoup de choses peuvent dénaturer des protéines, notamment la chaleur, les acides et même la lumière.
jeest tout dénaturant mauvais?
En fait, les protéines sont même dénaturées lorsqu'elles sont exposées aux acides de votre estomac. Pourquoi est-ce important? Parce que cela s'avère un point intéressant: juste parce qu'une protéine est dénaturée, cela ne le rend pas inutile.
La mesure dans laquelle il est dénaturé est incroyablement importante. Une protéine légèrement dénaturée peut même être plus facile à utiliser pour votre corps. D'un autre côté, une protéine peut être complètement dénaturée et rendre complètement inutile.
Lorsque l'on considère une protéine spécifique, il est important de considérer le type de traitement qu'elle traverse et la quantité de dénaturation qu'il a probablement connu.
Qu'en est-il de la poudre de protéines à base de plantes?
Logiquement, certaines sources de protéines doivent être chauffées et donc légèrement dénaturées. Mais qu'en est-il des poudres de protéines à base de plantes? Il n'est pas nécessaire que ces produits soient chauffés à des températures élevées ou exposés à un traitement sévère qui pourrait détruire la forme de la protéine.
Pourtant, de nombreuses poudres de protéines à base de plantes sont traitées avec de la chaleur, de l'acide et d'autres processus pour obtenir les résultats souhaités. Cela signifie que certaines poudres de protéines à base de plantes sont dénaturées dans une plus grande mesure que d'autres.
Alors, comment pouvez-vous choisir le meilleur? Recherchez une poudre de protéines à base de plantes qui a été cultivée de manière organique, ce qui limite le besoin d'autres processus plus tard. Vous voudrez également voir que l'entreprise utilise un processus d'extraction doux qui fait le moins de dégâts possible aux protéines.
Naked Nutrition, par exemple, utilise uniquement des cultures biologiques et de haute qualité et en fait le moins possible.