Depuis longtemps, la protéine de lactosérum règne quasiment sans rival dans le monde des poudres protéinées. Mais, avant cela, les œufs étaient la protéine de choix.
Et, bien qu'elle soit moins utilisée de nos jours, vous pouvez toujours vous procurer de la poudre de protéine de blanc d'œuf. En réalité, cette source de protéine souvent oubliée présente des avantages assez uniques qui en font une option viable pour vous.
Comment la poudre de protéine de blanc d'œuf se compare-t-elle à la protéine de lactosérum ?
Les bases
Pour mieux comprendre de quoi il s'agit, examinons d'où provient chacune de ces protéines. Ensuite, nous entrerons un peu plus dans les détails.
Le lactosérum, comme vous le savez peut-être, est dérivé du lait et constitue la partie liquide de la boisson. En tant que tel, il est chargé d'autres vitamines, minéraux et peptides très bénéfiques. Cependant, en raison de ses origines lactées, la protéine de lactosérum contient aussi du lactose et peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes.
La protéine de blanc d'œuf est fabriquée à partir... d'œufs. Comme la poudre est produite uniquement avec les blancs d'œufs, elle est riche en protéines tout en étant totalement dépourvue de matières grasses.
Les blancs d'œufs contiennent également une bonne quantité de micronutriments, bien que beaucoup moins que le jaune. Il est aussi important de savoir que des allergies aux blancs d'œufs sont possibles.
Effets potentiels
La plupart du temps, cependant, les gens prennent des compléments protéinés avec des objectifs précis – pas seulement pour augmenter leur apport en protéines. Cela peut inclure la perte de graisse, la prise de muscle ou l'amélioration des performances sportives.
Alors, comment ces deux sources populaires de protéines se comparent-elles pour atteindre ces objectifs ? Une étude a comparé directement la protéine de lactosérum et la protéine d'œuf (ainsi que plusieurs autres) en ce qui concerne leur capacité à provoquer la satiété, c’est-à-dire la sensation de rassasiement.
Comme la sensation de faim est l’un des principaux obstacles rencontrés par les personnes qui tentent de contrôler leur poids, comprendre quels aliments vous feront sentir rassasié avec moins de calories est essentiel.
À la fin de l’étude, la protéine de lactosérum s’est avérée bien plus efficace que la protéine de blanc d'œuf pour satisfaire la faim et la repousser. Mais qu’en est-il des performances sportives et de la composition corporelle ?
Fait intéressant, la protéine de lactosérum a montré un potentiel pour améliorer ces deux aspects de la forme physique. La protéine de blanc d'œuf, en revanche, ne s’est pas révélée efficace dans ces domaines.
En résumé
Pour plus de détails, consultons ce tableau pratique. Vous pourrez y comparer la valeur nutritionnelle des protéines de blanc d'œuf et de lactosérum, ainsi que d’autres caractéristiques importantes de chacune.
| Calories | Protéines | Matières grasses | Glucides | Allergènes | Notes | |
| Lactosérum | 120 | 25g | 2g | 3g | Lactose | Améliore la composition corporelle, les performances et la satiété |
| Blanc d'œuf | 110 | 25g | 0g | 2g | Œuf | Pas d’améliorations |
En fin de compte, il y a peu de différences nutritionnelles entre la protéine de blanc d'œuf et la protéine de lactosérum. Si vous êtes intolérant au lactose ou ne pouvez pas consommer de lactosérum pour d’autres raisons, l'œuf est une alternative correcte.
Rappelez-vous cependant que la protéine de lactosérum a montré un potentiel bien plus important pour améliorer la composition corporelle et les performances en laboratoire – même si les raisons de cette différence ne sont pas encore totalement comprises.