Tenemos buenas noticias: ¡es temporada de arándanos! Incluso si no cultivas tus propios arándanos, esto significa que ahora puedes abastecerte de estos deliciosos y extremadamente nutritivos frutos rojos a un precio mucho más bajo que el resto del año.
Pero, ¿cómo podemos aprovechar todos esos arándanos? Esta sencilla receta es una solución perfecta. No solo aprovecha al máximo todos los micronutrientes que contienen, sino que también está repleta de proteínas saludables.
Mejor aún, esta versión particular de la barra de proteína es vegetariana. Sin embargo, los veganos también pueden seguir con esta receta si reemplazan la leche por leche de almendras o algo similar. En lugar de suero o caseína como fuente de proteína, opta por una proteína en polvo vegetariana como la proteína de arroz o de guisante.
- 1 1⁄2 taza de proteína vegetariana en polvo
- 1 taza de avena integral
- 4 cucharadas de miel
- 1⁄4 taza de semillas de lino molidas
- 1 taza de arándanos (descongelados)
- 2 cucharadas de sustituto de azúcar
- 2⁄3 taza de leche descremada
Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una fuente para horno de 9x9 pulgadas. Pique la avena en una licuadora o procesador de alimentos. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva hasta que se combinen bien.
Vierta la mezcla en la fuente para horno y hornee durante 25 minutos. Deje enfriar completamente antes de cortar en barras.