En la mente de la mayoría de las personas, la proteína de suero en polvo está directamente relacionada con el aumento de masa muscular magra. Y por una buena razón: la popular proteína en polvo es extremadamente buena para favorecer el crecimiento muscular.
Pero no es tan sencillo como coger el primer suero que veas. Hay muchos tipos distintos de suero y todos afirman que su combinación particular es de alguna manera superior y que te permitirá desarrollar más músculo que la competencia.
Entonces, frente a todas estas opciones (y opiniones en competencia), probablemente te preguntes: ¿cuál es el mejor polvo de proteína de suero para desarrollar músculo?
Empieza con lo mejor
Hay algo que la mayoría de la gente no sabe sobre todos estos polvos de proteína de suero que compiten entre sí: la mayoría provienen del mismo lugar. Solo hay unos pocos productores importantes que suministran las materias primas a la gran mayoría de las empresas de proteínas en todo el mundo.
Esto es un problema por muchas razones.
En primer lugar, esto pone de manifiesto que la mayoría de las empresas productoras de suero de leche no tienen nada que sustente sus afirmaciones de superioridad, pero también significa que la principal preocupación de estas granjas es la cantidad, no la calidad. Para usted, el consumidor, eso se traduce en un producto de baja calidad: menos biodisponible, con un perfil débil de aminoácidos y que necesita ser reforzado con aditivos.
Entonces, ¿cómo podemos evitar este problema de las proteínas?
Quédate con el suero de leche de la mejor calidad que puedas encontrar. Necesitarás algo que provenga de vacas alimentadas con pasto que nunca hayan estado expuestas a ningún organismo genéticamente modificado (que se usa comúnmente como alimento), hormonas o antibióticos.
Todos estos factores afectarán negativamente el perfil de aminoácidos del producto final o aportarán ingredientes poco deseables. Además, evite los productos de suero de leche que proceden de China.
Debido al alto grado de contaminación y a los bajos estándares de seguridad gubernamentales, es común encontrar que los suplementos fabricados en China están contaminados con metales pesados y otros contaminantes, incluidos medicamentos recetados.
Mira el procesamiento
Lamentablemente, muchas empresas comienzan con un suero fantástico, limpio y de animales alimentados con pasto, pero luego lo arruinan con malas prácticas de procesamiento. Sin embargo, para comprender realmente cómo funciona esto, debemos tener en claro cómo se elabora el suero.
Al igual que la caseína , el suero es un derivado de la leche, que constituye la parte líquida. Cuando la leche se expone al calor, a los ácidos o a otros agentes cuajantes, los sólidos se aglutinan y flotan en la superficie. El líquido pálido que queda es el suero, que luego se puede deshidratar y convertir en polvo.
En este punto, el suero en polvo todavía contiene algo de la grasa y los azúcares que se encuentran naturalmente en la leche. El suero procesado a este nivel se denomina “concentrado de proteína de suero”.
Debido a que conserva estos otros componentes y está mínimamente procesado, el concentrado de proteína de suero tiene los mayores beneficios para la salud en general. Pero los aminoácidos que contribuyen al crecimiento muscular también se mantienen relativamente intactos, lo que los hace más útiles para el cuerpo.
Sin embargo, en un esfuerzo por aumentar la cantidad de proteínas, los fabricantes a veces procesan el suero aún más, eliminando las grasas y los azúcares. El resultado, llamado "aislado de proteína de suero", tiene una mayor concentración de proteínas, pero carece de muchos de los otros nutrientes beneficiosos.
El procesamiento excesivo también puede dañar los aminoácidos y reducir su biodisponibilidad.
Para aumentar la masa muscular, opta por el concentrado de proteína de suero. Si bien tiene un poco menos de proteína, tu cuerpo podrá aprovechar mejor los aminoácidos presentes.