Existen un par de formas comunes de proteína de suero: aislado de proteína de suero y concentrado de proteína de suero.
Si actualmente estás tomando alguno de estos tipos de proteína de suero, podrías preguntarte si has elegido el suplemento dietético correcto para tus objetivos nutricionales.
Cuando se trata de concentrado vs aislado, hay diferencias nutricionales que en gran medida dependen de cómo se procesan. Sigue leyendo para conocer más sobre los diferentes tipos de proteína de suero y la mejor forma para ti.
Puntos clave: Aislado de proteína de suero vs concentrado
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El concentrado de suero es aproximadamente 80% proteína, el resto está compuesto por otros componentes, incluidos carbohidratos, grasas y otros nutrientes.
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El aislado de suero suele ser 100% proteína de suero sin otros macronutrientes.
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Ambos tipos aportan los nueve aminoácidos esenciales.
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El aislado de suero suele ser mejor para quienes son intolerantes a la lactosa.
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El aislado de suero también tiene una mayor densidad de proteína por porción y por caloría.
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Ambas formas proporcionan los tres aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
Por qué la gente toma un suplemento de proteína de suero
Los suplementos dietéticos pueden ser una excelente manera de aumentar el contenido de proteína en tu dieta y apoyar tus objetivos de fitness. Puede ser difícil obtener suficiente proteína solo con alimentos cuando intentas desarrollar masa muscular magra.
Por eso la suplementación con proteínas en polvo es tan popular en la comunidad fitness. Pero hay tantos tipos diferentes de proteína en polvo que puede ser difícil saber cuál es la adecuada para ti.
¿Hay alguna que sea mejor para antes o después de un entrenamiento? ¿Hay alguna que sea la mejor para ganar músculo o perder peso?
Si alguna vez te has hecho estas preguntas, sigue leyendo para aprender sobre uno de los tipos de proteína más populares en suplementos, la proteína de suero.
¿Cómo se hace la proteína de suero? Aislado vs concentrado
La proteína de suero se utiliza en muchos suplementos, incluidos barras, polvos y bebidas.
Tanto el aislado como el concentrado de suero provienen de la leche de vaca. Constituye aproximadamente el 20% de la proteína en la leche, y la caseína representa el otro 80%.
El suero es la parte líquida de la leche de vaca que queda durante el proceso de elaboración de queso y yogur, y contiene proteínas que el cuerpo digiere y absorbe rápidamente.
Debido a que esta proteína se digiere rápidamente, es la mejor cuando se trata de proteína para construir músculo.
La principal diferencia entre el aislado y el concentrado de suero tiene que ver con los métodos de procesamiento.
Dado que los métodos utilizados en su procesamiento son diferentes, cada uno de estos tipos de proteína tiene un valor nutricional distinto.
Aislado de proteína de suero vs concentrado de proteína de suero: procesamiento
Al hablar de aislado vs concentrado, un tema principal para distinguirlos tiene que ver con el procesamiento.
El aislado de suero pasa por un proceso de filtración más intenso, produciendo un producto con mayor contenido proteico.
Después de que el suero líquido se separa durante el proceso de fabricación del queso, pasa por un procesamiento adicional para aumentar su contenido proteico. Por otro lado, los cuajos están compuestos principalmente por grasa de leche, y esta porción se usa para hacer queso mientras que el resto se usa para el suero.
Después de ser procesado, se seca hasta obtener un polvo llamado aislado de suero que contiene alrededor del 80% de proteína. Algunos métodos de procesamiento pueden producir un producto que contiene hasta un 90% de proteína en peso.
El otro 10-20% que queda después del procesamiento es concentrado, que tiene un contenido más alto de carbohidratos y grasa en comparación con el aislado.
Ambas formas se deshidratan en un polvo de suero que se usa en suplementos.
Mejor opción para la intolerancia a la lactosa
Además de tener menos carbohidratos y grasa, el aislado también tiene menos lactosa que el concentrado de suero. Si eres intolerante o sensible a la lactosa, optar por un aislado puede prevenir cualquier síntoma de intolerancia a la lactosa.
De todos modos, el contenido de lactosa en ambas formas es bastante bajo, por lo que a menudo ambas son bien toleradas en personas con sensibilidad a la lactosa.
La diferencia clave entre el aislado y el concentrado es que el aislado de suero pasa por un procesamiento más intenso, proporcionando un contenido proteico más alto con menos grasa y carbohidratos.
Tanto el aislado como el concentrado:
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Ayudarte a aumentar tu ingesta de proteína
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Se consideran una fuente de proteína de alta calidad
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Ayudarte a desarrollar músculo
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Aumentar las hormonas anabólicas
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero?
Hay varios beneficios al consumir proteína de suero aislada y concentrada. La proteína en general es muy densa en nutrientes y es una de las mejores fuentes dietéticas de proteína de alta calidad. Es altamente digestible y se absorbe rápidamente en comparación con otras proteínas.
Existe una evidencia sustancial que muestra que el polvo de proteína de suero proporciona beneficios para la salud a personas activas que practican fitness o buscan aumentar músculo.
Investigadores han concluido que las personas activas que tomaron suplementos de proteína de suero, que contienen ambas formas de suero, tuvieron un aumento notable en la masa corporal magra (músculo sin grasa) y la fuerza.
También se ha encontrado que cada polvo de proteína es efectivo para prevenir la pérdida muscular relacionada con la edad y mejorar la fuerza.
Eso se debe a que ambos se consideran una proteína completa que proporciona todos los bloques de construcción necesarios para la síntesis de proteínas musculares.
Algunos estudios muestran que estos polvos de proteína pueden ser un poco mejores para el crecimiento muscular que otros tipos, incluyendo caseína y soja.
Beber proteína de suero puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión debido a los péptidos bioactivos llamados lactokininas que contiene.
También puede ser efectiva para regular los niveles de azúcar en sangre, especialmente cuando se toma antes o con comidas altas en carbohidratos.
Proteína de suero aislada vs. concentrada: ¿Cuál tiene más proteína?
Tanto la proteína de suero aislada como el concentrado de suero están hechos de la misma proteína (leche) y proporcionan fuentes completas de proteína.
Además, tanto la proteína de suero aislada como la concentrada contienen los mismos aminoácidos, incluidos los BCAA.
Una porción de 100 calorías de proteína de suero aislada contiene 23 gramos de proteína, mientras que una porción de 100 calorías de concentrado de suero contiene 18 gramos de proteína.
Si observas las diferencias de proteína para porciones con calorías equivalentes, la proteína de suero aislada contiene mayores cantidades de proteína.
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Por lo tanto, al comparar proteína de suero aislada vs concentrada, la proteína de suero aislada ofrece más proteína por porción.
¿Cuál tiene más calorías?
Una diferencia entre el concentrado de proteína de suero es que tiene más calorías por porción que el aislado. También tiene un contenido más alto de grasas y carbohidratos en comparación con el aislado, que tiene un contenido más bajo de grasas y carbohidratos.
Si comparas una porción de 30 gramos de cada una, la proteína de suero aislada tiene menos densidad calórica, pero la diferencia es marginal. La proteína de suero proporciona 120 calorías por una porción de 30 gramos, mientras que la proteína de suero aislada tiene 110 calorías por porción de 30 gramos.
Como puedes ver, la diferencia calórica es insignificante, por lo que las calorías probablemente no serían un factor importante para determinar cuál deberías comprar, siempre y cuando obtengas suficiente proteína de suero al día.
¿Es mejor la proteína de suero aislada que la proteína de suero regular?
No hay razón para creer que la proteína de suero aislada sea mejor que la proteína de suero regular, que a menudo contiene concentrados de proteína de suero o una mezcla de ambos.
El perfil de aminoácidos de ambos es prácticamente idéntico, por lo que ambos tipos pueden construir y reparar músculo, realizar una síntesis de proteínas musculares similar y apoyar los procesos en tu cuerpo igual de bien.
Puede que quieras elegir aislado de proteína de suero si buscas una dieta baja en grasas, o estás limitando carbohidratos o lactosa. Sin embargo, si el costo es una preocupación, el concentrado de proteína de suero ofrece una opción más asequible. Además, si prefieres sabores frutales con un sabor o textura menos láctea, puedes optar por aislado de suero en lugar de concentrado.
Aunque el aislado de proteína de suero tiene un mayor porcentaje de proteína que el concentrado por peso, una porción más grande de concentrado puede proporcionar tanta proteína como el aislado, a menudo a un costo menor.
No importa qué tipo uses, porque el suero es una proteína de alta calidad que te ayudará a alcanzar tus objetivos diarios de proteína.
Concentrado vs Aislado de Suero Después de un Entrenamiento
Aunque el contenido de proteína del aislado de suero es mayor que el del concentrado, el concentrado de suero es más biodisponible, lo que significa que se digiere más rápido.
El músculo se construye después del entrenamiento, por lo que es importante proporcionar a tu cuerpo proteína de fácil digestión para ayudar a reparar la descomposición muscular durante el ejercicio.
Comparando opciones de suplementos de proteína de suero, dado que el concentrado de suero es más biodisponible que el aislado, deberías tomar concentrado de suero después de un entrenamiento.
Los batidos de proteína son una forma común de consumir proteína de suero después de un entrenamiento. Si buscas una opción con menos calorías, el aislado de suero es tu mejor opción. Sin embargo, independientemente de la forma de suero que elijas, puedes estar seguro de que obtendrás una proteína de alta calidad para alimentar tus músculos después del ejercicio.
Aislado vs. Concentrado de Suero: El Veredicto
Ambos tipos de proteína de suero son excelentes formas de aumentar tu ingesta diaria de proteína. Aunque el aislado de suero tiene un poco más de proteína, la diferencia es bastante insignificante y puede que no haya una opción superior.
Los productos de suero en forma de concentrado suelen costar menos que el aislado porque pasan por menos procesamiento. Si el costo es un factor, puede que quieras elegir concentrado de suero. Si buscas reducir grasas y carbohidratos en tu dieta, deberías elegir un aislado de proteína de suero 100% como Clear Naked Whey porque tiene pocos o ningún carbohidrato y grasa.
No puedes equivocarte eligiendo aislado o concentrado, ya que ambos te ayudarán a desarrollar músculo y apoyar tus objetivos de fitness.
Sin embargo, si eres alguien que evita los productos lácteos como la leche entera, podría ser óptimo buscar una opción de proteína vegetal de alta calidad que se adapte a tus necesidades y preferencias dietéticas.
La mejor proteína de suero para ti es única para tu cuerpo y necesidades individuales. Si buscas algo con un contenido más bajo de lactosa que se absorba rápidamente, el aislado podría ser lo mejor para ti. Por otro lado, si buscas un superávit calórico, el concentrado de suero podría ser la mejor opción.