Es fácil suponer que los polvos de proteínas son suplementos bastante simples y directos. Después de todo, lo único que hay que tener en cuenta es el contenido de proteínas, ¿no? No, en realidad no. Además de examinar la lista completa de ingredientes en busca de aditivos potencialmente dañinos, hay un elemento más que debe tener en cuenta: los aminoácidos.
¿Qué son los aminoácidos?
Como recordarás de la clase de biología de la escuela secundaria, los aminoácidos son los componentes básicos de la vida. Cada célula, tejido y hormona de tu cuerpo está formada por aminoácidos dispuestos en una variedad de estructuras.
Pero, ¿qué tienen que ver los aminoácidos con las proteínas en polvo ? Todas las proteínas están compuestas de distintos niveles de aminoácidos. Una vez que ingieres estas proteínas, tu cuerpo las descompone en sus aminoácidos componentes, que luego pueden reconstruirse para satisfacer las necesidades que existan en tu sistema.
Tipos de aminoácidos
En total, hay 20 aminoácidos que desempeñan diversas funciones en el cuerpo. Por lo general, estos aminoácidos se dividen en tres clases diferentes. En primer lugar, están los denominados aminoácidos “no esenciales”. Aunque el nombre sugiera lo contrario, estos aminoácidos cumplen funciones vitales. Sin embargo, la razón por la que se consideran no esenciales es que el cuerpo tiene la capacidad de sintetizarlos a partir de otros compuestos; no es necesario obtenerlos a través de la dieta.
Luego están los aminoácidos “esenciales”, que el cuerpo no puede crear por sí solo. En este grupo se incluyen el triptófano, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, la valina, la isoleucina y la leucina, todos ellos que solo se pueden obtener a través de la dieta.
Por último, están los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), valina, isoleucina y leucina, que en realidad son aminoácidos esenciales que tienen una estructura química completamente única que les permite servir como transportadores para otros aminoácidos. Los BCAA también ayudan a preservar las fibras musculares durante un ayuno y permiten que el azúcar se use de manera más eficiente como combustible.
Comprensión de los perfiles de aminoácidos
Está claro que para que una proteína sea más beneficiosa, debe contener todos estos aminoácidos en cantidades adecuadas. Sin embargo, esto no siempre es así. Cuando una proteína no contiene todos los aminoácidos esenciales, se dice que es “incompleta”. Lógicamente, una proteína que sí ofrece todos los aminoácidos esenciales es “completa”.
Nuevamente, el cuerpo tiene la capacidad de crear aminoácidos no esenciales. Sin embargo, si los ingieres a través de la dieta, te asegurarás de tener la cantidad suficiente cuando tu cuerpo más los necesita.