Dieser Kaffeekuchen verleiht Ihrem typischen Brunch-Leckerbissen eine gesunde Note, die alle Ihre Gäste glücklich machen wird.
Dieses Rezept lässt sich leicht an viele verschiedene Wellnessdiäten anpassen – darunter glutenfrei, milchfrei und kohlenhydratarm oder ketogen – aber Ihre Naschkatzen unter den Freunden werden den Unterschied nicht bemerken.
Nährwertvorteile von Kollagen-Kaffeekuchen
Unser Rezept für Kollagen-Kaffeekuchen basiert auf einem funktionellen Ernährungsansatz, der sich für eine Vielzahl von Spezialdiäten eignet. Hier sind einige der Vorteile:
Kollagen für gesunde Haut, Haare und Nägel
Dank einiger Löffel Kollagenprotein liefert dieser Kaffeekuchen die spezifischen Aminosäuren, die die Kollagenproduktion Ihres Körpers unterstützen. Wenn Sie Ihre Kollagenzufuhr maximieren möchten, empfehlen wir Ihnen, diesen Kollagen-Kaffeekuchen zusammen mit einer zweiten Dosis Kollagen zu genießen – rühren Sie einfach einen Löffel in Kaffee, Smoothies oder andere Flüssigkeiten ein.
Vitamin E und Mineralien zur Deckung Ihres täglichen Bedarfs
Dieser Kuchen enthält mehr Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe) als der durchschnittliche Kuchen, da er die Nährstoffe der Mandeln in Form von Mandelmehl und Mandelbutter enthält. Er enthält mehr Vitamin E, Kalzium, Magnesium und Mangan als herkömmliches Weizenmehl.
Glutenfrei
Dieses Rezept enthält ausschließlich natürlich glutenfreie Zutaten, wie zum Beispiel Mandelmehl. Für alle, die Gluten meiden, ist dieser Kuchen ein leckeres Gebäck.
Milchfrei
Aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen setzen viele Menschen auf milchfreie Ernährung. Machen Sie dieses Rezept komplett milchfrei, indem Sie vegane oder milchfreie Butter wählen.
Keto-freundlich
Dieser Kaffeekuchen passt zu einer kohlenhydratarmen Ernährung, wenn Sie sich für die zuckerfreie Variante mit granuliertem Süßstoff entscheiden. Sättigende Fette in Form von Butter, Kokosöl und Mandelbutter liefern ketofreundliche Energiequellen und helfen Ihnen, Ihre Fettziele zu erreichen.
Rezept
Zutaten
Zimt-Crumble
- ½ Tasse Mandelmehl
- ½ Tasse granulierter Süßstoff (Zucker, zuckerfreie granulierte Mischung usw.)
- 1 TL Zimt
- 3 EL Butter, Zimmertemperatur (oder milchfreier Butterersatz)
Kuchen
- 3 Tassen Mandelmehl
- ¾ Tasse granulierter Süßstoff (Zucker, zuckerfreie granulierte Mischung usw.)
- 2 Messlöffel Kollagen-Proteinpulver
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- ½ Tasse Butter, Zimmertemperatur (oder milchfreier Butterersatz)
- ½ Tasse Mandelbutter
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Bereiten Sie eine quadratische Pfanne (8 x 8 Zoll) mit Antihaft-Kochspray vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für Zimtstreusel (Mandelmehl, Süßstoff, Zimt, Butter) vermengen. Verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Kuchenzutaten gut vermischen.
- Die Hälfte des Kuchenteigs in die quadratische Form geben. Anschließend die Hälfte der Zimtstreusel gleichmäßig darüber streuen. Die restliche Hälfte des Kuchenteigs darüber gießen, gefolgt von der restlichen Hälfte der Streusel.
- 30–35 Minuten backen (bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt).
- Kurz abkühlen lassen und dann genießen!
Profi-Tipps zum Genießen von Kollagen-Kaffeekuchen
- Bewahren Sie die Scheiben in einem verschließbaren Beutel oder einer Tupperware-Dose im Gefrierschrank auf, falls Sie morgens in Eile sind. Einfach 30–45 Sekunden in der Mikrowelle auftauen und genießen.
- Für noch mehr Dekadenz servieren Sie es mit frisch geschlagener Sahne (gekaufte geht auch!)
