Suppe ist nicht unbedingt das, was man sich unter einem „proteinreichen Nahrungsmittel“ vorstellt, insbesondere wenn sie auf Gemüse basiert.
Mit ein wenig Kreativität ist es jedoch möglich, eine süß-scharfe Kürbissuppe mit Kokos-Curry zu genießen und gleichzeitig Proteine zu sich zu nehmen. Und mit „Kreativität“ meinen wir „ Naked Nutrition Erbsenproteinpulver “.
Hier ist das Rezept.
- 1 Messlöffel Naked Nutrition Erbsenproteinpulver
- 1 EL natives Kokosöl extra
- 1 ½ EL grüne Currypaste
- 3 ½ Tassen Kürbispüree
- 1 ¾ Tasse Gemüsebrühe
- 1 Dose leichte Kokosmilch
- 2 EL brauner Zucker
- 2 mittelgroße Limetten
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute lang kochen lassen.
Das Kürbispüree hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Brühe, Kokosmilch und braunen Zucker hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren.
Das Proteinpulver einrühren und die Suppe aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Limettenschale abreiben, Saft auspressen und beides zur Suppe geben.
