Wenn Sie sich schon einmal die Zeit genommen haben, einen Blick auf die Zutatenliste Ihrer Lebensmittel zu werfen, wissen Sie, dass dies eine ziemlich überraschende Erfahrung sein kann.
Scheinbar einfache Lebensmittel – Dinge, die eigentlich nur ein oder zwei Zutaten haben sollten – sind im Allgemeinen mit Tonnen verschiedener Substanzen vollgestopft, von denen viele lange, komplexe und verwirrende Namen haben.
Molkenprotein beispielsweise sollte eigentlich nur aus einer Zutat bestehen: Molke. Schließlich ist die beliebte Proteinquelle ein Milchderivat und sobald es von den anderen Bestandteilen der Milch getrennt wird, ist Molke praktisch vollständig.
Betrachtet man jedoch die Zutatenliste der meisten Molkenproteinpulver, ist dies selten der Fall.
Was sind also die anderen Inhaltsstoffe von Whey Protein? Ehrlich gesagt ist es unmöglich, hier jede einzelne Zutat zu behandeln. Stattdessen werden wir über die verschiedenen Zutatengruppen sprechen, die dir begegnen könnten.
Farbstoffe
Molke hat zunächst eine kränkliche, blasse, cremefarbene Farbe, die die meisten Menschen nicht besonders appetitlich finden. Um dem entgegenzuwirken, können Hersteller verschiedene Farbstoffe verwenden.
Wenn man logisch darüber nachdenkt, ist dies wirklich ein sehr unsinniger Umgang mit potenziell schädlichen Substanzen. Einige dieser künstlichen Farbstoffe werden beispielsweise mit einem erhöhten Risiko für ADHS und Verhaltensprobleme bei Kindern in Verbindung gebracht .
Die Wirkung dieser Substanzen ist so stark, dass sich gezeigt hat, dass ihr Verzicht auf die Ernährung von Kindern sogar die Anzeichen von Hyperaktivität bei ihnen verringert.
Obwohl es kaum Forschungsergebnisse gibt, die negative Auswirkungen auf Erwachsene belegen, sollten diese Chemikalien mit Argwohn betrachtet werden, wenn sie bei Kindern derartige Auswirkungen haben können.
Konservierungsmittel
Es gibt unzählige verschiedene Chemikalien, die verwendet werden, um die Haltbarkeit von Molkenprotein zu verlängern – so viele, dass wir nicht auf alle eingehen können.
Natriumbenzoat ist jedoch ein häufiger Bestandteil von Molkenproteinen und wird auch mit ADHS bei Kindern in Verbindung gebracht. Natriumbenzoat kann auch als endokriner Disruptor wirken und den Hormonspiegel negativ beeinflussen. Das Konservierungsmittel könnte außerdem das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen.
Andere gängige Konservierungsmittel haben ähnliche Nebenwirkungen – darunter das Risiko verschiedener Krebsarten.
Texturgeber und Emulgatoren
Hersteller achten auch auf die Textur des Molkenproteins. Um die gewünschte Dicke und Mischbarkeit zu erreichen, werden verschiedene Substanzen verwendet. Auch diese können je nach verwendeter Zutat vielfältige Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben.
Es wurde jedoch gezeigt, dass zwei gängige Emulgatoren tatsächlich Veränderungen in der Form und im Verhalten der Bakterien verursachen, die natürlicherweise im menschlichen Verdauungssystem vorkommen.
Normalerweise helfen diese Bakterien bei der Verdauung und der Abwehr von Spritzen. Unter dem Einfluss dieser Chemikalien gelangen sie jedoch in Körperregionen, in die sie nicht gehören, und können Übergewicht, Diabetes und Verdauungsprobleme verursachen.
Aromen und Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe stehen seit langem unter Verdacht, da sie mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit und verschiedene Krebsarten in Verbindung gebracht werden. Dennoch sind sie häufig in Molkenproteinen enthalten.
Um den gewünschten Geschmack zu erzielen, werden üblicherweise verschiedene Aromen hinzugefügt. Diese „künstlichen und natürlichen Aromen“ können aus den unterschiedlichsten Quellen stammen – viele davon sind unangenehm und unangenehm.