Viele würden sich wünschen, dass Proteinpulver ein relativ einfaches Thema wäre. Ich meine... es ist Proteinpulver. Wie kompliziert kann es sein?
Sehr kompliziert, wie sich herausstellt. Und aufgrund all dieser komplexen kleinen Details sind viele Mythen und Missverständnisse rund um dieses gängige Nahrungsergänzungsmittel entstanden. Schauen wir uns also nur eines davon genauer an.
Zugegeben, es war schwierig zu entscheiden, welcher Mythos wirklich als „der größte Proteinpulver-Mythos“ gelten darf. Dennoch sind wir von unserer Wahl überzeugt. Und hier ist sie:
Alle Proteine sind gleich
Das Interessante an diesem Mythos – und wahrscheinlich auch der Grund für sein hartnäckiges Fortbestehen – ist, dass viele Menschen gar nicht wissen, dass sie ihn glauben. Und doch tun sie es. Schließlich geht es bei Ernährung meist nur um Protein. Dabei wird ignoriert, dass es auf molekularer Ebene buchstäblich Tausende verschiedener Proteine gibt, die jeweils eine unterschiedliche biologische Funktion haben. Selbst wenn wir „Protein“ wie üblich als Oberbegriff verwenden, ignorieren wir die Tatsache, dass verschiedene Proteine sehr unterschiedliche Eigenschaften haben.
Natürlich gibt es das Problem der „vollständigen und unvollständigen“ Proteine, das den meisten Menschen bekannt ist. Dennoch verwenden viele diese Begriffe falsch – vor allem, weil sie verwirrend und irreführend sind. Richtig verwendet, beziehen sich diese Klassifizierungen darauf, ob das Protein essentielle Aminosäuren enthält – also solche, die der Körper nicht selbst produzieren kann. Ein vollständiges Protein enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein unvollständiges Protein hingegen nicht.
Diese Begriffe beziehen sich nicht auf die genaue Konzentration der Aminosäuren oder den Gehalt an nicht-essentiellen Aminosäuren. Vollständige Proteine bieten zwar unmittelbar mehr Vorteile, sodass alles, was Sie brauchen, in einer einzigen Packung enthalten ist. Das bedeutet jedoch nicht, dass unvollständige Proteine nutzlos oder gar minderwertig sind. Ihr Körper benötigt essentielle Aminosäuren einfach über den Tag verteilt – das heißt, sie können aus verschiedenen Quellen stammen.
Gerade bei Proteinpulvern stößt man oft auch auf das Thema Konzentrate und Isolate – ein Thema, das die Wahl des Proteins stark beeinflussen kann. Konzentrate sind im Grunde die erste Form, die Proteine während der grundlegenden Verarbeitung annehmen. Bei Molke und Kasein geschieht dies, sobald die Milch behandelt und das feste Kasein von der flüssigen Molke getrennt wird. Dies sind die „Konzentrate“. Zu diesem Zeitpunkt sind jedoch noch erhebliche Mengen an Fetten und Kohlenhydraten vorhanden. Einige Unternehmen wenden daher weitere Verarbeitungsschritte an, um diese anderen Elemente zu entfernen und den Proteinanteil im Nahrungsergänzungsmittel zu erhöhen.
Proteine werden zudem unterschiedlich schnell aufgenommen, was Ihre Wahl und den Zeitpunkt der Einnahme stark beeinflussen kann. Beispielsweise wird Molkenprotein schnell aufgenommen, während Kasein buchstäblich Stunden braucht, um vollständig verwertet zu werden.
Bei der Zusammenstellung einer Ernährung, die Ihr Trainingsprogramm ergänzt, ist es wichtig zu bedenken, dass Protein nicht gleich Protein ist. Verschiedene Proteine spielen nicht nur unterschiedliche Rollen in Ihrem Körper, sondern auch die Wirkung verschiedener Proteinquellen ist einzigartig.
Die 5 größten Mythen über Proteinpulver
Trotz seiner weiten Verbreitung und Popularität gibt es immer noch einige ziemlich hartnäckige Mythen über Proteinpulver . Tauchen wir also direkt in die Forschung ein und sehen wir, was die Wissenschaft zu einigen der größten Mythen über Proteinpulver sagt.
1. Sie können nur 30 Gramm in einer Sitzung aufnehmen - Vor Jahrzehnten, fehlerhafte Forschung Man geht davon aus, dass der menschliche Körper etwa 30 g Protein pro Stunde aufnimmt, da der durchschnittliche Mensch nur 10 g Aminosäuren pro Stunde aufnehmen kann und der typische Bodybuilder alle drei Stunden isst. Es gibt dafür keine wissenschaftlichen Belege. Tatsächlich wartet Protein, das in einer bestimmten Zeit nicht verarbeitet werden kann, einfach im Darm, bis es aufgenommen werden kann. Es gibt kein magisches Zeitlimit.
2. Proteinpulver macht massig – Protein ist zwar die Hauptzutat für Muskelwachstum, aber es ist bei weitem nicht alles. Zunächst einmal muss dein Training gezielt darauf ausgerichtet sein, den richtigen Reiz zu setzen. Dann muss deine Ernährung kalorienreich sein. Auch der Hormonspiegel – insbesondere der Testosteronspiegel – spielt eine wichtige Rolle. Der Punkt ist: Proteinpulver allein wird dich nicht in einen großen, massigen Bodybuilder verwandeln.
3. Proteinpulver ist schlecht für die Nieren – Die Nieren müssen zwar hart arbeiten, um Proteine zu verarbeiten, so viel ist sicher. Menschen mit gesunden Nieren haben hier jedoch keine Probleme, und bei einer ausgewogenen Ernährung besteht kein Grund zur Sorge. Auch Menschen mit Nierenproblemen können Proteinpulver einnehmen, müssen jedoch ihre Proteinzufuhr mit Hilfe ihres Arztes überwachen.
4. Protein ist schlecht für die Leber - Wieder gibt es keine Beweise dass eine zu hohe Proteinzufuhr bei gesunden Menschen die Leber schädigt. Diese Bedenken entstehen oft in Extremfällen, in denen große Mengen Protein aufgenommen wurden oder die Leber bereits geschädigt war. Auch bei der Einnahme hochwertiger Proteinpräparate ist es wichtig, auf ein ausgewogenes Verhältnis aller notwendigen Nährstoffe zu achten.
5. Hohe Proteinzufuhr schwächt die Knochen – Da Protein aus Aminosäuren besteht, die wiederum Säuren sind, gibt es Bedenken, dass eine erhöhte Proteinzufuhr die Knochenstruktur beeinträchtigen kann. Dies erscheint zwar logisch, es gibt jedoch keine Belege dafür. Tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass bestimmte Proteinpulver sogar die Knochendichte erhöhen können. Es ist außerdem zu beachten, dass Proteinpräparate in der Regel in Verbindung mit Krafttraining eingenommen werden, das nachweislich die Knochendichte deutlich erhöht.