Wenn es um die Ernährung geht, sind Mandeln ein echter Volltreffer.
Diese beliebten Baumnüsse sind reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und gesunden Fetten und liefern eine herzhafte Dosis an Nährstoffen in einer kleinen Portion. Aber enthalten sie auch Proteine?
Lass es uns herausfinden.
Sind Mandeln eine gute Proteinquelle?
Wie alle Nüsse enthalten Mandeln etwas Eiweiß, was sie zu einem so ausgewogenen Nahrungsmittel macht. 1 Unze (etwa ¼ Tasse) Mandeln enthält etwa 6 Gramm Eiweiß, Erdnüsse hingegen etwa 7 Gramm.
Mandeln und Erdnüsse gehören zu den proteinreichsten Nüssen, Mandeln gelten jedoch tatsächlich als Samen [ 1 ].
Wie wird Mandelprotein hergestellt?
Da Mandeln eine ordentliche Dosis Protein enthalten, ist es keine Überraschung, dass sich Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelhersteller diesen Vorteil zunutze machen, indem sie Kreatinprodukte wie Mandelmehl, Mandelbutter und Mandelprotein als gesündere Alternativen zu anderen Lebensmitteln anbieten.
Mandelpulver kann hergestellt werden, indem man die Schalen von Mandeln entfernt, das Öl daraus extrahiert und die Mandeln dann zu einem feinen Pulver mahlt. Dies ist ein ähnlicher Prozess wie bei der Herstellung von Erdnussprotein .
Mandelprotein kann wie jedes normale Proteinpulver als Basis für Proteinshakes verwendet, in Smoothies gemixt, Backwaren hinzugefügt und vieles mehr werden.
Mandelprotein ist ein großartiges pflanzliches, getreidefreies, glutenfreies, sojafreies und milchfreies alternatives Proteinpulver für Menschen, die an Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten leiden.
Enthält Mandelmilch Protein?
Mandeln sind zwar eine reichhaltige Proteinquelle, Mandelmilch enthält jedoch nicht so viel Protein wie Kuhmilch oder Sojamilch. Tatsächlich enthält eine Tasse Mandelmilch durchschnittlich etwa 1 Gramm Protein.
Dies liegt wahrscheinlich daran, dass die Menge an Mandeln, die Sie aus einer Portion Mandelmilch erhalten, viel geringer ist, als wenn Sie nur eine Handvoll Mandeln essen würden.
Mandelmilch kann hergestellt werden, indem man Mandeln einweicht und sie dann mit etwas Wasser und Salz in einem Hochgeschwindigkeitsmixer mixt.
Mandelbutter vs. Mandelprotein: Was ist der Unterschied?
Mandelbutter ist eine weitere beliebte Option bei Mandelprodukten. Doch worin unterscheidet sie sich von Mandelprotein?
Mandelbutter besteht, wie Erdnussbutter, aus Mandeln, die in einem Hochgeschwindigkeitsmixer so lange püriert werden, bis die Öle freigesetzt sind und das Produkt eine butterartige Konsistenz erhält, die sich leicht auf Lebensmitteln verteilen lässt. Mandelbutter verwendet die Öle der Mandeln für die cremige Konsistenz, während Mandelproteine von den Ölen befreit werden, um ein konzentriertes Pulver zu erhalten, das sich leicht in Lebensmittel einrühren lässt.
Sowohl Mandelbutter als auch Mandelprotein enthalten pro Portion etwa die gleiche Menge an Protein, allerdings ist Mandelbutter aufgrund der Öle eine reichhaltigere Fett- und Kalorienquelle als Mandelprotein.
Darüber hinaus enthält Mandelbutter tatsächlich eine höhere Dosis an Antioxidantien pro Portion, da Mandelbutter normalerweise durch das Mischen von Mandeln hergestellt wird, die noch die Schale enthalten.
Die braune Haut der Mandeln, die bei der Herstellung von Mandelprotein typischerweise entfernt wird, enthält die höchste Menge an Antioxidantien [ 2 ].
Ist Mandelprotein gut für Muskelwachstum und -regeneration?
Wenn es um Proteinpulver für den Muskelaufbau geht, ist Whey Protein meist die Nummer eins. Bei pflanzlichen Alternativen sollte Mandelprotein jedoch nicht ausgeschlossen werden.
Tatsächlich haben Studien ergeben, dass Mandelprotein beim Muskelaufbau genauso wirksam sein kann wie Molkenproteinpulver. Allerdings sind die Studien begrenzt und es bedarf noch weiterer Forschung, um die wahren Vorteile von Mandelprotein zu bestimmen [ 3 ].
Enthält es BCAAs?
Verzweigtkettige Aminosäuren (BCAAs) sind die drei essentiellen Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin, die mit zusätzlichen Vorteilen für die Zunahme der Muskelmasse und die Verbesserung der Erholung nach dem Training in Verbindung gebracht werden [ 4 , 5 ].
BCAAs sind in den meisten proteinreichen Lebensmitteln enthalten, darunter auch Mandeln. Die höchste Konzentration von BCAAs findet sich in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern und Milchprodukten. Die in Mandeln enthaltene Menge ergänzt die meisten Diäten und kann für Menschen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, essenziell sein.
Könnte ich gegen Mandelproteinpulver allergisch sein?
Wenn Sie eine Mandelallergie haben, wird empfohlen, Mandelprodukte, einschließlich Mandelprotein, zu meiden.
Die Verbindung, die bei diesen Personen eine allergische Reaktion auslöst (Amandin), wird bei der Verarbeitung von Mandelprotein nicht entfernt. Seien Sie vorsichtig, wenn eine Allergie gegen andere Baumnüsse vorliegt, und lesen Sie stets die Lebensmitteletiketten auf Allergieinformationen [ 6 ].
Welche möglichen Nebenwirkungen können auftreten?
Da Mandelprotein ausschließlich aus Mandeln hergestellt wird, sind die Nebenwirkungen und Risiken des Verzehrs von Mandelproteinpulver minimal und beschränken sich hauptsächlich auf mögliche allergische Reaktionen. Bei übermäßigem Verzehr kann es auch zu Magenverstimmungen kommen.
Kurz gesagt
Mandeln sind reich an Nährstoffen und eine hervorragende Proteinquelle. Deshalb haben viele Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln beschlossen, Mandelproteinpulver herzustellen. Dabei wird das Öl aus den Mandeln entfernt und zu einem feinen Pulver gemahlen, das sich leicht Lebensmitteln und Getränken hinzufügen lässt.
Mandelprotein ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle mit BCAAs und fördert ähnlich wie Molkenproteinpulver das Muskelwachstum und die Regeneration. Sofern keine Allergie vorliegt, sind die Risiken und Nebenwirkungen beim Verzehr von Mandelprotein minimal, da es ausschließlich aus Mandeln hergestellt wird.