Hafer ist eine Getreideart aus der Pflanzenfamilie der Süßgräser (Poaceae).
Dieses Getreide ist insbesondere der essbare Samen, den wir oft in Frühstücksgerichten finden. Hafer gilt oft als gesundes Lebensmittel und ist bekannt für seine Antioxidantien, seinen hohen Ballaststoffgehalt sowie seine wichtigen Vitamine und Mineralstoffe.
Im Supermarkt gibt es viele verschiedene Hafersorten, und obwohl sie alle aus derselben Zutat bestehen, werden sie alle unterschiedlich hergestellt.
Steel-Cut-Hafer besteht aus dem gesamten Haferkorn, das mithilfe von Stahlscheiben in zwei oder drei Stücke geschnitten wurde (daher der Name).
Von allen Hafersorten ist Steel-Cut aufgrund seiner geringeren Verarbeitung die ballaststoffreichste. Seine Zubereitung ist jedoch am schwierigsten und zeitaufwändigsten.
Haferflocken, die wahrscheinlich am beliebtesten sind, werden flach gerollt. Dadurch wird die Kleie entfernt, wodurch sie weniger ballaststoffreich sind als Hafergrütze.
Nährwertangaben zu Hafer
Während die Nährwertangaben für Hafer von der Art und Portionsgröße abhängen, enthalten die meisten Haferflocken zwischen 150 und 180 Kalorien pro ½ Tasse oder 84 g Portion.
Sie enthalten außerdem 4 g Fett, 33–35 g Kohlenhydrate und 5–7 Gramm Eiweiß. Neben den Nährwertangaben, die Sie im Supermarkt auf dem Etikett finden, enthält Hafer auch Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Phosphor und Thiamin.
Gilt Hafer als proteinreiches Lebensmittel?
Hafer gilt zwar nicht als besonders hochwertiges Protein, aber mit ein paar Portionen bekommt man ein ordentliches Stück davon. Im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten enthält er außerdem mehr Protein.
Da 11–17 % der Kalorien aus Proteinen stammen und sie viele weitere gesundheitliche Vorteile bieten, sind sie definitiv eine Ergänzung für deine Ernährung. Wenn du deinen Haferflocken mehr Protein hinzufügen möchtest, gibt es verschiedene Möglichkeiten.
Ist Hafer ballaststoffreich?
Hafer ist für seinen hohen Ballaststoffgehalt bekannt. Er enthält sowohl lösliche Ballaststoffe, die wasserlöslich sind und den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken sollen, als auch unlösliche Ballaststoffe, die die Darmgesundheit und -regulierung verbessern können. Der Ballaststoffgehalt hängt von der jeweiligen Hafersorte ab. Beispielsweise enthält bereits eine halbe Tasse trockener, gerollter Hafer 4 Gramm Ballaststoffe.
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Ist Hafer gut für den Muskelaufbau?
Haferflocken können eine großartige Ergänzung zu jeder Diät sein, auch für Menschen, die Muskeln aufbauen möchten. Sie sind zwar nicht besonders proteinreich, aber eine hervorragende Quelle für wichtige Vitamine, Mineralien und komplexe Kohlenhydrate.
Die Aufnahme von Hafer in Ihre Ernährung kann nicht nur das Energieniveau steigern, sondern auch das Muskelwachstum und die Muskelreparatur unterstützen.
Sind Haferflocken gut zum Abnehmen?
Hafer wird in der Fitness- und Gesundheitsbranche seit langem als wichtige Zutat zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Beta-Glucan, die löslichen Ballaststoffe im Hafer, können den Wassergehalt und die Dichte der verdauten Nahrung erhöhen.
Dadurch erhöht sich das Nahrungsvolumen im Darm und das Sättigungsgefühl wird gesteigert. Da Haferflocken außerdem reich an Ballaststoffen sind, halten sie länger satt und wirken appetitzügelnd.
Hafer ist nicht nur gut für die Gewichtsabnahme, sondern es gibt auch zahlreiche Studien über die herzgesunden Vorteile des Verzehrs von Haferflocken sowie über die Senkung des Cholesterinspiegels.
So erhöhen Sie den Proteingehalt von Hafer
Erstens können Sie Ihrem Hafer bei der Zubereitung verschiedene Proteinarten direkt hinzufügen.
Beispielsweise geben wir unseren Haferflocken gerne Erdnussbutter hinzu, um etwas mehr Kalorien, Fett und Eiweiß zu erhalten.
Du kannst deinen Haferflocken auch Proteinpulver hinzufügen, indem du einen Löffel davon hinzugibst, bevor du Wasser hinzugibst und es auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzest. Du kannst auch Overnight Oats zubereiten, indem du etwas Mandelmilch oder Kuhmilch, griechischen Joghurt und Chiasamen hinzugibst. Dadurch wird die Mahlzeit fett-, eiweiß- und nährstoffreicher.
Ganz zu schweigen davon, dass Sie Ihren abendlichen Nachtisch durch gebackene Haferflocken ersetzen können, denen Sie Eier, Erdnussbutter und vieles mehr hinzufügen können. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Proteine hinzuzufügen und Ihren Appetit zu stillen.
Und schließlich können Sie Naked Oats als praktische und leckere Haferalternative mit hohem Proteingehalt ausprobieren.