Hysterin kring kollagen och benbuljong har skjutit i höjden de senaste åren utan tecken på att avta inom kort. Båda produkterna är kända för sin påverkan på allmänt välbefinnande, med något att erbjuda i princip alla.
Även om några av fördelarna med dessa produkter överlappar, är den ena bättre än den andra? Eller är det bäst att inkludera båda i din dagliga rutin?
I den här artikeln går vi igenom allt du behöver veta för att avgöra om kollagen, benbuljong eller en kombination av båda är bäst för dig.
Är benbuljong och kollagen samma sak?
Benbuljong och kollagen är båda mycket populära tillskott med liknande fördelar. Men de är inte exakt samma sak.
Den största skillnaden - Benbuljong innehåller alltid kollagen, men tillskott med kollagen är inte samma sak som kollagen från benbuljong - om det är begripligt.
Dessutom tillverkas kollagen av djurhud. Benbuljong görs av djurben.
Vad är kollagen?
Kollagen är en typ av protein. Faktum är att kroppen innehåller mer kollagen än någon annan typ av protein. Det finns över hela kroppen, inklusive muskler, hud, bindväv och ben.
Att ta kollagen är inte samma sak som att ta proteinpulver. Det har en specifik sammansättning av aminosyror som gör att det fungerar annorlunda i kroppen. Kollagen bidrar tekniskt sett till ditt totala proteinintag, men dess fördelar är mer specifika.
Även om kroppen kan producera kollagen själv, börjar vi alla producera mindre med åldern.
Vissa miljöfaktorer som UV-exponering, föroreningar, stress och rökning kan också orsaka att kollagen bryts ner.
Tillskott med kollagen har blivit mycket populärt med bevis för att det kan förebygga eller vända oönskade effekter av kollagenförlust.
Hur tillverkas kollagen?
Det finns några olika typer av tillskott med kollagen. Du kan välja kollagenkälla (nötkreatur eller marint) baserat på dina egna kostpreferenser.
Den vanligaste typen är nötkreatur, där kollagen utvinns från ko- och grishud. Utvinningsprocessen innebär att man tvättar huden och sedan blötlägger den i en lösning som gör det lättare att ta bort kollagenet.
Efter att det har tagits bort omvandlas kollagenet till det smaklösa pulver du känner som hydrolyserat kollagen eller kollagenpeptider. Självklart är processen lite mer komplicerad än så, men det är grunderna.
Vilka är fördelarna med ett kollagentillskott?
Kollagen ger struktur åt nästan alla vävnader i kroppen. De mest välkända fördelarna med att ta ett kollagentillskott inkluderar:
Ungdomlig hud - att komplettera med kollagen kan öka hudens elasticitet och minska rynkor.
Minskad ledvärk - att ta ett kollagentillskott kan minska symtomen på artrit och har visat sig bromsa progression av artros.
Ökad muskelmassa - att ta protein stödjer muskeltillväxt, och kollagen tillför specifika aminosyror för att ytterligare stödja denna process.
Starkare ben - kollagen kan förbättra bentätheten och förebygga osteoporos.
Vad är benbuljong?
Benbuljong är i princip extra stark buljong. Ja, som den du lagar mat med. Skillnaden ligger i hur den tillverkas.
Vanlig buljong (som kyckling- eller nötköttsbuljong) görs genom att sjuda kött, grönsaker och kryddor under lång tid.
Processen att göra benbuljong är liknande, förutom att köttet ersätts med ben och bindväv under tillagningen. Vissa recept kräver också vinäger för att hjälpa till att dra ut näringsämnen från benen till buljongen.
Varför använda ben istället för kött? Näring.
Att sjuda ben och bindväv med vatten och vinäger under lång tid drar ut vitaminer, mineraler och kollagen i buljongen. Några av näringsämnena som finns i benbuljong inkluderar:
- Kalcium
- Magnesium
- Kalium
- Fosfor
- Zink
- Järn
- Mangan
- Selen
- Vitamin A
- Omega-3-fettsyror
Den exakta sammansättningen av den benbuljong du väljer beror på vilka typer av ben och bindväv som används för att göra den.
Naked Broth, vårt benbuljongproteinpulver, använder endast 100 % högkvalitativa europeiska nötkreatursben och bearbetas genom en kemikaliefri process för att behålla maximala näringsämnen och öka upptaget.
Benbuljong ger dig alla fördelar från kollagen, plus mer.
Benbuljong är fullpackad med näring, vilket innebär att den kan erbjuda många fördelar om du dricker den regelbundet.
Stödjer tarmhälsa - Ämnet tarmhälsa har exploderat inom hälsobranschen. Vi lär oss att balans i tarmen spelar en roll i många processer i kroppen och påverkar den övergripande hälsan.
Benbuljong innehåller gelatin, vilket kan hjälpa din kropp att absorbera vissa näringsämnen. Den innehåller också glutamin, en aminosyra som stödjer strukturen i tarmväggarna.
Bekämpar inflammation - Kronisk inflammation har kopplats till diabetes, cancer, Alzheimers och andra tillstånd.
Benbuljong anses vara en antiinflammatorisk mat eftersom den innehåller två aminosyror som bekämpar inflammation, arginin och glycin.
Förbättrar ledhälsa - Benbuljong tillför kollagen som stärker leder och bekämpar inflammation i lederna.
Främjar sömn och kognitiv funktion - Att dricka någon varm dryck kan hjälpa dig att slappna av. Benbuljong innehåller också glycin, vilket hjälper dig att slappna av ännu mer och kan göra det lättare att somna. Det finns faktiskt flera studier som visar att glycin hjälper till iFörbättra sömnkvaliteten.
Bättre sömn betyder mindre trötthet under dagen. När din sömn förbättras tänker du klarare och märker troligen att ditt minne förbättras.
Kan hjälpa vid viktminskning - Benbuljong är låg i kalorier men ändå mättande. Naked Bone Broth ger 20 gram protein per portion, vilket är mer än nog för att hålla dig mätt mellan måltiderna.
Gelatinet i benbuljong kan också få dig att känna dig mätt längre. Att känna sig mätt längre gör det lättare att nå ett kaloriunderskott för viktminskning.
Är ben en bra källa till kollagen?
Benbuljong är en utmärkt källa till kollagen. Eftersom den är gjord av hela livsmedel är kollagenet från benbuljong mycket biotillgängligt (din kropp kan absorbera mer av det).
Att dricka benbuljong hjälper till att komplettera kollagen och ger näringsämnen som stödjer kroppens naturliga kollagenproduktion. Benbuljong är rik på glycin, en aminosyra som behövs för att producera kollagen.
Andra näringsämnen som stödjer kollagenproduktionen inkluderar:
- Vitamin C - bär, citrusfrukter, paprikor, broccoli
- Prolin - ägg, mejeriprodukter, svamp, sparris
- Koppar - fullkorn, sesamfrön, kakao, torkad frukt, linser, inälvsmat
Kollagen vs. benbuljong: Vilken ska jag ta?
Det handlar om din livsstil, dina huvudsakliga mål och preferenser.
Benbuljong och kollagen har många överlappande fördelar, men här är några av de viktigaste fördelarna med båda.
Kolla vilka huvudsakliga fördelar som passar dina största prioriteringar. Och det bästa är att du troligen ändå får några av fördelarna från den andra, oavsett om du väljer kollagen eller benbuljong (självklart kan du alltid ta båda).
Kollagenprotein huvudsakliga fördelar:
- Förbättra hudens utseende
- Starkare naglar och hår
- Tarmhälsa
- Smak- och luktfritt, blandas med vilken dryck som helst
- Fungerar bra i shakes och smoothies
Benbuljongprotein huvudsakliga fördelar:
- En hel livsmedelsprodukt
- Förbättra tarmhälsan
- Överlägsen aminosyraprofil för muskeltillväxt
- Högt glycininnehåll för bättre sömn
- Bekämpa inflammation
- Passar bäst med varma smakrika drycker
- Bäst för att koka spannmål eller användas i grytor och soppor
Hur man använder benbuljongpulver i recept
Benbuljong är kanske inte smaklöst som kollagen, men det är fortfarande ganska mångsidigt. Du kan enkelt blanda det i varmt vatten för att skapa en lugnande och näringsrik dryck. Det blandas också bra i smakrika soppor.
Vårt favorit sätt att använda benbuljong är som bas för klassiska komfortmaträtter. Tänk mac n cheese, ris och potatismos. Om du är sugen på något sött fungerar benbuljong riktigt bra i bakverk, smoothies och till och med kaffe.
