En snabb titt på ingredienserna i det vanliga proteinpulvret ger ofta några överraskande resultat. Man skulle ju förvänta sig att det bara finns en sak i burken: den valda proteintypen, eller hur?
Tyvärr är det sällan fallet. Bland de många tillsatser som ofta blandas i de flesta proteinpulver är sojalecitin en av de vanligaste. Det är alltså mycket troligt att du har stött på denna ingrediens någon gång under din tid med proteinpulver. Men vad är egentligen sojalecitin? Varför finns det i ditt proteinpulver?
Vad är sojalecitin?
Sojalecitin är en samling fetter som i detta fall tas från den ständigt närvarande och kontroversiella sojabönan. Andra lecitin kan utvinnas från ägg, solrosfrön och många andra livsmedelskällor.
För det mesta har alla dessa produkter samma allmänna användning och syfte i bearbetade livsmedel: de fungerar som förtjockningsmedel. Tack vare allt fett de innehåller hjälper lecitin till att ge en mer behaglig, krämig konsistens till livsmedel som annars saknar detta.
Men sojalecitin har blivit populärt tack vare en stor fördel jämfört med konkurrerande lecitin: det är billigt.
En fråga om kvalitet
Men varför känner tillverkarna behovet av att tillsätta förtjockningsmedel som sojalecitin i sina produkter? Är inte de flesta proteinpulver gjorda av mejeriprodukter eller andra livsmedel som naturligt har en behaglig konsistens? Jo, om allt hanteras på rätt sätt.
Ta till exempel vassle och kasein, mjölkproteinerna. När korna får en naturlig, gräsbaserad kost är mjölken de producerar rik på hälsosamma omega-3 och konjugerade linolensyror. Oftast hålls dock mjölkkor i foderanläggningar där de får en stadig kost av spannmål och andra livsmedel som de normalt inte skulle äta. Som ett resultat är mjölken från dessa kor inte strukturerad som den borde vara. Ett sätt som detta fel visar sig på är i smaken och konsistensen, som blir tunn och vattnig.
För att försöka rädda sin produkt och dölja användningen av billiga råvaror tillsätter företagen ett billigt förtjockningsmedel som sojalecitin. Egentligen är alltså tillsatsen av sojalecitin – och andra liknande ämnen – ett tecken på en dåligt tillverkad produkt.
Det stora problemet
Men oro kring sojalecitin går mycket längre än bara klagomål om kvalitet och tveksamma tillverkningsmetoder. Det verkliga problemet är att sojalecitin kan vara extremt skadligt för din hälsa och ditt välbefinnande. Vilket är ganska kontraproduktivt när det ingår i något som proteinpulver, som du tar för att förbättra din hälsa.
Mycket av den soja som nu odlas för konsumtion är en genetiskt modifierad organism (GMO). Om du aktivt försöker undvika dessa kontroversiella livsmedel kan sojalecitin arbeta emot dig. Sojalecitin innehåller också kemikalier, kallade fytoöstrogener, som fungerar som hormonet östrogen när de väl är inne i människokroppen, vilket kan leda till flera potentiella komplikationer.
Studier på råttor har till exempel visat att barn till mödrar som åt en kost rik på soja hade en betydligt ökad risk att utveckla sexuella störningar samt kognitiva och beteendemässiga problem som vuxna. Dessa fytoöstrogener har också potential att förvärra vissa former av bröstcancer och bör undvikas av personer som redan har denna sjukdom.