Det är lätt att anta att proteinpulver är ganska enkla och okomplicerade kosttillskott. Allt du egentligen behöver titta på är ju proteininnehållet, eller hur? Nej. Inte riktigt. Förutom att granska hela ingredienslistan för potentiellt skadliga tillsatser finns det en sak till du bör bry dig om: aminosyror.
Vad är aminosyror?
Som du kanske minns från biologilektionerna i gymnasiet är aminosyror livets byggstenar. Varje cell, vävnad och hormon i din kropp är uppbyggt av aminosyror arrangerade i olika strukturer.
Men vad har aminosyror med proteinpulver att göra? Alla proteiner består av olika nivåer av aminosyror. När du intar dessa proteiner bryter din kropp ner dem till deras beståndsdelar, aminosyrorna, som sedan kan byggas om för att fylla de behov som finns i din kropp.
Typer av aminosyror
Totalt finns det 20 aminosyror som har olika funktioner i din kropp. Vanligtvis delas dessa aminosyror in i tre olika klasser. Först finns de så kallade ”icke-essentiella” aminosyrorna. Trots namnet fyller dessa aminosyror viktiga funktioner. Anledningen till att de anses vara icke-essentiella är dock att din kropp kan syntetisera dem från andra föreningar; du behöver alltså inte få i dig dem via kosten.
Sedan har vi ”essentiella” aminosyror, som din kropp inte kan skapa själv. I denna grupp ingår tryptofan, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, valin, isoleucin och leucin – alla dessa kan endast tillföras genom kosten.
Slutligen finns de grenade aminosyrorna (BCAA) valin, isoleucin och leucin, som faktiskt är essentiella aminosyror med en helt unik kemisk struktur som gör att de kan fungera som bärare för andra aminosyror. BCAA hjälper också till att skydda muskelfibrer under fasta och gör att socker kan användas mer effektivt som bränsle.
Att förstå aminosyraprofiler
För att ett protein ska vara mest fördelaktigt bör det tydligt innehålla alla dessa aminosyror i tillräckliga mängder. Det är dock inte alltid fallet. När ett protein inte innehåller alla essentiella aminosyror kallas det ”ofullständigt”. Logiskt nog kallas ett protein som innehåller alla essentiella aminosyror för ”fullständigt”.
Återigen, din kropp kan skapa icke-essentiella aminosyror. Att tillföra dem via kosten hjälper dock till att säkerställa att du har tillräckligt när kroppen behöver dem som mest.