Vassleprotein är ett populärt atletiskt tillskott men det kanske inte passar alla. En vanlig fråga kring vassleprotein är om det är lämpligt för dem som följer en vegetarisk diet.
Även om det verkar vara en enkel fråga kan svaret vara mer komplext och beror på hur strikt dieten är som följs.
Vad är vassleprotein?
Vassleprotein är proteinet koncentrerat från vassle, en vätskebiprodukt från osttillverkning. Det kommer från komjölk och är en utmärkt proteinkälla som många använder för att hjälpa till att öka muskelmassan i kombination med styrketräning [1].
Hur tillverkas vassleprotein?
Vassle är vätskebiprodukten från traditionell osttillverkning. Under denna process koaguleras komjölk av ett enzym, löpe, som separerar vassle (den proteinrika vätskan) från ostmassa (den fasta delen som består av både fett och protein) [1].
När vasslen har separerats tas vätskan bort och den koncentreras till ett pulver som enkelt kan blandas i mat och dryck. Det kan till och med koncentreras ytterligare till en isolerad form, som innehåller en högre proteinhalt.
Är vassleprotein vegetariskt
En traditionell vegetarisk diet begränsar kött, fågel och skaldjur. De flesta vegetariska dieter tillåter mejeriprodukter och ägg men inte alla. Om vassleprotein anses vara vegetariskt beror på hur strikt dieten är.
Dessutom anses inte löpe, enzymet som används för att separera vassleprotein i osttillverkningsprocessen, vara vegetariskt eftersom det traditionellt tillverkas från magslemhinnan hos vissa boskapsdjur [2].
Vassleprotein kommer från komjölk vilket gör det till en animalisk produkt och de flesta vassleproteiner tillverkas genom att använda löpe för att separera det från ostmassan i komjölk. De flesta standardvegetariska dieter begränsar dock animaliskt kött och inte animaliska biprodukter som mejeriprodukter och ägg.
I många fall kan vassleprotein ses som vegetariskt beroende på hur strikt vegetarisk diet man följer. Det betraktas dock inte som växtbaserat eller veganskt eftersom det kommer från komjölk.
Även om det finns löpe som är härlett från växter, krävs det inte att produkter anger vilken källa deras löpe kommer från under bearbetningen, så det kan vara svårt att hitta ett vassleprotein som avslöjar om det använder löpe från djur eller inte.
Om du vill hitta ett vassleproteinpulver som är vegetariskt, leta efter V-märket, en registrerad symbol för märkning av veganska och vegetariska produkter [3].
Vassleproteinkoncentrat vs. isolat
Vassleprotein finns i två former, koncentrat eller isolat. Den största skillnaden mellan de två är graden av bearbetning.
Vassleproteinkoncentrat är mer populärt och tenderar att vara billigare än isolat. Däremot innehåller vassleproteinisolat mer protein.
Ett vassleproteinkoncentrat innehåller vanligtvis 80 % protein och 20 % kolhydrater och fett medan ett isolat innehåller 90 % protein eller mer. Annars innehåller koncentrat och isolat samma aminosyror och kommer från samma källa [4].
Mjölkfria alternativ till vassleprotein
Om du vill ha ett högkvalitativt proteinpulver men söker ett mjölkfritt alternativ, överväg antingen ärtprotein eller jordnötssmörprotein.
Ärtprotein kommer från gula ärtor och innehåller liknande proteininnehåll och fördelar jämfört med vassleprotein. Ärtprotein är också fritt från de vanligaste allergenerna samt veganskt, vilket gör det till ett bra alternativ för dem med särskilda kostbehov eller restriktioner [5, 6, 7].
Jordnötssmör (PB) protein är ett annat utmärkt mjölkfritt proteinpulveralternativ. Även om PB-protein innehåller mindre protein per portion jämfört med vassleprotein, kan det fortfarande hjälpa till att bygga magert muskelmassa. Det bidrar också med en utsökt jordnötssmörssmak för dem som gillar det.
Du kan till och med blanda PB-pulver och vassleprotein för att få mer protein per portion och skapa en syndigt god, skuldfri godsak som detta recept på choklad- och jordnötssmörsvassle-shake nedan.
Recept på choklad- och jordnötssmörsvassle-shake
Räcker till 1 portion
Ingredienser:
- 1 skopa Naked Whey i choklad
- 1 skopa Naked PB pulveriserat jordnötssmör
- ½ tsk osötat kakaopulver
- 1 fryst banan
- 1 kopp valfri mjölk
- 1 tsk honung (valfritt)
- Is efter behov
Instruktioner:
Mixa alla ingredienser i en kraftfull mixer. Tillsätt is efter behov för att få önskad tjocklek.
Vad man ska leta efter i vassle för vegetarianer
De flesta vassleproteinpulver anses vara vegetariska, men det beror på vilken typ av vegetarisk kost du följer. Det är alltid viktigt att läsa näringsdeklarationen för att säkerställa vad du får från produkten.
Välj kosttillskott som innehåller begränsade, högkvalitativa ingredienser, som vårt vassleprotein. proteinpulver som bara innehåller 3 ingredienser.
Om du är orolig för att ditt proteinpulver innehåller animaliska produkter, leta efter V-märket som visar att en matvara eller ett kosttillskott är veganskt och/eller vegetariskt, eller välj ett växtbaserat proteinpulver som ärtprotein eller jordnötssmörprotein.