Plötsligt har kokos blivit otroligt populärt. Och vi pratar inte bara om själva frukten. Nej, du stöter ganska ofta på kokosvatten, kokosmjölk, kokosmjöl och kokosolja.
En kokosprodukt som du också kan se ofta är kokossocker. Men när något blir så här populärt så snabbt är det ganska naturligt att vara skeptisk.
Är kokossocker ens särskilt hälsosamt? Är det bättre än vanligt strösocker?
Mikronäringsämnen
Förutom makronäringsämnena protein, fett och kolhydrater som din kropp behöver i stora mängder, behöver du också mindre doser av andra ämnen – kallade mikronäringsämnen.
Vitt strösocker, efter att ha genomgått sina processer, är extremt lågt på användbara mikronäringsämnen. Kokossocker, däremot, är extremt rikt på mineraler, särskilt zink, kalcium och järn.
En annan ofta förbisedd mikronäringsämne är kostfiber, en strukturell komponent i växter som människokroppen inte lätt kan bryta ner och absorbera. Även om detta kan verka som slöseri, spelar dessa fibrer flera mycket viktiga roller i din kropp.
Kokossocker är särskilt rikt på en särskilt användbar fiber som kallas inulin. Liksom många andra fibrer fungerar inulin som en prebiotika – som stödjer tillväxten av hälsosamma bakterier i människans matsmältningskanal.
Genom olika mekanismer har en frisk tarm visat sig förbättra immunfunktionen, bekämpa vissa former av cancer, förebygga diabetes, öka fettmetabolismen och främja en hälsosam kroppsvikt.
Glykemiskt påverkan
Med alla dessa fördelar är det dock viktigt att komma ihåg att kokossocker fortfarande är ett socker. Som sådan är en av de största faktorerna att överväga sötningens glykemiska index – nivån av påverkan det har på dina insulinnivåer, mätt på en skala från 1 till 100.
När en sötning har ett mycket högt glykemiskt index absorberas det snabbt och stimulerar en massiv topp i dina insulinnivåer. Hormonet gör sedan sitt jobb och säger åt dina celler att använda allt det sockret.
Som ett resultat sjunker ditt blodsocker och du känner dig trött och hungrig. Om dina insulinnivåer ofta är förhöjda kan din kropp till slut sluta lyssna på signalerna och typ 2-diabetes kan utvecklas.
Processat vitt strösocker, som är ungefär 100 procent socker, har ett glykemiskt index på cirka 99. Naturligt kokossocker är däremot bara cirka 78 procent socker och har ett mycket lågt glykemiskt index på 35.
Slutligen...
Främst eftersom det är obearbetat har kokossocker mycket mer att erbjuda än bara vanligt socker. Detsamma kan dock inte sägas om vanligt vitt strösocker.
Det intakta kokossockret kan alltså ge dig mineraler och fibrer som påverkar din hälsa på många olika sätt och kan stödja de korrekta funktionerna i flera biologiska system.
Förutom dess andra fördelar hjälper fibern i kokossocker till att bromsa absorptionen av sötningsmedlet och förhindra att det får en dramatisk påverkan på dina blodsockernivåer.