Vad är solrosolja?
Solrosolja tillverkas av fröna från en solrosväxt.
Det råder mycket debatt om huruvida solrosolja är hälsosamt i allmänhet, och särskilt om det är hälsosamt för personer som följer ketogen kost.
Det är dock viktigt att komma ihåg att inte all solrosolja betraktas som likvärdig, och hälsofördelarna beror på vilken typ av solrosolja det är.
Det finns fyra huvudtyper av solrosolja, som varierar i deras sammansättning av fettsyror: hög linolsyra, medel oljesyra, hög oljesyra och hög stearinsyra/hög oljesyra.
- Hög linolsyra innehåller 68 % linolsyra.
- Medel oljesyra innehåller 65 % oljesyra.
- Hög oljesyra innehåller 83 % oljesyra.
- Hög stearinsyra/oliv innehåller 72 % oljesyra och 18 % stearinsyra.
I princip är vissa solrosoljor högre i antingen linolsyra eller oljesyra.
De som mestadels består av oljesyra är främst sammansatta av enkelomättade fetter, och oljor som mestadels består av linolsyra är huvudsakligen fleromättade fetter (1).
Både linolsyra och oljesyra som finns i solrosolja ger kroppen energi och är viktiga fetter i ketogen kost.
De är dock inte skapade lika, och solrosolja med högt oljesyrainnehåll är bäst. Dessutom reagerar oljorna olika och har olika hälsoegenskaper beroende på vilken värmenivå de utsätts för.
Hur skiljer sig solrosolja med högt oljesyrainnehåll?
Solrosoljor med högt oljesyrainnehåll har höga nivåer av oljesyra, vilket anses vara en omega-9-fettsyra. Detta är den hälsosammaste formen av solrosolja. eftersom omega-9-fetter är rika på enkelomättade fetter och låga på fleromättade fetter.
Intressant nog betraktas inte omega 9 som en essentiell fettsyra eftersom kroppen kan producera den. Detta betyder dock inte att det inte finns många fördelar med att konsumera den.
Faktum är att många av de hyllade fördelarna med en medelhavskost delvis beror på det höga innehållet av oljesyra som finns i olivolja.
Oljesyra är den vanligaste omega-9-fettsyran och det vanligaste enkelomättade fettet i kosten. Forskning kopplar konsekvent dessa typer av fetter till imponerande hälsoresultat, såsom förbättrade kolesterolnivåer (2, 3).
Å andra sidan har solrosoljor som inte är höga i oljesyra mer pro-inflammatoriska effekter, på grund av de högre nivåerna av omega-6-fetter. Linolsyra är en omega-6-fettsyra, vilket är ett fleromättat fett.
Även om det finns vissa hjärthälsovinster med att konsumera dessa fetter, leder ett överskott av omega-6-intag till högre nivåer av inflammation.
Trots erkända hälsofördelar vid måttlig konsumtion innehåller nuvarande kostmönster höga nivåer av omega-6-fettsyror, vilket har kopplats till inflammation och dåliga hälsoutfall (4).
Eftersom inflammation är roten till så många hälsoproblem skulle det vara skadligt att konsumera solrosoljor med högre nivåer av linolsyra eller omega-6-fetter.
Är solrosoljepulver ett bra val för en keto-diet?
Ja, solrosolja kan vara en utmärkt olja att använda när man följer en ketogen diet. Det är dock av yttersta vikt att välja den hög-oleinsyrade typen.
Kvaliteten och sammansättningen av den solrosolja du väljer gör stor skillnad för hur den bearbetas och påverkar din hälsa.
När man följer en ketogen diet är enkelomättade fetter avgörande. Fetter från hög-oleinsyrad solrosolja ger många fördelar såsom följande:
Fördelar med hög-oleinsyrad solrosolja för keto-dieten inkluderar:
2. Minskad inflammation – Lägre nivåer av inflammation är bara en fördel med att använda enkelomättade fetter, såsom de i oljesyra (6).
3. Förbättrad ämnesomsättning – Dieten med högt innehåll av dessa fetter har också visat sig förbättra viktminskning och bränna fett mer effektivt, vilket ofta är mål bland keto-dietare (7).
Trots flera anklagelser mot solrosolja för hälsa och för keto-dieten saknas ofta förklaringen och förståelsen att inte alla solrosoljor är lika.
Många av de negativa hälsoeffekterna av solrosolja baseras på profiler av oljor som inte är av hög-oleinsyratyp.
Hög-oleinsyrad solrosolja är överlägsen andra
Dessutom uppstår många av de negativa effekterna av solrosolja när oljan värms, eftersom höga temperaturer kan förändra strukturen på bindningarna i oljan och därmed förändra hur den reagerar i kroppen.
Men Naked Nutrition keto-produkter som använder hög-oleinsyrad solrosolja är inte avsedda att värmas till höga temperaturer. Därför gäller inte dessa effekter (8).
När man följer en ketogen diet är typen av fett som används en viktig faktor, inte bara för att vissa fetter har hälsosammare systemiska effekter än andra, utan också för att vissa fetter är bättre lämpade för att hjälpa kroppen att hålla sig i ett ketogent tillstånd.
Oleinsyra är till exempel en av de fetter som keto-dietare bör inkludera i sin kost.
Studier visar att höga intag av oleinsyra ökar ämnesomsättningen, minskar hungernivåerna och förbättrar blodsockerkontrollen. Keto-dietare strävar efter att effektivare förbränna fett, vilket tydligt skulle förbättras av en ökad ämnesomsättning.
Dessutom är lägre blodsockernivåer en fördel för dem som följer en keto-diet eftersom det innebär att kroppen i mindre utsträckning förlitar sig på glukos för energi, vilket är målet med en keto-diet, särskilt i de inledande faserna.
Det är viktigt att förstå att dessa fördelar inte gäller för andra typer av fetter, som fleromättade fetter i andra typer av solrosolja (9).
Andra fördelar
Solrosolja innehåller också ganska höga nivåer av vitamin E, vilket är ett viktigt vitamin och antioxidant. Vitamin E spelar en nyckelroll i att förebygga cellskador och är därmed skyddande mot sjukdom (10).
Ett av de mest undersökta områdena för solrosoljor och fleromättade fetter är de positiva effekter de har på hjärthälsan.
Faktum är att FDA har skapat ett påstående som säger att daglig konsumtion av oljor med högt innehåll av oleinsyra, när de ersätter fetter med högre halt av mättat fett, kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdom (11).
Att använda hög-oleinsyra solrosolja istället för mättat fett leder till förbättrade kolesterolnivåer, såsom en minskning av LDL (det dåliga) kolesterolet.
Studier visar att när omega-9-fetter – som de i hög-oleinsyra solrosolja – ersätter kolhydrater i kosten, ökar HDL (det goda) kolesterolet och triglyceriderna minskar (12).
Viktiga punkter
Solrosolja är en hälsosam olja att konsumera, särskilt för personer som följer en ketogen diet. Men eftersom inte alla solrosoljor har samma fettsammansättning är det viktigt att välja den hög-oleinska typen för att få mest nytta.
Hög-oleinsyra solrosolja är rik på fleromättade fetter som har visat sig förbättra insulinkänsligheten, minska inflammation och öka energiförbrukningen, vilket alla är viktiga för dem som går in i eller håller sig i ketos.
Dessutom visar sig hög-oleinsyra solrosolja vara hjärtvänlig och skyddande mot cellskador.