Oavsett varför du valde att utesluta kött och andra animaliska produkter från din kost kan det finnas en hel del utmaningar med att vara vegetarian.
För de flesta handlar huvudbekymret om proteinintaget. Eftersom animaliska livsmedel ofta ses som den främsta proteinkällan förstår många inte hur man kan tillgodose dessa behov som vegetarian.
Faktum är att det finns många växtbaserade livsmedel som är fulla av protein och – genom att följa en väl utformad kost – är det egentligen inte så svårt att få i sig tillräckligt med protein.
För att hjälpa dig planera din kosthållning, här är fem högkvalitativa livsmedel som kan hjälpa dig att få protein i din kost som vegetarian.
Pulveriserat jordnötssmör – 6 g per 1/8 kopp portion
Jordnötssmör är välkänt som en utmärkt källa till vegetariskt protein. Tyvärr är det också fullt av kalorier – främst från fetter. Det kan göra det problematiskt att använda jordnötssmör som din huvudsakliga proteinkälla.
Och så är det texturen. Konsistensen på jordnötssmör, oavsett om det är crunchy eller slätt, begränsar vanligtvis antalet praktiska användningsområden.
Pulveriserat jordnötssmör erbjuder dock en intressant lösning. Som namnet antyder är denna form av jordnötter i pulverform, vilket öppnar upp för en mängd olika användningsområden – inklusive bakning.
Det viktigaste är dock hur jordnötssmöret omvandlas till pulver. I princip pressas fetterna ut – vilket kraftigt minskar mängden både fett och totala kalorier. Den resulterande produkten är ett högkvalitativt, komplett proteinpulver som enkelt kan användas på flera sätt. Dessutom smakar det som jordnötter.
Quinoa – 8 g per 1 kopp portion
Detta urgamla spannmål – som en gång var en basföda i Sydamerika – fick en stor återuppgång i popularitet för några år sedan efter en lång period av okändhet.
Quinoa är ett komplett protein som också kan användas i en mängd olika recept. Vissa har dock svårt för smaken av quinoa och har svårt att få in spannmålet i sin kost.
Och när man jämför med några av de andra källorna på vår lista är quinoa faktiskt inte så proteinrikt – det krävs en ganska stor portion för att få en bra dos av makronutrienten.
Seitan – 21 g per 1/3 kopp portion
Gjord av det ofta kritiserade veteproteinet gluten är seitan fullpackad med protein. Med sin något sega textur och smakrika karaktär är det också en ganska övertygande köttsubstitut.
Tyvärr är seitan i sig inte ett komplett protein eftersom det saknar aminosyran lysin. Traditionellt tillagas seitan dock i soja, vilket fyller denna näringslucka. Sedan är det förstås så att detta definitivt inte är en glutenfri produkt. Det är faktiskt isolerat gluten.
Så alla som vanligtvis måste undvika veteprotein måste avstå från detta alternativ.
Rispulverprotein – 25 g per ¼ kopp portion
Även om ris vanligtvis inte ses som en livskraftig proteinkälla innehåller spannmålet faktiskt en ganska stor mängd av det eftertraktade makronutrientet.
Rispulverprotein ger dig dock en högre koncentration av detta protein i en mer praktisk form. Precis som ris är risproteinpulver inte en komplett proteinkälla eftersom det är lågt på lysin. Genom att äta en variation av livsmedel under dagen kan du dock enkelt komplettera proteinet.
Ärtproteinpulver – 27 g per ¼ kopp portion
En annan grönsak som folk ofta underskattar är den enkla ärtan, som är en utmärkt proteinkälla. Särskilt när den kommer som proteinpulver.
Återigen är ärtproteinpulver ett ofullständigt protein. Så om du bestämmer dig för att använda detta smakrika, mångsidiga pulver, kom ihåg att behandla det som ett tillskott och inte förlita dig på det som din huvudsakliga proteinkälla.
