Komjölk – och egentligen traditionella mejeriprodukter i allmänhet – har gradvis förlorat en hel del popularitet under de senaste åren.
Och medan fitnessentusiaster tidigare ofta slängde i en kopp komjölk i sina proteinshakes, byter många nu till någon av de många mjölkalternativen som finns.
Av alla dessa alternativ är mandelmjölk en av de mest populära varianterna. Men varför? Hur står sig mandelmjölk jämfört med komjölk?
Vad de är
Innan vi går in på detaljerna, låt oss först klargöra exakt vad vi pratar om. Hur mjölkar man egentligen en mandel?
Faktiskt är mandelmjölk inte mjölk alls. Istället är det helt enkelt puréade mandlar och vatten. Ofta tillsätts socker och andra smaksättningar för att göra slutprodukten lite mer aptitlig (som med vårt premium mandelpulver). Men det tar vi upp mer om senare.
Komjölk är däremot mycket mer bekant och behöver troligen ingen förklaring. Det är dock viktigt att notera att det finns flera olika typer av komjölk med varierande näringsprofiler.
Generellt skiljer sig dessa produkter åt i fetthalt – där stora eller små mängder av det naturligt förekommande fettet har tagits bort.
Näring
Och det leder oss snyggt till kärnan i denna diskussion: näringen i dessa två mjölktyper. Hur står de sig mot varandra? En kopp mandelmjölk innehåller: 3,5 g fett, 1,5 g kolhydrater, 1,5 g protein och totalt 40 kalorier.
Kom dock ihåg att dessa siffror gäller osötad mandelmjölk. När sötningsmedel tillsätts ökar kolhydratmängden snabbt.
Men hur är det med komjölk? Siffrorna ser ut så här: 8 g fett, 11 g kolhydrater, 8 g protein och totalt 146 kalorier. Tydligt är att komjölk innehåller mer... av allt.
Micronäringsämnen
Men mat handlar alltid om mer än bara makronäringsämnen – vitaminer, mineraler och andra ämnen spelar också en viktig roll för de fördelar vi får från maten. I det avseendet skiljer sig mandelmjölk och komjölk avsevärt.
Mandelmjölk innehåller mycket lite kalcium. Komjölk, däremot, är en utmärkt naturlig källa till kalcium. Vanligtvis är båda produkterna berikade med vitamin D.
Allergener
Hur är det med allergier och matöverkänslighet? Komjölk kan, något ökänd, orsaka matsmältningsproblem för många människor. Oftast beror detta på sockret laktos som naturligt finns i mjölken och som kroppen ibland saknar enzymet för att bryta ner.
Det är också möjligt att någon är allergisk mot kasein – ett protein som finns i mjölk. Detta kan ge reaktioner liknande andra allergier, inklusive utslag, svullnad och andningssvårigheter. Även om mandelmjölk är fri från laktos innehåller den karragenan, vilket också kan orsaka magbesvär hos vissa personer.
Sammanfattningsvis...
Det är svårt att säga att en av dessa mjölktyper är klart bättre än den andra. Båda har sina för- och nackdelar och vissa kan vara helt otillåtna för personer med allergier eller kostrestriktioner.